什么是绿色食品?

　　绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。农产品和加工食品生产必须按照《绿色食品标志管理办法》规定的程序，经申请、检查、检测、核准，获得绿色食品标志使用权，才可称之为“绿色食品”，未经核准的任何产品，都不能称为“绿色食品”。

　　绿色食品产品涵盖农林、畜禽、水产、饮品和其他产品五大类共 57 个小类，覆盖农产品及加工食品 1000 多个品种。目前，全国绿色食品产品总数超过2.5万个。

　　什么是绿色食品标志?

　　绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。颜色为绿色，象征生命活力。整个图形表达明媚阳光下人与自然的和谐与生机。

　　绿色食品标志是我国第一个证明商标，由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理总局商标局依法注册。它的创立、使用与保护，开创了我国证明商标的先河。

　　绿色食品标志商标，包括标志图形、中文“绿色食品”、英文“GREEN FOOD”及中英文与图形组合等四种形式。标志使用人应当按照中国绿色食品发展中心制定的《绿色食品商标标志设计使用规范手册》在获证产品包装上使用绿色食品标志。《绿色食品商标标志设计使用规范手册》对绿色食品标志的图形、字体、颜色及文字与图形的组合形式，以及在产品包装上使用的位置、大小比例等都作了严格统一的规定。标志使用人须按照相关要求，将绿色食品标志及企业信息码组合使用在其产品包装上，不得随意设计使用。

　　为什么绿色食品是安全、优质的呢?

　　从绿色食品的概念，可以直观看出，绿色食品之所以安全，主要体现在以下几个方面：

　　一是产自优良的生态环境。优良生态环境是绿色食物生产的基础。绿色食品强调产品或产品原料产自优良的生态环境，产地环境的土壤、大气、水等环境因子要通过严格监测，符合相应环境技术标准要求，确保产地环境无污染。

　　我国对绿色食品产地生态环境要求：绿色食品生产应该选择生态环境良好、无污染的地区，远离工矿区和公路铁路干线，避开污染源。应在绿色食品和常规生产区域之间设置有效的缓冲带或物理屏障，以防止绿色食品生产基地受到污染。建立生物栖息地，保护基因多样性、物种多样性和生态系统多样性，以维持生态平衡。应保证基地具有可持续生产能力，不对环境或周边其他生物产生污染。

　　二是按照绿色食品标准生产。绿色食品生产严格按照绿色食品标准开展、遵循自然规律和生态学原理，强调在保证食品安全、生态安全和环境安全的前提下，合理利用农业资源，实现生态平衡、资源循环利用和可持续发展的长远目标。绿色食品技术标准体系包括：产地环境质量标准、生产技术标准、产品质量标准、包装贮藏和运输标准以及其他相关标准。

　　绿色食品主要特点有：强调无污染：绿色食品遵循可持续发展原则，生产过程中限量使用限定的化学合成投入品，强调对环境不产生污染。体现安全：绿色食品标准中部分卫生指标严于国家标准或发达国家标准;绿色食品禁止高温油炸食品、纯净水和叶菜类酱腌菜等产品的申报。体现优质：大部分产品标准“质量或品质”要求达到相应国家标准或行业标准的“一级、一等或优级”以上要求。

　　三是全程质量控制。绿色食品实施“从土地到餐桌”全程质量控制。在绿色食品生产、加工、包装、储运过程中，通过标准化生产，科学合理地使用农药、肥料、兽药、添加剂等投入品和生产工艺，严格监控，防范有毒、有害物质对农产品生产及食品加工各个环节的污染，确保环境和产品安全。通过产地环境和产品质量的两端监测，把住生产源头的环境质量关和产品质量关。通过对生产过程的监督管理，把住生产中的投入品关，并控制其他可能产生的危害，确保消费者食得安心、放心。

　　具体讲，产地环境监测方面，经绿色食品定点检测机构检测，产地环境须符合《绿色食品产地环境质量》(NY/T391)标准要求。生产过程管理上，种植、养殖、加工企业或基地负责人严格按照绿色食品生产要求，认真做好生产管理记录。 产品检测上，经绿色食品定点检测机构检测，种植、养殖和加工产品须符合绿色食品相关标准要求。

　　绿色食品实施“环境有监测、操作有规程、生产有记录、产品有检验、上市有标识”的全程化管理模式，既便于消费者的市场选择，又便于问题溯源、落实生产责任，还便于政府相关部门的监督管理。

　　在哪儿能购买到绿色食品?

　　在国内部分大中城市，绿色食品通过专业营销机构和电商平台进入市场，一大批大型连锁超市设立了绿色食品专区、专柜。例如，家乐福、沃尔玛、BHG、天客隆、华润万家、超市发、果蔬好、全国农业展览馆农产品精品馆等连锁超市和专业营销机构的货架上都能找到绿色食品。

　　绿色食品电商，是电商市场发展的新蓝海，是迅猛发展的一种新型商品流通模式，是消费者线上线下选择安全、优质绿色食品的新渠道。这些年来，工商银行融e购、中绿生活网、湖南绿色食品电商网、河南绿色食品电商网等电商平台陆续上线，成为消费者购买绿色食品的重要方式。

　　消费者购买绿色食品时应注意什么?消费者在市场上选购绿色食品时，应注意包装上有无绿色食品标志、是否有绿色食品企业信息码等包装特征。消费者还可通过中国绿色食品发展中心官网上的信息查询专栏，查询绿色食品的真伪。

　　栏目指导单位：农业农村部农产品质量安全监管司