景阳大米

　　在湖北省建始县南部，有一个小镇叫景阳，它地处八百里清江中游，海拔1600多米，在这个景阳镇里，有两个村：

　　清江北岸大树垭村和大理村，这两个村有一片100多亩面积大小的地块，三面环山，山高垅深，日照奇特、昼夜温差大，生长周期在200天左右，土质是冷浆田(冷浆田也称冷死田，一年只能种一季稻，属于低产田);灌溉采用的是山泉水;完全人工采收，不施用任何化肥和农药，生产出来的大米粒大、细长、蒸出的大米形色似玉，味道浓香，酿出的酒也别具风味。这里产的大米，富含硒，每千克大米含硒500微克以上，是真正天然、健康的绿色富硒大米。同时由于景阳镇水稻种植面积不大，当地大米多为“家用”，少有对外销售。

　　北大荒“头米”

　　“1888元一次、1888元两次、1888元三次，成交……”这是2017年，在黑龙江省垦区“第一镰”的江川农场竞拍现场发生的一幕。新磨出的500克大米，被一家企业以1888元的“天价”竞拍成功。

　　江川农场具有百年寒地水稻种植历史，被誉为“北大荒最早飘起米香的地方”。近年来，该农场连续刷新黑龙江水稻开镰日期、新米上市纪录。据了解，这是黑龙江省的江川农场第一镰水稻加工磨出的大米，而这家农场具有百年寒地水稻种植历史，被誉为“北大荒最早飘起米香的地方”。

　　关于这米到底值不值，中拍者兴奋地表示，北大荒的头米，一年只等一天，一年只出一次，是米，更是文化。

　　御田胭脂米

　　御田胭脂米是一种极为珍贵的作物，原产于河北省丰南县王兰庄，曾为清廷“贡米”，因其培育难度大、产量小，几乎近于灭绝。御田胭脂米中的硒、锌、铁等矿物质远超全世界的任何产地的大米，堪称全世界最顶级的自然谷物食材。

　　胭脂米呈暗红色，清香扑鼻，煮熟后色泽红润，细腻油亮，口感弹软滑嫩，余味无穷。经常食用，还有补气养血、平调五脏之功效。

　　细读《红楼梦》第53回，可以品出胭脂米的另一种味道。

　　书中写道，贾府的庄头乌尽孝到贾府交租子，每年专供贾母享用的“御田胭脂米”只有“二石”。古代常用容量单位，一石相当于100升，即59.2公斤。寥寥几笔足见当年胭脂米产量之稀少，物种之珍贵。

　　响水贡米

　　响水大米是以产地响水村命名，产地黑龙江省宁安市响水村一带是熔岩台地。响水贡米俗称“长在石板上的大米”，一万年前的多次火山爆发，在这里形成了特优的熔岩石板，由于年久风化，成为满布孔隙的玄武岩。响水稻田就种植在离岩石表层上0.33米左右厚的积土上，水稻借助岩石的热反射和渗水作用，稻田的水温高，早晚温差大，灌排迅速，便于晒田。

　　另外，多次的火山喷发使河床受熔岩阻塞形成火山熔岩堰塞湖——镜泊湖。此温泉水中含有丰富的钙、锌、铁、碘等人体所需的多种矿物质和微量元素，是极优质的可饮用矿泉水，水质纯净、清澈、无任何工业污染。而温泉本身的热量也为促进水稻生长提供了必要的条件，这种局部的小气候环境在整个世界也是独一无二的。这便是响水大米长得实、熟得快、养分足的奥秘所在。

　　“丰年五斗米，天下几人尝”，自从1300年前渤海国进贡大唐至今，响水贡米一直是少数人享用的珍馐。新中国成立后，响水贡米作为人民大会堂国宴用米，肩负着特殊重任，同时作为国礼馈赠外宾，极其珍贵稀少。

　　遮放贡米

　　遮放米可谓是云南最出名的米，为云南省芒市特产，因为清香怡人、口感软糯，一度被奉作皇家“贡米”，有“云南第一米”之称，中国国家地理标志产品。

　　最顶尖的遮放米只能在一个叫允午的村寨种植，允午位于遮放坝南木冷河流域，是象耕时代野生稻的驯化地，历代皇宫贡米指定产地。这里的土壤多为黏性土壤，而且昼夜温差大，光照充足，有利于水稻生长。另外，村民们的耕作方式大多是“原生态”的牛耕，可以将土壤翻得更深、更熟，灌溉全部采用山泉水，没有任何污染，育秧移栽除草收割，全由人工完成。这些都是出产优质大米的保证。

　　由于生长周期较长、产量较低，遮放贡米曾一度濒临灭绝，2008年，遮放贡米集团从云南省农科院农作物品种资源库找来贡米古老品种12个，作为品种保护和展示，并在遮放贡米核心原产地---允午进行恢复性种植。

