近几年，随着消费升级的趋势加强，消费者对有机奶粉的需求增多，有机奶粉快速崛起。根据尼尔森的数据，2019年有机奶粉品类销售额同比增长达77%。《2020全球及中国有机奶粉行业发展现状调研及投资前景分析报告》则表示，2019年全球有机奶粉市场规模达到了81亿元，预计2026年将达101亿元。

　　“经过五年的努力，我们与飞鹤一起研发出了全球首款有机专利OPO。”在飞鹤“5.28中国宝宝日”发布会现场，丹麦技术大学化学工程博士、美国油脂化学家学会中国分会副主席徐学兵宣告了这一成果。他表示，这是有机奶粉母乳化过程中一个里程碑式的成果。

　　自然科技促生有机OPO

　　据了解，作为一种特殊的脂肪结构，普通OPO并不是新鲜事物，早在10多年前，它就被飞鹤率先应用于其产品星飞帆中。中国飞鹤研究院副院长蒋士龙介绍，星飞帆上市之前，中国市场上的婴儿配方奶粉中，脂肪主要来源于植物油和鲜牛奶。虽然从脂肪酸的比例上来讲，可以通过调配使其更接近母乳，但仍然存在明显不足，这主要与母乳特殊的脂肪结构有关。

　　北京大学医学部营养与食品卫生学系教授许雅君在介绍OPO的功能性时表示，有一种叫作棕榈酸的物质，参与宝宝的能量供应以及神经发育，但棕榈酸是完全饱和的脂肪酸，非常容易与食物中的钙结合形成“钙皂”，一旦形成，宝宝就不好吸收，长期下去就会导致脂肪缺乏，以及骨骼发育不良，但母乳的OPO脂肪结构可以将棕榈酸保护在其中，就不会形成难消化的钙皂，让宝宝充分吸收脂肪酸。

　　飞鹤研发团队也在中国母乳研究中发现了这种特殊的OPO结构脂。随后，便以此为标准，把OPO应用到产品中，率先开启了配方奶粉在结构上接近母乳的时代。此后，OPO逐渐成为主流配方奶粉产品的“标配”。但随着奶粉细分领域的发展，对于OPO也有了更精细化的要求，如有机OPO。

　　“有机OPO不足OPO总量的千分之一”

　　2018年以前，受政策和原料稀缺等因素影响，OPO等原料无法使用。2018年，OPO作为新增项，进入《有机产品认证增补目录(六)》，这意味着有机OPO原料制备的政策限制解除，成为有机奶粉在结构接近母乳方面的重要一步。

　　但如何迈好“制备有机OPO”的这一步，至关重要。“制备有机OPO首先需要有机环境净化和有机油料作物的培育，这个过程十分漫长和复杂。”徐学兵表示。

　　据悉，飞鹤与益海嘉里集团早已开始了有机OPO的技术攻关和储备。双方首先耗时2年，对土壤、水源等环节进行有机净化，以获得富含多种有机营养物质的土壤。然后严格按照特定的农业生产原则，花费3年左右的时间培育有机油料作物。最终经过符合有机农产品标准的油脂加工工艺，制造出有机植物油脂，并通过酶法酯交换，得到有机OPO。

　　徐学兵表示，目前在全球范围内，有机OPO在OPO总量中的占比不足千分之一，是非常稀缺的资源。

　　对于飞鹤在有机OPO应用上的进展，蒋士龙透露，有机OPO的原料研发和生产转化已经准备好了，飞鹤将加快有机OPO在产品中的应用，推出升级版的有机婴幼儿配方奶粉。

　　“5·28中国宝宝日”推动陪伴再升级

　　此次选择在5.28中国宝宝日上发布“全球首款有机专利OPO”这一研究成果，标志着飞鹤在婴幼儿配方奶粉的科研创新工作又进了一步，开启有机奶粉的结构母乳化时代。

　　除了为中国宝宝提供高品质营养支持，飞鹤还一直关注婴幼儿的认知发展。“528中国宝宝日”就是飞鹤联合中国奶业协会、中国乳制品工业协会等20余家单位于2018年首倡的公益行动，旨在唤醒家庭的“高质量陪伴”意识，联合专业力量为中国父母提供“高质量陪伴”的指导，以促进形成全社会共同关注儿童早期发展的良好氛围。

　　活动上，关心中国宝宝成长的各方代表从家庭层面、社会层面和企业层面表达了对于陪伴的理解和倡议。并共同启动了“童心陪伴100分行动”。

　　“我们倡导童心陪伴100分，是希望父母能真正做到100%用心，比如每天拿出100分的时间，并长期坚持，陪孩子做100件事情等，做好陪伴的时间和质量保障。”中国飞鹤副总裁魏静表示，飞鹤将持续以高品质的产品为中国宝宝的健康成长保驾护航，为更多家庭高质量陪伴的落地践行而不断努力。

　　栏目指导单位：农业农村部畜牧兽医局 农业农村部渔业渔政管理局