2月20日，国家发展改革委办公厅发布了“疫情防控重点保障物资清单”，奶被列为疫情防控重点保障物资之一。而此前国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》明确提出“尽量每天饮用300克牛奶或奶制品”。由此可见，奶对于人体营养健康非常重要。

　　面对这场覆盖全国的突发疫情，以产业链长、物流覆盖广著称的乳制品行业，如何确保供应充足，显然是对中国奶业的一次考验。

　　伊利 永不断供的“白色营养线”

　　“疫情期间多喝奶”不仅仅是人们在特殊时期的心理寄托与善意调侃，更是确保身体健康的关键环节。

　　“我们会保持稳定价格，保证优质产品，保障充足供应。”伊利集团执行总裁张剑秋说，面对新冠肺炎疫情，企业要为消费者提供优质的产品和服务，尽力保障人们日常生活不受影响。

　　据了解，从春节至今，上万名伊利员工主动坚守岗位，确保原奶收购、加工、质检、物流等各个环节有序进行。“在疫情期间，就算所有伊利人春节不回家，也要保障全国的家庭有奶喝”，一名一线管理者表示：“大家内部有一句口号‘呼和浩特车间的灯多亮一会儿，同胞们的健康就多一份保障’，正是在这种精神的感召下，疫情期间几乎所有人都自愿延长工作时间。”

　　在全力保障乳业供应的同时，伊利还投入1亿元用于抗击新型冠状病毒肺炎疫情，并且动用全球产业链为一线医护人员提供了大量的医疗防护设备。

　　“疫情期间，中国乳业经受住了考验，在不涨价、不断供的同时也实现了产销两旺的发展预期”，有行业专家表示，中国乳业正处在走向全球核心舞台的关键阶段，这样一场突如其来的考验彰显出中国乳企的综合实力与应变能力。在2020年这个不同以往的开年中，伊利与中国乳业交出了一份完美的答卷，相信随着疫情逐渐稳定，伊利和中国乳业还将带给人们更多惊喜。

　　蒙牛 携手奶产业链共克时艰

　　日前，国家市场监管总局发起食品药品等民生产品“保价格保质量保供应”行动，蒙牛积极响应号召，发布参与“三保”行动承诺书，宣布将根据乳品市场需求，加快恢复产能，保证产品质量，提升服务水平，畅通物流运输，确保安全防护，保持价格稳定，丰富市场供给。

　　疫情之下，全国很多地区封路、仓库关门、车辆禁行……这些问题导致每一车货品从配送到接收都异常艰难，过程费时费力。打通“收奶最后一公里”是恢复正常生产亟须解决的问题。

　　为此，蒙牛落实多项举措，积极与各级政府沟通，为牛奶运输以及奶牛养殖饲料、兽药等相应牧场养殖必需品提供绿色通道，启动喷粉、促销、赠奶等举措，为上游牧场的奶牛养殖工作的顺利进行提供了强有力的保障。

　　此外，蒙牛了解到各县(区)、乡镇、村(屯)实施道路封锁，运奶车、运输饲草料等车辆出入非常困难，蒙牛及时主动与相关部门协调沟通，最终为养殖户打通绿色通道，解决了运输难的问题。“在疫情这种特殊时期，乳品市场压力非常大，我们真的很感谢蒙牛帮助我们解决了产销困难，不抛弃、不放弃，在特殊时期和我们一起携手共克时艰!”一位牧场主说。

　　守护牧民牧场利益保证原奶质量的同时，也需要保持销售端畅通，让产业链上下游都能齐心协力，保持疫情期间乳业发展的稳定，保证居民日常生活奶制品物资的供应充足。

　　蒙牛率先启动了终端产品临期调返货信息预警，以确保疫情期间和复工后消费终端产品的新鲜度，同时进一步加强全国物流配送系统与工厂的紧密衔接，及时、快速、高效保障供应工作的顺利开展，为消费者带去营养和健康。

　　很多蒙牛的经销合作伙伴，在疫情期间不计报酬与蒙牛一起为抗击疫情捐赠物资，在此期间，他们也收到了来自蒙牛的守护和关怀。一方面，蒙牛和经销伙伴一起，打通非常时期运输的各个环节，尽可能保持网点之间的通畅;另一方面，在一些卖场终端保持销售力度，安排导购坚守岗位，确保经销合作伙伴产品流通运转效率;在线上渠道，蒙牛也逐步引导消费者进行网上购物，保持配送畅通，满足消费者的不同需求，减少消费者外出。

