最近，杭州乐乐茶门店的收银台旁边多了一个小货架，售卖的货品是乐乐茶自有品牌推出的袋泡茶饮，共有白桃乌龙、葡萄乌龙等4款果茶口味，15元一袋共7泡。乐乐茶门店经理告诉笔者，此前有顾客主动询问乐乐茶是否有袋泡茶产品，于是去年推出了相关产品，现在每天可以卖出上百包。

　　一众茶饮店中，乐乐茶较早跨品类推出袋泡茶产品，紧随其后的奈雪的茶和喜茶等也在近期推出了自营的袋泡茶产品。而茶颜悦色的新品“小莲罐”，本体是袋泡茶的升级版——速溶茶粉，在电商平台上一开卖就被抢空了。

　　比起追求“细品慢饮”的传统茶产品，追求方便快捷的袋泡茶、速溶茶似乎更适应当下社会较快的生活节奏，才让现在的茶饮店“不务正业”地盯上了泡“快茶”。事实上，不只是茶饮店，咖啡品牌，尤其以速溶咖啡起家的品牌，也试图从“快茶”市场中分一杯羹。

　　虽然被批“没灵魂” ，但线上市场涨幅惊人

　　在奈雪的茶门店，笔者看到不少顾客在买奶茶的同时好奇地端详其新上架的“一周好茶”系列袋泡茶产品，但可能是因为高达48元/7泡的标价，大部分人都是看看而已，最终结账的人数并不多。

　　中国是茶叶大国，总产量排名全球第一，消费量也是数一数二。在传统茶文化熏陶下，泡茶步骤简单的袋泡茶似乎始终处于“茶饮鄙视链”的最底端，更别提速溶茶粉、浓缩茶液等产品，尽管工艺已经发展了30年左右，但对大部分消费者而言仍像是新鲜的名词。

　　“没灵魂”“不好喝”是这类快茶产品较为普遍的评价，然而其好处也显而易见，“即泡即喝即扔”的特点吸引了不少寻求方便、注重效率的消费者，他们能在一定程度上包容口感的损失。

　　艾媒咨询数据显示，目前中国袋泡茶在茶叶市场占有率较低，年消费量仅占茶叶总消费量的5%左右，但市场留给新型袋泡茶品牌的想象空间仍然巨大，2020年中国袋泡茶市场规模达到128.7亿元，线上市场涨幅更是高达156%。

　　比如专攻袋泡茶的茶里(CHALI)作为2014年出现的新品牌，其天猫店铺中，茶里排名前几位的产品月销量均超过万件，还在2020年双11茶叶全类别品牌中排名第4，可能是因为亮眼的业绩，茶里在去年年底获得了由碧桂园领投的亿元级B轮融资。

　　主打年轻市场，强调口味创新和轻养生需求

　　或许是为了平衡“快茶”在口感上的不足，无论是袋泡茶产品还是速溶茶产品都绞尽脑汁在口味上做出了创新，其中，“水果+茶叶”是经典搭配。比如从传统茶饮加码新赛道的大益茶最新推出的袋泡茶就是以其“王牌产品”普洱茶叶为基底，加上菊花、玫瑰、荷叶等成为风味草木茶，销量也比较可观。

　　值得一提的是，在速溶茶粉产品背后能发现不少速溶咖啡品牌的身影。永璞咖啡在去年完成两轮千万级融资后，推出了即溶乌龙咖啡，将玫瑰乌龙茶、蜜桃乌龙茶、桂花乌龙茶的茶粉分别融入咖啡之中;刚完成近3亿元人民币B轮融资的隅田川咖啡在布局咖啡全产业链的同时也推出了名为“即溶新萃茶”的速溶茶粉产品。

　　另外一些强调“养生”“熬夜”等功能性的茶品，也引起了不少消费者的尝鲜好奇心。去年成立的胶囊茶语，抓住了年轻群体尤其是女性对于茶的需求，推出了定位轻养生的“胶囊茶”;美国品牌Tea Drops主打用有机原料制作速溶茶产品，也受到了市场和资本的欢迎，并于近日完成了500万美元 A 轮融资。

　　“快茶”看起来是对传统茶文化的冲击，但与现代潮流文化和新消费需求结合的同时似乎催生了新的茶饮文化，为年轻消费人群提供了不同生活场景下便捷饮茶的解决方案，以满足年轻人美味、健康和轻养生的新需求。一位茶叶深加工行业的从业人员认为，只有产品丰富了、多元化了，才能让每一个消费者都能找到符合自己所需要的茶。但也有品牌方指出，这类产品仍处于研发测试、试探市场的阶段，并没有成熟的商业模式。