11月2日，以“质量兴农、绿色兴农、品牌强农”为主题的2019年质量兴农高峰论坛在江苏徐州国际会展中心成功举办。绿色、生态、健康是农产品应有之义，农产品质量安全事关老百姓“舌尖上的安全”，是“三农”工作的生命线。此次论坛的成功举办对于贯彻落实质量兴农、绿色兴农、品牌强农部署，全面提升农业绿色化、优质化、特色化、品牌化水平具有重要意义。

　　多维度聚焦

　　探寻质量兴农新思路

　　随着经济的发展，人民的生活水平不断提高，饮食结构也发生了巨大变化，人们关心的问题从吃得饱到吃得好、吃得营养、吃得健康。“当前，我国居民的膳食结构并不合理，容易造成严重的健康负担，而创新发展海洋食品产业对于改善居民营养结构、提升居民健康水平具有重要意义。”中国工程院院士、大连工业大学食品学院教授朱蓓薇说。食品安全是一个永恒的话题，健康和营养与我们每一个人息息相关。朱蓓薇表示，人们从海洋的鱼、虾、蟹、贝、藻类、海参、水母等等这样的海洋动植物当中可以获得优质的蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等。因此，创新发展海洋食品产业，对于丰富质量兴农产业发展模式、提升国民营养与健康具有积极意义。当前，我国海洋方面，养殖量在不断地增加，但加工转化率比较低，而且以初级产品加工为主，技术装备方面也仍较缺乏，有很大的提升潜力。未来，应加强政府引导与科技创新，丰富海洋食品类型，强化海洋食品品质，让海洋食品更好地造福人类。

　　茶叶在我国具有悠久的种植历史，茶叶从中国走向世界，世界饮料市场“三分天下有其一”。如今，茶正成为人们社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品。茶叶在生产过程中会遇到多种质量安全威胁，就茶叶生长过程中面临的农药残留、有害微生物污染等问题，中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所陈宗懋院士进行了详细的解答。“每20年农产品质量标准中关于允许农药残留的标准都会下降一个数量级，这个标准的研究关系人民生活健康，随着科技的发展，过去没有发现的问题现在发现了，因此标准越定越严了，我们要切实执行标准，保障茶叶质量安全。”

　　“农产品的产后环节是消费和种植、养殖的中间环节。这个环节包括从收获到产地的深加工、包装与提档保鲜及物流运送等。因此，农产品的产后环节是保障农业高标准、高质量发展的重要环节。”如何通过科技提升农产品产后实力，促进农业全产业链融合发展，来自中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠带来了新经验。农产品的产后保鲜加工新技术是提升食物品质和消费满足感的重要手段，与此同时，产后保鲜加工技术实现了资源节约、环境友好和节能降耗，体现了可持续发展的应有之义。当前，我国农产品产后发展面临产业的同质化严重、综合效益不高、产后过程存在较多的废弃物排放等问题，因此，需要大力推广全程农产品质量安全控制体系，深入开发农产品的资源产后综合利用技术，提升对产后加工危害物的控制和危害物的预警，实现农产品品质的提升。

　　共商共话

　　协力促质量兴农

　　如何做好质量兴农工作?各省农业农村部门带来了新经验。“为了接力传承、持续发扬习近平总书记在福建工作时治理餐桌污染、建设食品放心工程的好机制、好做法、好经验，我们努力构建了一品一码全过程追溯体系，让生产者展示形象，让消费者了解专向，让监管者掌握纵向。”福建省农业农村厅党组成员、副厅长王智桢在介绍本省“一品一码”质量追溯工作时自豪地说道。近年来，福建省通过出台专门的《福建省食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设工作方案》，组建“一品一码”技术服务团队，构建追溯管理的一揽子制度机制，将“一品一码”工作落到实处，提升了全省农产品质量安全水平。东道主江苏省则是在质量兴农过程中将绿色发展作为一项重要任务来抓，“我们江苏省以高质量发展为导向，大力推行绿色生产方式，坚持长短并举，不断推动质量兴农、绿色兴农、品牌强农。”江苏省农业农村厅党组成员、副厅长朱新华说。近年来，江苏省经农业农村部批复，启动了农产品质量安全示范省建设，着力推动实现农业生产全程标准化、全域绿色化，大力推进绿色农产品发展，把农业提质增效工程放在推进乡村振兴十项工程的首位，全面推动现代化农业高质量发展。

　　企业作为市场的主体，在推进农产品质量安全中，做好质量管控对于整个质量兴农工作有重要意义。“我始终认为，我们要像保护眼睛、保护生命一样来保护食品安全。”谈及食品安全问题时，中粮集团质量安全部总经理曹高峰说。当前，全国人民对食品的诉求已经从有没有向好不好转变了，特别是对绿色优质的农产品，市场需要量非常高。如何为消费者提供优质、绿色的农产品，产业链风险管控是一个重要环节。中粮集团打造了由7个模块17个子系统构成的管控体系，通过全过程、全产业链的控制来保证食品安全，确保了从田间到餐桌的每一个环节形成了安全的防线。电商企业在保障农产品优质、安全方面同样提供了新思路。“京东农场在前端对种植进行管控，挑选最适宜的品种，在品控方面做出一系列的措施，以生产出优质农产品。然后在京东网站建立一个专门为我们农场销售的平台，这样能够搭建起农产品品牌化的建设道路或者能够给优质农产品一个优价销售的渠道。”京东农场负责人乔志伟向大家介绍其农场的发展思路。

　　猪肉价格、非洲猪瘟问题是目前农产品领域一个焦点话题，也是消费者非常关心的一个话题。“应该说我们现在非常有信心，已经能够完全防控住非洲猪瘟。”在谈到非洲猪瘟防控问题时，新希望六和股份有限公司副总裁胡吉信心满满。最近猪价涨幅较大，最主要的因素就是从去年开始爆发的非洲猪瘟导致了我国生猪的供给产生了很大的短缺。目前在农业农村部和各部委的统一指导下，非洲猪瘟的防控形势逐渐乐观。“我们通过设施的现代化改造，包括空气过滤系统、封闭式工业化生产、全面检测技术和定点清除技术、智能化监测等措施，在自有的种猪厂上已经能够完全防控非洲猪瘟，在这样的基础上，我认为非洲猪瘟现在这个阶段已经不可怕，也不值得恐慌，完全是可防可控的。同时，我们应积极承担龙头企业的责任，响应国家的号召，以集约型、环保型、科技型养猪作为我们主要的发力点。”胡吉说。

　　栏目指导单位：农业农村部农产品质量安全监管司