　　光明 保障上海鲜奶不断供

　　为保障上海市场牛奶正常供应，从封闭化严格管控的牧场，到生产线昼夜不停的工厂，再到顺畅通往全市各处的物流，和面向市民的万千销售端，光明乳业已全方位做好防疫准备，展现出百年乳企的责任与担当。

　　据介绍，光明乳业华东中心工厂是目前世界最大的单体液态奶工厂，每天的鲜奶产品产量在400多吨左右，承担着上海乃至全国的重点民生供给保障任务。

　　“我们将不惜代价，全力以赴，不让老百姓断一滴奶。复工后，人力资源更充沛，我们更有信心!”光明乳业华东中心工厂常务副厂长何国波透露，今年大年初四至大年初六，受到疫情影响，市场上一度出现“一奶难求”的情况，倒逼工厂必须用最短时间将鲜奶产品的产能从400多吨/日骤增至700吨/日，这是建厂以来史无前例的峰值。

　　为此，工厂考虑到常温奶产品年前生产力度较大、库存较多，当机立断紧急暂停相关生产线，将所有人手调配到鲜奶产品生产线，及时稳定了鲜奶市场的供应。

　　“企业本就是重点民生供给保障单位，春节不断供，维持了较为充沛的人手，再加上未雨绸缪的留人计划，让这次挑战最终平稳度过。”何国波表示，近期，鲜奶需求已趋于理性，工厂的鲜奶产品产能已逐步回落到400多吨/日的正常水平。

　　复工后，除了保障老百姓菜篮子里的牛奶不缺，光明乳业还坚持“不拒收一滴奶”，维持奶源市场的稳定。

　　“一般情况下，奶源成本占总成本的65%左右，但现在是非常时期，另外35%的成本正在迅速增长。同时，常温奶等终端产品的销售也遇到较大阻力。”光明乳业副总裁贲敏表示，目前全国市场的常温奶产品销售业绩和去年同期相比下降50%以上。但她强调，即使成本再高、销售再难，光明乳业仍将坚定维护奶源市场和消费市场的稳定，做奶农和老百姓的后盾。

　　据悉，光明乳业近期将通过打折、买赠等活动让利消费者，进一步畅通销售终端。为促进产品销量，光明“随心订”还将推出订菜服务，复工后，共计3000多名在岗送奶工将全力保障鲜奶、农产品的配送服务。

　　飞鹤 线上线下“多举措”保障市场供应

　　在疫情面前，飞鹤完善的产业集群实现了高效率运转，并最大化发挥了集群效应。一方面产业链各环节精准分工，另一方面产业链上下游紧密联动，从牧场到工厂、物流、供应商、经销商多方紧密合作，不仅全面保障了新鲜产品安全有序生产，更是将奶粉及时送到万千中国家庭。

　　面对疫情期间不通畅的各地物流，飞鹤能够将奶粉送到消费者手中，很大程度上得益于物流、电商、经销商等合作伙伴的抱团发力。一方面，飞鹤在物流部署上有着先天优势，通过与多家物流公司合作实现了全国各地覆盖，疫情期间更是调动多方资源、克服困难正常发货;另一方面，飞鹤快速与天猫、京东、苏宁等电商平台对接，与全国各地分销商协调提前复工，让产品从工厂到各平台大仓，再到商超及社区仓的转运保持通畅。

　　针对用户不便出门采购的情况，飞鹤更是第一时间提供送货上门服务，帮助广大妈妈们足不出户就能买到奶粉，确保消费者春节期间的日常需求。

　　除了持续为亿万中国宝宝提供新鲜口粮外，飞鹤还联动多个平台打通渠道线上服务，主动向广大妈妈们传播母婴防护知识，不仅邀请品牌形象大使章子怡分享科学防护口诀，还通过“飞鹤星妈会”免费提供专家在线防护课程，并联合微医、平安好医生为中国妈妈开通24小时在线问诊绿色通道，在特殊时期为中国家庭提供全方位的科学防护支持。

　　疫情防控要坚持全国一盘棋，对于企业而言，做好疫情期间供应和服务，也要坚持产业上下游一盘棋。飞鹤注重产业上下游、线上线下渠道的统筹兼顾，多部门联动、上下游合力，使得各个环节井然有序、相互耦合，从而发挥出强大而持续的整体效能。

　　(资料来源：中国奶业协会)

　　栏目指导单位：农业农村部畜牧兽医局