江苏省洪泽湖面积2069平方公里，是个天然宝库，自古以来就有“日出斗金”的美誉。众多物产中尤以“中国·洪泽湖”母品牌下洪泽湖大闸蟹、洪泽湖河蚬、洪泽湖青虾、洪泽湖龙虾、洪泽湖螺蛳等子品牌产品最为有名。其中，“洪泽湖大闸蟹”是我国农产品地理标志创建示范样板;洪泽湖河蚬几乎占领了日韩河蚬市场的80%以上;洪泽湖龙虾每年出口美国的“冻煮虾仁”“蒸制小龙虾”达3000多吨……那么，洪泽湖渔业产品为什么好?当地又如何打响洪泽湖渔业品牌呢?

　　渔味飘香，誉满天下

　　洪泽湖大闸蟹，早在明朝时就是朝廷的贡品，与阳澄湖大闸蟹并称为中华绒螯蟹之南北双雄。青背白肚，金爪黄毛，爪长体壮，身背H闯天下，雄者脂白如玉，雌者膏黄如金，个大、螯肥、肉香。2016年，“洪泽湖大闸蟹”获国家农产品地理标志登记保护，2017年9月，获农业部农产品地理标志示范样板称号。2019年11月，入选中国农产品区域公用品牌目录。

　　河蚬，有“水中金疙瘩，一蚬鲜天下”之说。壳净、色黄、纹粗、体厚、形正、肉白，营养丰富，药用功效显著。洪泽湖河蚬是洪泽湖特种水产品之一，也是重要的生态和经济水产物种，其良好的品质、极佳的口感以及一定的药用功能，使得它在日韩市场上颇受欢迎，几乎占领了日韩河蚬市场的80%以上，被誉为洪泽湖渔民的“金疙瘩”。2015年7月，农业部正式批准对“洪泽湖河蚬”实施国家农产品地理标志登记保护。2019年洪泽湖河蚬获国际ASC认证。2020年洪泽湖河蚬成为日本东京奥委会“指定食用产品”，取得国际奥委会组委会采购食品的“首选资格证”。

　　洪泽湖青虾，通体透明、味甜鲜美、营养价值高，是人间难得的美味。清朝末期，洪泽湖青虾已在“南洋劝业会”“巴拿马赛会”上陈列展出，2014年，农业部批准在洪泽湖泗阳水域设立“国家级洪泽湖青虾水产种质资源保护区”。

　　洪泽湖龙虾以其优质的水生态环境而出名，不仅热销国内，还赢得美国、日本以及韩国消费者的青睐，每年出口美国的“冻煮虾仁”“蒸制小龙虾”就达3000多吨。

　　洪泽湖螺蛳于2000年3月获得有机产品认证证书。目前，“洪泽湖蒋坝螺蛳”农产品地理标志农产品地理标志已通过现场品鉴验收。

　　除此之外，洪泽湖还有银鱼、菱角、芡实、毛刀等多种特色水产品。同时，近年来，当地水产业加速融合发展，蟹黄酱、蟹黄包、即食蚬包、蚬精、熟食龙虾等精深加工产品丰富。以洪泽湖“湖鲜”为主要食材的淮扬菜美食历史悠久，如软兜长鱼、小鱼锅贴、蒋坝鱼圆、鲶鱼粉丝、脆皮银鱼、生薰白鱼等洪泽湖著名菜肴远近闻名，烹法考究，口味清鲜，滋补养生，富有浓郁的渔家风情，文化底蕴深厚。

　　出湖保质量，出事可追溯

　　“鱼儿跃纵横，螃蟹翻筋斗。莲叶接天碧，荷花迎日秀。”开国元勋陈毅《游洪泽湖》中的诗句，充分体现了洪泽湖作为全国第四大淡水湖，优美的生态环境，也为我们解答了洪泽湖渔业优良产品品质的缘由。

　　自然环境是基础，关键还要看管理。近年来，江苏省洪泽湖渔业管理委员会办公室大力推进产业结构调整，优化产业结构，聚力提质增效，铸建渔业品牌，促进渔业产业绿色发展、创新发展，加快推进惠民强湖建设。

　　当地通过建章立制促进产业标准化，发布“中国·洪泽湖”地标使用管理、产品养殖操作、质量管理等规程办法。突出将“安全、健康、绿色”作为“一贯标准”，督促授权产品生产单位全过程严格对标生产。26家地标授权企业产品实行“带证上网”“带码上线”“带标上市”，实现水产品“出湖保质量、出企守信用、出事可追溯”，切实守护好消费者“舌尖上的安全”。这也是洪泽湖产品能够名扬海外的根本原因。

　　以洪泽湖大闸蟹为例，当地先后制定了监控、预警、纠偏及评估与应急管理控制，疫情疫病检验监测控制，安全追溯控制，网围养殖管理，标准化基地建设等9项制度。这些制度涵盖了大闸蟹生产管理的方方面面，形成了用制度监管大闸蟹生产全程的长效机制。同时，坚持常态化检查，联合沿湖市场监督、公安、国检等部门，加大对苗种购买、投入品使用、生产记录、产品流通、药残管理等重点环节的执法力度，强化制度的刚性约束。当地把统一技术标准、加强质量管理作为保障洪泽湖大闸蟹品质特色的关键措施，积极申报实施洪泽湖大闸蟹养殖技术团体标准项目，加快推进技术标准化进程，制订了《洪泽湖网围养蟹技术规程》团体标准。

　　如今，洪泽湖渔业产业持续稳定发展，水产品加工不断深化，产业功能不断拓展，已成为“安全、健康、绿色”的生态产业。

　　以节为媒，扮靓品牌

　　调味蚬肉，即食蚬汤，十三香、蒜泥龙虾……今年5月22日—24日，在第十一届中国国际现代农业博览会上，洪泽湖董大、宿迁泰进、泗洪成子湖、盱眙红胖胖等多家企业带着各自的特色农产品参展，通过现场烹饪表演等多种方式展示产品加工技术，不仅增强消费者的品尝体验，展示了洪泽湖水产品产业的发展潜力，同时也让人们记住了“中国·洪泽湖”这一闪亮名片。

　　近年来，当地通过创建“政府引导、专家主导、协会搭台、渔企(民)唱戏”的渔业市场化运作机制，形成品牌共建合力。“中国·洪泽湖”区域公用品牌知名度和市场影响力日益提升，成为农民增收致富，助力乡村振兴的重要支撑。

　　以节为媒推进产业品牌化。通过母子品牌、“协会+企业+合作社+养殖户”等模式，洪泽湖建立经营主体与渔(农)民的紧密利益联结机制。连续多届举办 “国际大闸蟹节” “洪泽湖螺蛳节”“大圆塘垂钓”，充分利用各类交易会、博览会、渔博会等知名平台，宣传“中国·洪泽湖”区域公用品牌，提升品牌知名度、美誉度和市场竞争力。

　　文化赋能助推产业多元化。 当地还深入挖掘“中国·洪泽湖”深厚的品牌文化内涵，加快推进渔业产业经济与文化交融、渔业生产与文旅休闲结合，依托魅力大湖发展休闲渔业观光旅游，形成洪泽湖寻味路线，将渔区变成景区，不断拓展产区功能。洪泽湖渔业产业达到省内知名、国内有名，成为渔农民增收致富的重要产业，“中国·洪泽湖”知名度得到提升，影响力得以增强，洪泽湖渔文化得到传承。