近日，2019年福布斯中国富豪榜正式公布。许世辉家族排名第24，比起去年来略有退步，在食品饮料行业的排名下滑了一位，屈居第二。

　　是的，大家没有看错，背靠达利食品的许世辉家族，直到去年都是食品饮料界的一哥，今年虽然被海天味业的庞康后来居上，但他们依然拿下了亚军宝座，稳居行业第一梯队。

　　达利食品?这个名字听起来既熟悉又陌生，其实达利食品的发展历程已超过30年，诸如“可比克”(薯片)、“好吃点”“达利园”等家喻户晓的零食品牌都隶属于达利旗下。

　　达利食品的实力究竟如何呢?

　　分析他们2018年的财报，净利润高达37亿，作为对比，我们再看另外两家我们更为耳熟能详的食品行业巨头，统一净利润10.3亿元，康师傅净利润24.63亿元，两大巨头加起来甚至都比不上达利食品，其强大的实力可见一斑。

　　达利食品，这个声名不显的隐形巨人，背后究竟隐藏着怎样的秘密?

　　零食的春天

　　零食作为食品行业的分支，一直以来深受人们喜爱，其在近代中国的发展经历了从单一简陋到五花八门的变化，并在上世纪八十年代迎来了一个发展高峰。

　　上世纪八十年代，改革开放的春风吹遍神州大陆，人民群众告别了物资匮乏的时期，生活水平显著提高，与之呼应的便是零食需求大幅增长。

　　随着小商铺崛起，国内零食层出不穷，海外零食进口输出，零食市场空前繁荣。

　　福建泉州便是国内零食发展大潮中的一个桥头堡，当地糖果、罐头、蜜饯等传统零食食品经过更新换代之后，在国内风靡一时，也引来了无数心怀梦想的年轻人在此地奋斗打拼，许世辉正是其中之一。

　　出生于1958年的许世辉，从1980年便入行休闲食品生产，在这个行业摸爬打滚九年之后，积累了丰富经验的许世辉决定更进一步，于1989年联合创立了“惠安美利食品厂”，开启创业之路，这也是达利食品的前身。

　　当时的美利食品厂只是一个小型集体所有制企业，许世辉用他的能力与态度赢得了员工们的信任，在1992年正式担任食品厂的法定代表人。

　　许世辉走马上任后的第一件事，便是与加达有限公司合资成立了福建惠安达利食品有限公司。许世辉明白，食品企业想要做大做强，靠单打独斗不行，必须做品牌。

　　许世辉一改零食普遍散装销售传统，率先推出了拥有独立包装品牌的“达利牌”饼干。

　　达利饼干问世之后广受好评，再加上传统蜜饯罐头生意依然火爆，达利食品的发展气势如虹，很快便冲出了福建，于1998年7月在福建省外成立了第一家子公司，开始全国战略的布局。

　　然而就在许世辉踌躇满志，渴望大干一场之际，一场零食行业的变革，悄然而至。

　　一“派”成名

　　随着新世纪到来，曾经火热的福建零食市场突然遭遇了一股寒流。原因在于人们对零食质量水平的要求日益提高，罐头蜜饯等传统零食遭遇新鲜度与卫生问题两个层面的考验，糖果也因季节性强，市场日益萎缩。

　　零食产品再一次更新换代势在必行，如果不做出改变，就有被淘汰的风险。

　　许世辉在行业多年打拼的经验告诉他，未来的零食市场，将会是“休闲化”的天下。

　　何为休闲零食，在闲暇休息时可以随时吃，最为贴切的解释是可以吃着玩的食品。

　　具体该选择哪款产品作为转型之作，许世辉经过深思熟虑之后，选择了一种新鲜产品：派。

　　“派”实际上是一种工艺名称，是指不添加防腐剂而能使夹心蛋糕的保质期达到一年的技术。

　　上世纪九十年代中后期，来自韩国的好丽友派进入中国市场，这是国人第一次吃到这种新奇玩意。

　　包装精美，口感松软，口味甜蜜的好丽友派受到了国内市场的疯狂追捧。

　　但好丽友作为进口食品，主攻一线城市，售价偏高，在当时并不是人人都能吃得起的零食，许世辉嗅到了机会。

　　花费两年时间，达利自主研发了一款全新派类产品，正是现如今我们耳熟能详的达利园蛋黄派，而且当时达利园的售价仅仅是好丽友的三分之一。

　　新鲜的产品，独特的风味，优惠的价格，再加上达利在全国铺天盖地的广告语宣传：

　　“达利园蛋黄派，你带我也带”。许世辉将达利的一切都赌在了这款产品上，显然，他们成功了。

　　达利园蛋黄派一夜爆红，在全国各地的市场份额直线飙升，许世辉做到了让旧时王谢堂前“派”，飞入寻常百姓家。

　　时至今日，达利食品旗下的糕点派类品牌达利园依旧是名列市场前茅，经久不衰。

　　以达利园蛋黄派为一个新起点，达利食品复制了这一成功模式，先后在膨化休闲食品界推出了可比克品牌，饼干界推出了好吃点品牌，这两大品牌均在各自领域取得了空前的成功，为达利食品插上了腾飞的翅膀，助其翱翔于天际。

