宁乡花猪(畜牧学名宁乡猪)，原产地为湖南省宁乡县流沙河、草冲一带，所以又名流沙河猪、草冲猪。因其全身黑白花毛色，故俗名“花猪子”。宁乡花猪的形成历史悠久，已有1000余年的历史，早在明朝洪武年间就有“与他地产者更肥美”之称，清朝初期已广泛饲养，至清嘉庆年间已是“无猪不成家，家家畜之。”清嘉庆《宁乡县志》就有“流沙河、造钟河(今草冲河)苗猪，二地相连数十里，猪种极良，家家喂母猪产仔，湘乡、安化、宝庆、新化、益阳贩客络绎”的记载。上世纪60年代作为中南地区代表猪种被列入大中专教材，70年代联合国粮农组织的《家畜繁育》杂志刊登宁乡花猪照片并作了详细记载，被联合国粮农组织列为推荐品种;1957年以来，全国除台湾、西藏外，其余各省市皆曾引种饲养，反映良好。目前，宁乡花猪仔母猪仍然经当地数千猪贩远销湖北、江西、贵州、广西、重庆、四川等省市，很受欢迎。

　　2016年，宁乡花猪能繁母猪存栏11万头，产业产值达16亿元。近年来，宁乡花猪产业按照县委提出的“保种、扩量、品牌、上市”的发展思路，取得了突破性进展，为产业发展奠定了坚实的基础。

　　种质资源独特优良

　　宁乡花猪是我国著名的地方优良品种，具有优良而独特的种质特性。

　　千年传奇，基因丰富。宁乡花猪的形成历经千年有余，历史悠久。体型外貌特征表现为乌云盖雪、大黑花、小散花3种毛色和狮子头、福字头、阉鸡头3种头型。品种内存在9种基因型，遗传结构丰富多样，是珍稀而宝贵的遗传资源。

　　肉嫩味美，品质高端。肌内脂肪是学术界公认的衡量猪肉品质优劣的关键指标。通常人们以肌内脂肪含量4%为标准来界定品牌优质猪肉。宁乡花猪的肌内脂肪为5.7%，高出1.7个百分点，肉质细嫩，肉味鲜美，肉汤甜润，油而不腻，是难得的高品质型猪肉。

　　脂肪成分，有益健康。宁乡花猪早熟易肥，蓄脂力强。胴体脂肪率40%以上。脂肪中有益健康的不饱和脂肪酸含量平均为59.6%，并且由亚油酸、亚麻酸组成的不饱和脂肪酸都在10%左右。我们知道，亚油酸具有血管清道夫美誉，亚麻酸是促进大脑发育、降低血脂的必需脂肪酸。这充分说明，宁乡花猪既是餐中美食，又是保健珍品。

　　传统粗饲，绿色环保。宁乡花猪耐粗放饲养，其传统饲养方式是以米糠、碎米和青菜、野菜煮潲饲喂，在低营养水平粗放饲养条件下，仍能正常生长繁殖。规模饲养亦仿效传统饲养方法，以米糠、碎米、玉米、麦麸膨化成熟料，辅以青菜饲喂。虽然生长速度慢，饲养期长，成本高，但能给您以原生态绿色美食的滋润。

　　生相富态，烤猪珍品。宁乡花猪矮短圆肥，性情温顺，憨厚可掬。特别是狮子头、福字头猪，生相福寿富态。用其母猪与约克夏公猪杂交，生产的烤乳猪、烤中猪，脆嫩酥香，味道鲜美，且福寿富态，寓意深刻，是粤港澳和东南亚民众祭祀、庆典全猪宴上的珍品。

　　保种工作日益完善

　　宁乡花猪从2001年濒危灭绝时的7个家系血缘，扩充到了现在的10个家系血缘，采取保护区和保种场两个保种核心群保种。目前保护区共存栏10个血缘的核心群种公猪20头、种母猪200头、扩繁基础母猪1820头，保种场存栏10个血统的核心群种公猪20头、种母猪300头。保护区和保种场均于2009年被农业农村部授牌为国家级保护区和国家级保种场。2015至2016年，宁乡县畜牧兽医水产局在国家级宁乡花猪保护区建设了宁乡花猪保护中心，中心占地40亩，为市畜牧兽医水产局下属事业单位，核定编制10人，实行财政全额拨款，一级财政预算，经费专款专用。中心内设宁乡花猪保种工作管理站、种质性能监测站和人工授精站。全面负责宁乡花猪的品种保护工作，包括宁乡花猪保护区和保种场的技术指导、人工授精、选种选育、基础研究、种质性能监测以及种猪的系谱档案和血缘调配供应等，宁乡花猪保种工作得到了全面完善、全面加强。

　　产业发展效果显著

　　为加快宁乡花猪产业发展，宁乡县成立了宁乡花猪产业深度开发领导小组，委托湖南省农林勘察设计院编制了《宁乡花猪产业发展规划(2010-2020)》;与湖南省商学院开展合作研究，制定了《宁乡花猪产业发展模式与发展对策》;与中国农科院合作，编制了《宁乡花猪产业发展对策研究及实施方案》，制定了产业发展的蓝本，启动注册申报宁乡花猪29类证明商标和宁乡花猪中国驰名商标。2013年，“以宁乡花猪为特色的农副产品加工业项目”被纳入首批湖南省特色县域经济重点县支持项目。

　　产业发展，品牌带动。为了把宁乡花猪的牌子竖起来，当地政府采取“母子商标”模式，政企合作共铸品牌。聘请北京盛行传播机构制作了《宁乡花猪宣传画册》，同时与湖南天娱广告、湖南交通频道进行战略合作，利用这两个具有独特媒体资源优势的平台，进行了宁乡花猪2016年度品牌推广，观看与浏览量达到5亿人次，收视量达到数百万人次。

　　2016年4月，宁乡县人民政府在流沙河镇草冲村开展花猪产业扶贫，举办了“走进贫困家庭、探秘花猪之乡”大型活动，流沙河镇100余户贫困家庭饲养的宁乡花猪销售一空，给每户家庭带来了每头花猪800元的直接利润，《湖南日报》《长沙晚报》均进行了长篇专版报道。

　　目前，宁乡花猪产业拥有现代资源、乐福来、流沙河牧业、大龙畜牧、楚沩香、湘都农业等规模企业几十家，分布在产业链条各个环节，各有优势，各有侧重，宁乡花猪初步形成了从保种、选育、标准化养殖、屠宰、肉品精深加工线上线下营销、品牌文化、休闲旅游等涵盖产前、产中、产后的全产业链体系。

　　(毛绪强编辑整理)