关于小麦，有这样一句话，“世界小麦看中国，中国小麦看河南”，如果用数据来说话，这句话一点都不假，中国小麦平均亩产量和总产量都居世界第一。而河南小麦的种植面积、平均亩产和总产量同样多年傲居全国第一。多年来，河南产出了中国将近3成的小麦，为维护我国粮食安全提供了重要力量。

　　除了产量高，河南小麦的品质也十分出众，尤其对面粉加工行业来说，河南小麦是他们绕不开的最佳选择。统计数据显示，2017年，河南省全省优质专用小麦种植面积达到5208万亩，占麦播总面积的66.5%，比上年增加308万亩。优质专用小麦种植面积继续占据全国第一位。

　　那么河南小麦又看哪里呢?在河南这片广阔的中原大地上，新乡市脱颖而出，2017年小麦生产总规模稳定在375万亩，年产量达到195万吨，位居全国地级市之首。新乡地处中原，占尽天时地利，农业发达。常年粮食播种面积1100万亩，是全国优质农产品主产区和粮食核心区，是国家商品粮基地、全国优质小麦生产基地市和优质专用小麦种子繁育基地市、全国粮食生产先进市。

　　2008年，新乡市委、市政府提出“品牌农业”发展战略，率先在全省开始了“品牌农业”探索与实践。2011年，新乡又提出了“整合资源，组建新乡小麦产业集团，将新乡小麦打造为‘中国第一麦’”的战略目标任务，顶层设计目标清晰，全市上下贯彻落实，建成全国优质强筋小麦生产加工基地，初步形成了河南“南有漯河肉类加工，北有新乡粮食加工”的格局。2014年底，“新乡小麦”获得国家农产品地理标志，成为中国第一个以强筋小麦为登记内容的小麦产品，也是中国第一个以地市为登记范围的小麦产品，更是河南省第一个小麦登记产品，意义重大而深远。“中国第一麦”瓜熟蒂落，花落新乡，成为新乡走向世界的一张崭新名片。

　　而在新乡市，延津县的小麦则更是颇有口碑，“优质麦经济”“延津模式”享誉海内。近年来，延津县委、县政府始终把唱响“小麦经济”放在发展县域经济的战略位置。2002年，延津“金粒”牌小麦代表中国磨粉小麦出口东南亚，实现了我国磨粉小麦出口“零”的突破，创下了中国小麦出口第一单。

　　2010年，新乡市延津县成为河南首个全国绿色食品原料(小麦)标准化生产基地。

　　“延津小麦发展到目前，一直在优质小麦、种子基地这个水平徘徊，市委、市政府把新乡小麦打造成 ‘中国第一麦’的思路，使我们豁然开朗，只有把品牌做大做强，才能实现价格的大幅度提升，只有走产业化道路，我们‘小麦经济’才能搞出名堂。我们有这个基础，有这个条件。把小麦经济作为一个产业做大做强，从而推动农业现代化发展，推动延津经济发展。”延津县委书记常冀剀说。

　　近年来，延津县小麦产业化经营势头强劲。有关部门在抓好小麦基地建设的同时，努力打造生产、收储、加工、销售产业化链条，提高小麦生产附加值，拓展利润空间。目前，延津县已有农业产业化龙头企业19家，其中，国家级龙头企业2家、省级4家、市级13家，各类农民专业合作经济组织达到185个，土地流转面积12万亩。全县拥有包括中储粮直属库在内的粮食收储企业18家，42个延伸收储库点，总仓储量达80万吨，是全县小麦产量的1倍多。全县面粉加工业日处理小麦达到0.15万吨，年加工小麦能力70万吨。小麦专用粉产品达40多个，年产高档挂面40万吨，速冻食品25万吨。

　　每年春夏之际，在小麦收割前来到新乡的郊区，到处都洋溢着麦香，除了生产出优质的小麦，这里如今已成为一片世人眼中的“世外桃源”，很多骑行爱好者和摄影爱好者都慕名而来，很多农田成为“游园”，带动着当地的休闲旅游产业。新乡小麦正发挥着多种功能带动着当地的乡村振兴。