　　因古老品种本身的内在基因和特性存在，加之仅能在贡米原产地允午500亩独特的水、土、气不可复制的生长小环境内种植，遮放米在市面上价值不菲，顶级贡米毫秕、毫目细更是备受瞩目。

　　五常大米

　　在所有的大米中,五常大米是唯一一个五星级的大米。产于黑龙江省五常市,自古以来,它就一直是皇家御用的贡米。

　　自五常于清乾隆年间开始有栽培水稻的历史记载以来，不到200年的时间里，五常大米声名鹊起，誉满天下，一直是皇室独享的御贡米。“五常米，帝王粮”的民谚在白山黑水间广为传唱。而在《舌尖上的中国2·时节》中短短的一句 “这是中国最好的稻米”，更是让五常大米瞬间火了起来。

　　五常能种出好大米，皆因独特的地理环境和气候条件。北纬45度，此地纬度高、光照充足、黑土层深厚、昼夜温差大，是世界公认的黄金水稻产区。在世界仅有的“三大黑土地”之一黑龙江，其黑土层厚度平均为20至30厘米，而五常的黑土层的平均厚度竟达2米，土地中含有机物高达10%以上，堪称“膏腴”之地。水稻生长在水里，水质决定它的品质，牤牛河、拉林河，绝无仅有的稀缺泉水日夜滋润着这片绿色生命。这片土地一年只长一茬水稻，充足的日照，140天的生长期和较大的昼夜温差都让它与众不同，孕育出的五常有机稻花香大米自然品质非凡。

　　五常大米有多好吃呢?用某位网友的话来说就是：不就菜，空口都能吃下两大碗!

　　盘锦大米

　　五常大米有多好吃呢?用某位网友的话来说就是：不就菜，空口都能吃下两大碗!

　　大米好吃的原因在于三个方面：“首先是气候优势，其次是品种好，最后是土地肥沃，三者缺一不可。”

　　盘锦市位于辽宁省西南部，地处辽河入海口，土壤中含有硫酸盐和氯化物，是典型的盐碱池。此地四季分明，雨热同季，非常有利于水稻的生长。在水稻种植期间，由于北方地区早晚温差大，降温缓慢，极为合理的温度条件和较长的生长期使得籽粒灌浆时间长而充分，有利于水稻果实内的有机物更为充分地转化为糖类，这是盘锦大米优质并且有点甜的重要原因。

　　盘锦大米的另一独特之处，在于当地人开创了稻田养蟹的生态循环水稻种植方法，在同一块稻田里既种稻、又养蟹，形成了“水稻护蟹、蟹吃虫饵、蟹粪肥田”的天然食物链。由于蟹对农药非常敏感，所以稻田是完全不打农药的，种出的大米天然生态无污染。

　　真正的盘锦大米晶莹饱满、粒形完整、胶稠度高，米饭色泽油润、清香浓郁、筋道滑腻，口感极佳。

　　建湖大米

　　建湖大米是江苏省建湖县闻名特产之一。建湖素称“饭稻羹鱼”之乡，境内肥饶的泥土、优质的水源、相宜的天色和莳植，都是建湖大米品质优良的先决条件。

　　建湖大米以建湖种植的绿色无公害优质稻谷为原料，采用科学的方法、先进的工艺，组装生态、生物、环保等有机栽培技术，通过稻鸭共作、稻蟹共生、稻田养鸡，充分利用稻田立体空间资源，形成鸡鸭吃虫除草;鸡鸭粪便肥田生物链，提高农田种养效益，运用杀虫灯杀虫、种植绿肥、施用农家肥等技术手段，确保不使用任何化学投入品。

　　营口大米

　　营口是辽宁省的重要港口城市，西临渤海，背靠东北平原，中国七大水系之一的大辽河从此注入渤海。

　　这里地势低洼，土质肥沃，水源丰富，光照充足，气候条件较好，发展优质稻米生产具有得天独厚的物质条件与资源优势。据史料记载，营口地区的水稻种植有900多年的历史。《新唐书·渤海传》中有“卢城之稻出营口者，色青味尤香美，号营口青”。

　　榆树大米

　　榆树市位于吉林省中北部，坐落在松花江畔，沃野千里、稻米飘香，农业资源富足，素有“粮豆之乡”“松辽平原第一仓”的美誉。

　　这里与黑龙江省五常市同属松花江支流拉林河水系，地理位置、土壤环境、气候条件都非常相似，因此榆树大米与五常大米也堪称孪生兄弟。榆树大米外观好，米粒丰盈，晶莹剔透，质地坚韧，细腻润滑，营养丰富，是大米中的极品。

