山东枣庄: 羊肉涨价变身“贵羊羊”
时间: 来源:农产品市场周刊-中国农村网 作者:文/董 艳 字号:【

  羊肉性温,既能预防风寒,又能补身体,是市民餐桌上的一道养生佳肴,随着天气转凉,羊肉更受市民青睐。前不久,笔者走访山东省枣庄市部分城区多家农贸市场了解到,虽然最近一段时间,羊肉的价格出现了小幅上涨,但是,市民的购买热情不降反增。

  羊肉涨价

  市民购买热情不减

  近日,薛城区四季春市场的早市很是热闹。笔者在羊肉销售区看到,一排排羊肉摆在摊位上,商贩一边吆喝招揽生意,一边为顾客切羊肉。“羊肉这几天涨价了,64元一公斤,不光我一家涨,所有摊位卖的羊肉都涨价了,价格虽然高一点,肉质还是不错的。”市场内一羊肉零售商说。

  笔者在市场见到了家住薛城区科苑小区的马女士,她正在挑选羊肉,听闻羊肉涨价,马女士表示,即使羊肉涨价了,该吃还是要吃的。“家人都喜欢吃羊肉,现在,天气越来越凉,买点羊肉和羊骨头,回家熬汤喝挺好的。”马女士说,她在天热的时候很少买羊肉,她认为秋冬季节是食用羊肉的最佳时期,“秋冬季节天气寒凉,多吃点羊肉能御寒补虚。”

  随后,笔者在薛城区北城批发市场了解到,市场上的羊肉价格是64元/公斤,部分摊位的羊肉价格是65元/公斤。“羊肉的价格和夏天相比,每公斤涨了4〜5元。”市场一羊肉零售商王女士说,夏季的时候,除了烧烤摊、羊汤馆对羊肉的需求量较大外,来买羊肉的“散客”并不多,天气转凉,“散客”逐渐成了羊肉的消费主力军,羊肉的零售量明显上涨。

  羊肉串、羊汤、羊肉卷

  暂未调价

  除了自己买羊肉和羊骨头回家熬汤喝之外,不少市民也会和家人一起到羊汤馆里喝羊肉汤。笔者走访城区多家羊汤馆发现,熟羊肉的价格并未上涨。部分羊汤馆的店主表示,如果生羊肉继续涨价,他们也要考虑调高熟羊肉的价格。

  在薛城区海河路附近一羊汤馆内,笔者询价后得知,熟羊肉的价格是120元/公斤。店主表示,进入秋季后,店里的顾客逐渐增多,尤其是最近几天,气温下降明显,店里的顾客更多了,每天中午几乎都满座。“我店里的羊是养殖户直接送货上门,省去了中间环节,所以我店里的熟羊肉价格不高。”店主说,虽然这几年来毛羊和生羊肉的价格变动较大,但是羊汤馆里熟羊肉的价格基本上没有变化。

  “和去年同期相比,今年的毛羊价格确实高了不少,尤其是近段时间,羊肉的行情见涨。”薛城区长江路一羊汤馆的店主说,现在房租的价格比较高,生羊肉的价格也涨了,“如果生羊肉的价格继续上涨,我也要上调熟羊肉的价格了。”

  笔者在调查中发现,羊肉卷的价格没有出现较大变动,一些超市的羊肉卷还有促销活动,相比成品羊肉卷,不少市民更偏爱自己买羊肉去加工羊肉卷。“这样吃起来更放心。”市民陈先生说,买羊肉加工羊肉卷感觉质量更有保证。

  毛羊存栏量减少

  供不应求是主因

  笔者在采访中了解到,市民越来越注重养生,羊肉含有的脂肪、胆固醇比猪肉、牛肉都要低。虽然羊肉的价格比猪肉的价格高,但是市民还是更加青睐羊肉,尤其是到了冬天,喝上一碗热腾腾的羊肉汤更是件惬意的事情。

  羊肉的价格上涨,受益最大的是养殖户。山亭区店子镇的张先生养了十几只羊。“两三年前,毛羊价格最低的时候每公斤还不到15元,一年到头,从羊崽到毛羊出栏,根本不赚钱,现在终于熬出来了。”张先生说。

  因为毛羊的出栏价持续上涨,张先生家里只剩下了3只可以出栏的毛羊。“前段时间,毛羊的收购价不错,我就卖了大部分的毛羊,剩下3只个头偏小的羊,准备再喂些日子,看看行情再出栏。”张先生说,附近很多养羊专业户都没有存栏的毛羊了。“冬天是羊肉的销售旺季,这个时间段,反而毛羊的存栏量少,毛羊的出栏价格可能还会上涨。”张先生说。

  “前两年毛羊行情低迷,养殖户普遍亏损,散养户干脆退出市场了,而大型养殖户也不得不缩减养殖量,这直接导致了目前毛羊的出栏量和存栏量下降。”薛城区陶庄镇一养殖户刘先生表示,虽然目前毛羊价格上涨,但是,繁殖期的母羊减少,养殖户想补栏也受到了限制。

责任编辑:程明
    
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