　　经过多年发展，达利食品目前拥有福建达利、成都达利等19家公司、29个食品、饮料生产基地，总占地面积7000多亩，总建筑面积260多万平方米，员工总数(包括中高级管理人才、 各类技术人员)39000多名，年产值超百亿，是全国最大的全独资民族品牌食品生产龙头企业。

　　正如文章开头所言，达利集团的业绩之彪悍，甚至超过了康师傅和统一两大巨头之和，令人震惊不已，他们背后成功的秘诀究竟是什么呢?

　　达利商场作战指南

　　纵观达利食品的发展轨道，我们可以发现一些不同寻常之处。

　　首先，达利食品从一开始战略就很明确，虽然主攻食品饮料行业，但在细分领域坚持多品牌多产业发展。

　　就算凭借蛋黄派一炮而红，达利也没有固步自封，坐享其成，而是积极争取在薯片和饼干等领域开发新的战场。

　　一部分人之所以对达利这个名字不太熟悉，正是因为其旗下产品实在太多，以至忽略了达利食品这个主体本身。

　　据统计，达利食品拥有的“达利园”糕点类、“好吃点”饼干类、“可比克”薯片类三大品牌500多个品种产品，饮料方面也推出了“和其正”凉茶、“优先乳”蛋白饮料、“青梅绿茶”八大品类、二十多个品种的饮料产品，品类之全、品种之多，在国内食品饮料界都是独树一帜的，被誉为“食品界的腾讯”。

　　看着这些耳熟能详的品牌名字，我们才恍然大悟，原来他们都是隶属于达利旗下。

　　这种全面发展，遍地开花的作战方法，也为达利食品在每一个不同时期不同环境下都保持了强大的战斗力。

　　另一个关键点，则是达利食品的跟随战略。我们可以发现一个现象，达利几大爆款品牌，都有迹可循。

　　达利园蛋黄派，对标好丽友派，可比克薯片对标品客薯片，和其正凉茶，对标王老吉加多宝，乐虎功能饮料，对标红牛等。

　　达利食品很少成为某个成功领域的开拓者，但却总能及时在这个领域安营扎寨，拿下自己的地盘。

　　有些人会认为这不就是模仿，有什么秘诀可言?

　　其实不然。正所谓商场如战场，不同的企业有不同的战术。

　　有的企业身先士卒，一往无前，有的企业运筹帷幄，步步为营，达利食品显然就是后者。

　　达利食品不打无准备的仗，他们从不冒险开拓新领域，而是在领域内有了成功先例之后才开始布局。

　　这种战术十分稳健，减少犯错误的几率，但难度也很大。

　　作为跟随者，在行业龙头已经占据大部分市场的情况下，如何杀出一条血路来，是很多跟随者的困惑。而达利食品的厉害之处，就在于此。

　　就拿达利食品2013年推出的功能饮料乐虎来说，彼时功能饮料市场红牛一手遮天，市场占有率高达90%，乐虎想要从这种庞然大物手中分一杯羹，谈何容易?但达利食品做到了。

　　达利食品的战术一是低成本，相似的功能口味下，乐虎普遍比红牛低一块到五毛钱。

　　并且达利食品给予经销商更低的出厂价，仅为零售价的约50%，通过给经销商让利的手段，获得渠道优势，从而降低销售费用，也能达到薄利多销的目的。

　　二则是达利食品充分利用中国消费品市场的复杂分层，乐虎避免与红牛的正面竞争，而是主推三四线城市，再加上达利擅长的铺天盖地式宣传战略，乐虎杀出了一片天地，短短四年时间销售额便从0突破了30亿，拿下了功能饮料界的第三名。

　　一直在模仿，也一直在超越，在模仿中寻求创新之道，这才是达利食品成功真正的秘诀，他们或许不是跑得最快的那个，却是坚持最久的那个。

　　当然，未来的路还很长，新时代变幻莫测，消费趋势日新月异，产品的更新换代也加快了许多。达利食品花费三十年构建了一个食品王国，想要保持优势，并不容易。

　　一味地跟随模仿或许不是长久之策，把握市场潮流，抓住消费者心理，积极调整产品结构，才能在往后的道路中扬帆起航，勇往直前。