　　建三江大米

　　建三江大米，黑龙江省农垦总局建三江分局特产，中国国家地理标志产品。被中国粮食行业协会命名为“中国绿色米都”称号的黑龙江省农垦建三江管理局，地处乌苏里江、松花江、黑龙江冲积而成的三江平原腹地，与富锦、同江、抚远、饶河三市一县毗邻。

　　当年因开发建设者旨在把三条大江环绕的地域建设成“塞外米粮仓”而得名。

　　建三江大米米质上乘，是因为这里得天独厚的地理位置。建三江草炭资源丰富，草炭也称泥炭、草垡土。它是由沼泽植物残体构成的疏松堆积物或经矿化而成的腐殖物，含有大量的有机质。

　　建三江的水稻均生长于乌苏里江、挠力河、七星河流域，这里的土壤矿物质、有机质及腐殖酸含量较高，养分极高，孕育出的生态有机米，粒粒晶莹如玉，色如珍贝，充盈流脂，口感纯正;颗颗清香四溢，食味值高，营养丰富，绿色健康。饭味清香适口、香味持久，有光泽，口感好，米饭冷后不返生。

　　方正大米

　　方正大米，黑龙江省方正县特产。

　　方正县是水稻旱育稀植栽培技术的发源地，是黑龙江省经国家和省绿色食品中心批准的第三家获得种植、加工及销售绿色水稻的县份。

　　全县水稻种植面积40万亩，占总耕地面积的80%，水稻产量大、质量高，具有营养丰富、晶莹剔透、绵软适口等特点。

　　方正县已被农业农村部授予“绿色富硒大米”之乡称号，并获得“中国原产地大米保护”标识。方正大米以其外观光泽、色白、粒形好、气味清香而著称;又因其口感佳、不回生、咀嚼时感觉微甜，饭粒润滑而柔软，蛋白质高，营养丰富等特点颇受百姓的喜爱。

　　泗洪大米

　　泗洪地处中国五大淡水湖之一的江苏省洪泽湖西岸、淮河中游，季风显著，四季分明，雨量集中，光能充足，热量富裕，十分有利于培育优质稻米。

　　而且泗洪水稻种植区域的土壤多属黄淮冲淤形成的沙、淤两合土表，土层深厚，土壤通透性良好，且境内河流纵横，水资源十分丰富，这些都为种植出优质的水稻提供了极为有利的外部环境。

　　对于泗洪大米的品质鉴定，专家评语是“泗洪大米产自洪泽湖西岸，外观整齐，色泽透明，蒸煮有清香味，米饭软硬适中有光泽，咀嚼香甜，口感柔韧，米粥粘稠，入口爽滑，泗洪大米堪称米中精品。”

　　舒兰大米

　　“舒兰”源于满语，为“果实”之意。“舒兰大米”不仅让一个地标产品完成了到一张城市名片的蝶变，而且是品牌升级促进地方经济发展、带动百姓致富的有力证明。如今，“舒兰大米”热销北京、上海、广州等30多个大中城市及十几个国家。

　　吉林省舒兰水稻种植条件极佳，概括为六好，一是空气好。森林、水草覆盖率达65%，周边无重工业，气候环境符合国家A级绿色食品的大气标准。二是土壤好。有机质含量丰富，土壤渗透性好，土壤肥力养分含量高，特别适合水稻生长。三是水源好。境内两大水系，有充足洁净的水资源。四是气候好。舒兰属北温带大陆季风气候，昼夜温差大，平均温差13℃，气候生态适宜水稻生长。五是耕种好。产地环境符合绿色食品产地环境技术条件，是国家绿色水稻基地。六是口感营养好。外观在种种有利条件下，舒兰大米品质极佳，晶莹透亮，米粒饱满，入口后滑爽、有粘性，且软硬适中，口味甜、口感细细腻，富含人体所需的多种氨基酸。

　　延寿大米

　　延寿大米，黑龙江省哈尔滨市延寿县特产，中国国家地理标志产品。

　　延寿大米产自于长白山余脉张广才岭西麓长寿山脚下，蚂蜒河与亮珠河流域冲击形成的小平原，这里地域地势平坦，无工业“三废”污染，地净田洁，土质肥沃，为黑黏土、沙壤土质，土壤有机质含量3%—6%，自然肥力较高;空气清新，气候适宜，水质净洁，灌溉水资源丰富，特别适合水稻生长。独特的环境，一年只产一季稻，孕育优质的原生态好大米。

　　东海大米

　　东海大米，江苏省东海县所产大米，中国国家地理标志产品。东海县水源丰富，气候适宜，所产大米品质优良，并兼具南北大米之优势，在中国国内大米市场上占有一定的地位。

　　东海大米品质优良，具有“柔软油润、浓香持久、品质优良”等特性，并兼具南北大米之优势，既克服了南方大米米饭硬涩、适口性差的缺点，又克服了北方大米米饭热时柔软有光泽，冷后干硬、柔软性差的缺点。