响水大米:长在石板上的大米
时间: 来源:农产品市场-中国农村网 作者:文/赵振平 字号:【

  火山熔岩台地种植 镜泊湖天然水灌溉

  响水大米,出产于黑龙江省宁安市渤海镇,这里是唐代渤海国上京龙泉府遗址所在地。因牡丹江水从镜泊湖泻出,流过一段约十几公里长的玄武岩台地后,突然跌落下流,由于水的落差大,在一二里之外都能听到哗哗的响声,响水村因此得名。

  响水稻米种植历史悠久,唐代渤海国时期,渤海镇地区已经出现了先进的水利灌溉和水稻栽培技术,根据《新唐书·渤海传》记载,1300年前的唐朝附属国——渤海国,就已经在这里利用石板田种植水稻。当时渤海国进贡给唐王朝的贡品之中,就有“太白之鹿、率滨之马、卢城之稻、北海之鳍”的描述,其中“卢城之稻”指的就是响水大米。目前,区域内还遗存几处1000多年前的水稻灌溉水利遗址。新中国成立后,响水大米又成为国宴用米。

  响水大米,颗粒丰满,质地坚硬,色泽青白、透明纯净,焖出的饭,汤似鲜乳、米如油注、饭质柔软、香味袭人。响水大米的优良品质得益于其优异的生态环境。 响水稻米生态环境具有唯一性和区位性,其生长的土地为亿万年前火山爆发时,火山岩浆流淌凝固而形成的大面积玄武岩“石板地”。石板上土壤的厚度约为10〜30厘米,是经过亿万年的岩石风化和腐殖沉积而形成的土壤,其中矿物质、有机质、微量元素含量极为丰富。

  响水大米的灌溉水源来自世界第二大高山堰塞湖——镜泊湖,是牡丹江上游的优质水源,水质纯净、清澈、无任何工业污染。由于石板地的石板在白天吸收了大量的热量,在夜晚又将吸收的热量散发出来,使石板地的地温、水温比一般的稻田地高出了2〜3℃左右,在昼夜温差大的北方,形成了有利于水稻生长的自然环境,水稻营养吸收充分,成熟度极高。诸多条件的珠联璧合,使响水大米具备了良好的品质和食用价值。

  欧洲权威农产品检验机构荷兰SGS检测中心检测,响水大米钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌等微量元素含量极为丰富,其中钙含量每公斤高达220毫克,为普通大米的3〜6倍。其中氨基酸、维生素及矿物质微量元素的含量远远高于普通大米,响水大米中富含人体所需的十八种氨基酸,含量达6.9%,在人体所不能合成的八种氨基酸中,响水大米就含有7种。

  科技优势支撑产业绿色发展

  宁安水稻栽培历史悠久,耕种精细、技术先进。响水大米种植技艺被评为黑龙江省级非物质文化遗产,宁安水稻旱育超稀植、水稻钵体旱育稀植技术为黑龙江省内首创,被专家组评定为国内先进、黑龙江省内领先,并率先全面推广应用,水稻旱育超稀植技术列为“九五”期间黑龙江省重点推广项目,在黑龙江省大面积推广,并获得黑龙江省重大科技效益奖。近几年正在全面推广水稻大棚旱育、一段超早育苗、智能浸种催芽、水稻节水灌溉、生育监测、测土配方、绿色防控以及化学肥料和化学农药减量的“两减”栽培技术。

  同时,响水大米产区正在利用物理、生物等有机手段,大力开展稻田种养、生物菌肥应用、培肥地力、有机质提升、有害生物绿色防控等有机水稻生产技术,为现代化绿色有机生态农业、循环农业生产模式提供了有力的技术保障。

  在充分发挥技术优势的同时,广泛吸纳国内外先进科技成果和高水平人才,先后与中国科学院、中国农科院、国家粳稻工程技术研究中心、中国农业大学、东北农业大学等科研院所签订协议,引进大批先进技术、专家和技术人才,并与黑龙江省农技推广站、黑龙江省农科院、黑龙江省种子管理局、东北农业大学等科研院所,在重振响水米产业方面达成紧密技术依托合作关系,为重新振兴响水米产业提供了有力的科技及人才支撑。

  厚植文化助力擦亮品牌

  近年来,宁安市高标准建设稻作文化主题公园,弘扬稻作文化,打响响水大米品牌,推动文化旅游和优质稻米产业升级。公园占地面积350公顷,以稻作文化展示、水稻良种繁育、先进农业技术示范推广、生态农业体验为特色,以水车、小桥、草木屋、观光栈道为建筑风格,集影视拍摄制作、生态度假、观光旅游、康复疗养、农产品营销等功能为一体,突出渤海文化底蕴,极具地域特色,集314种水稻品种石板种植示范区、稻作文化展示馆、稻作文化观光区、智慧农业监控、党建广场和红色文化设施等景点为一体。其中,火山之稻、水稻之梦、民族之魂三个主题馆内集中展示响水大米水稻种植技艺、加工程序、古代加工工具和现代农业科技成果,运用现代科技手段,反映稻米文化,彰显响水大米特点,再现千年贡米神韵。

  宁安市政府和企业采取多种营销手段加大对响水(石板田)大米核心价值的传播推介。曾邀请潘石屹、日本煮饭仙人及媒体人员一同前来宁安,开展了一系列宣传造势活动,一时间与“潘大米”“褚橙”“柳桃”相提并论,热传网络。中央电视台 《乡约》节目和牡丹江市政府合作举办活动,响水大米和阿妈牧场的黑猪产品作为奖品赠送全国各地中奖观众。在系列活动的支撑下,2007年,响水大米成为国家地理标志保护产品,2008年成为北京奥组委推荐产品,2010年成为上海世博会大米类唯一指定展品。

  (作者单位:黑龙江省牡丹江宁安市农业农村局)

责任编辑:程明
    
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