新鲜的虾长啥样
时间: 来源:农产品市场周刊-中国农村网 作者: 字号:【

  虾脑含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分。虾是高蛋白、低脂肪的水产品,蛋白质含量高达40%以上,粗脂含量7%左右,钙含量9%,除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。

  注意:虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂等同食,会降低虾营养价值,鞣酸和钙结合形成鞣酸钙刺激肠胃,易出现呕吐、恶心、腹泻等现象。

  如何选虾

  1.看外形

  新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。

  2.察色泽

  新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。

  3.观肉质

  新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。

  4.闻气味

  ​新鲜虾气味正常,无异味。

责任编辑:程明
    
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