上堡梯田大米，产自全球重要农业文化遗产——江西崇义客家梯田系统，遵循古法耕种、品质天然有机和一年一季的原则，采用拥有300年历史的传统古老稻种，人工种植、人工收割，保持了大米原始的味道和营养。

　　自然恩赐的珍馐

　　上堡梯田坐落于江西赣州崇义县境内，是客家先辈不惧挑战、艰苦奋斗、团结一致，在莽莽大山中创造的农业奇迹，距今已传承800余年，是中国三大古老梯田之一，是中国最大的客家梯田。

　　上堡梯田生态环境优美，有“醉美天梯，田园老家”的美誉。春来水满田畴，如串串银链挂山间;夏至佳禾吐翠，似排排绿浪从天泻;金秋稻穗沉甸，像阵阵金光闪玉宇;隆冬瑞雪满天，若块块白玉砌云端。产自于这里的上堡梯田大米品质优良、口感上乘，可谓是大自然恩赐珍馐。

　　得益于生态山水的眷顾，上堡梯田大米纯净而迷人。上堡梯田位于罗霄山脉与诸广山脉之间，森林覆盖率达88.3%，海拔最高1260米，最低280米，垂直落差近千米，共162个梯层。这里的灌溉水皆来自山顶森林涵养的水源，纯净而富含各种矿物质元素，能够让上堡梯田大米得到充足的营养，产出的稻米，口感也更香甜。

　　上堡梯田大米蕴藏着阳光的气息，淳朴而芳香。层层向上的梯田结构，让每一亩上堡梯田都能够接收到更多阳光，有利于营养物质的形成，再加上高海拔的地理环境，昼夜温差偏大，让水稻中的干物质沉淀更加充分，稻香更加醇厚。

　　上堡梯田大米由原住民遵循古法耕种，品质天然有机。为了保证水稻品质，上堡梯田大米由崇义县农业开发公司统一运作，上堡原住民按照统一供种、统一配备有机肥、统一物理除虫、统一标准收割、统一专业生产，不打农药、不施化肥、坚持人工插秧、人工除草、人工收割，全程管控，只为保证每一粒稻米的天然有机。

　　每一粒上堡梯田大米，都历经一年一季160天的生长期，口感更加香甜软糯。上堡梯田处属于典型季风性山地气候，四季分明，水稻的生长周期达到160〜180多天，能够得到充分生长，营养物质得到有效沉淀，米质晶莹，口感也更加香甜软糯。

　　如此的生态环境及种植方式，造就上堡梯田大米“安全米”“生态米”“健康米”的优良品质。2018年6月，中国地质调查局南京地质调查中心评审认定，崇义县上堡乡土壤富硒，含量高，没污染，每公斤大米硒元素含量高达0.111毫克，具有抗氧化、抗衰老、保护心脏，提高人体免疫力等功能。

　　开创稻米产业发展新模式

　　2020年，为进一步推动“上堡梯田大米”发展，崇义县政府推动成立专门的品牌运营有限公司——崇义县崇天然食品有限公司，总面积5万余亩的上堡梯田，由企业统一流转租种、统一耕作、统一管理。

　　为探索农业产业化发展新模式，推进农旅融合，把上堡梯田大米卖出高附加值，2020年9月，在崇义县委县政府的指导下，崇义县崇天然食品有限公司采取社会民众(企业)认筹、公司代耕运营、原住民古法耕作的合作模式，开展了“在上堡拥有一亩三分地，保护全球重要农业文化遗产”公益众筹活动，号召企业家、合作伙伴等，到上堡梯田认筹一亩三分地，做一回“上堡地主”。

　　通过此次上堡梯田公益众筹活动，一个月时间完成众筹1600余亩，5000多名客商在上堡拥有“一亩三分地”，老百姓在农业方面的收益翻了3倍以上。全县三产融合受惠农民达6万余人，人均年增收近2000元，生态产业对经济的贡献度超过60%。

　　上堡梯田大米创新运营模式的探索及发展，为崇义县坚定不移走“生态产业化、产业生态化”的绿色发展之路，推动绿色、有机、富硒的特色农产品走出崇义、走向全国奠定了坚实的基础。

　　(作者单位：江西崇义县农业农村局)