目前，我国禽类养殖水平参差不齐，管理能力还处于雏形阶段，规模化程度不高。其中，养殖记录不完善是一大阻碍。在物联网大行其道之时，精细而准确的数据信息平台将为禽类的科学养殖带来便利。

　　养鸡业信息数据化程度落后

　　“在中国，家禽(养殖)行业是个很传统的行业，之前一直没有完备的、系统化的数据信息平台。”嘉吉动物蛋白总经理陈冕这样表示。

　　据《农家科技》2017年第5期《我国农村畜禽养殖现状分析及对策》一文分析，小型养殖场户养殖生产记录、养殖档案不规范、不完善，有的养殖场没有养殖档案，生产管理混乱，产品销售追溯体系不健全等给养殖生产和畜产品质量安全追溯带来诸多不利因素。

　　进入大数据时代，收集和计算分析过往数据，使世界上的一切行为都在变得可以预测。作为拥有153年历史的老牌企业，嘉吉在禽类养殖业务中积累了大量准确而真实的数据。如何充分利用这些数据，实现禽类在养殖过程中更健康、禽肉产品在生产加工环节中品质更高?由此，嘉吉动物蛋白在中国制定了数字化平台三年规划。

　　规划包含基于云平台的农业管理移动应用、从农场到工厂的数字化平台、从农场到餐桌的数字化平台。2017年9月—2018年5月，率先完成了云平台的农业管理移动应用上线，这也是目前嘉吉独有的精细化数据监测分析系统。利用移动应用技术，实现了农场管理移动端的数据采集、实时监控和智能分析。该应用在2018年全国食品安全宣传周“科技创新与科学传播分论坛”上，荣获“2017—2018年度食品安全示范项目奖”。

　　观测实时数据科学养殖

　　在去年10月正式上线的农云平台的农业管理移动应用(PC版)——“智慧鸡场管理系统”(Cargilifarm2017，以下简称“ifarm系统”)中，共设置了每日监测、环境分析、单场分析、综合管理、系统管理5个板块。

　　据介绍，该系统采用农场控制器(每个鸡舍里都会在不同位置安装5个探头)自动采集饲料、饮水量、体感温度、湿度、光照、舍外温度、舍内温度、负压、供电、风机运转、能源消耗数据，通过公司网络上传到服务器，再通过软件平台实现实时监控、实时报警和实时智能分析等功能。所有通过农场控制器采集上传的数据在系统内都仅为只读，任何使用者无法自行修改数据。这样，根据实时数据和信息，养殖场可以及时采取防护措施，实现科学养殖。

　　“在养殖过程中，系统里设置监测的这些参数对肉鸡的健康来说都是非常重要的，通过监测它们的变化可以提前解决一些问题。”嘉吉相关负责人表示，在ifarm系统中，相关专家已经对这些参数设置了标准值，由于肉鸡和种鸡对养殖环境的需求不同，标准值也会相应调整。一旦鸡舍里某个指标接近设定的报警标准值，系统将做出预警提示，给养殖人员提前响应的机会，避免对鸡造成实质性损害。而当指标超标时，则会引起系统报警。

　　一方面是在场内响起警报，提示养殖人员及时做出调整。同时在系统内，超标参数的颜色会发生变化，提示更高级别的负责人联系该养殖场场长做出问询。从检测到问题开始，系统将自动计时。如果农场负责人不处理问题，时长就会不断累积，影响下一批鸡进场。“不过目前还没有这样的例子。”负责人说。

　　“预警+双重警报”的提醒方式为鸡只本身的健康以及嘉吉养殖产品的品质提升做出了很大贡献。同时由于每个场长可能同时负责几个或几十个鸡舍，通过观察ifarm系统数据的变化来处理鸡舍环境问题也使他们的工作变得更加高效。

　　对场长来说，利用系统中“场内对比”“跨场对比”的功能，可以看出自己和他人鸡场里鸡的生长情况和场内的成本开支，这些数据经实时上传后会自动生成曲线或图表。场长可通过观察对比直观的曲线或柱状图之间的差异来改善养殖方式，并调整饲养过程中的可控成本。另外，嘉吉公司的管理人员也可通过不同级别的权限看到数据，从管理角度实现养殖业务的成本控制，发现节约成本的机会点。

　　据了解，自ifarm正式上线以来，共覆盖安徽省滁州21个肉鸡场和10个种鸡场。

　　目前，ifarm系统的手机APP版本正在测试中，计划在2018年12月至2019年1月上线。ifarm系统手机APP目前分为肉鸡和种鸡两个版本，操作和响应速度更快。除了PC版内容外，APP版的系统增添了包含养殖知识和业界新闻的教育学习板块。场长每天也可以通过手机填写日志，填报死淘数值等。

　　在谈及如何保证场长填报数据的真实性时，嘉吉相关负责人表示，他们与取得相关认证资格的第三方死鸡回收机构合作，保证每天清点死淘数量，数据受到官方的严格监控。另外，陈冕也表示，嘉吉的企业文化是以食品安全为己任，管理层自上而下以身作则，培养了员工保证记录真实、按规定操作的良好习惯。形成习惯后，大家就会互相影响互相监督。此外，嘉吉还做出了统一采购药品、养殖期间不能出养殖场的规定，保证养殖过程中的安全。

　　数字化平台让食物更安全

　　“做ifarm的初期，我们的本意是把科学养殖做得更好，在这个过程中我们发现，除了带动行业发展之外，信息的数据化和透明化可以帮助到客户去做产品追溯，从而提高信任度。”陈冕这样说。

　　除了ifarm系统外，在嘉吉数字化平台3年规划中，还将实现快捷地为全产业链(饲料原料饲料成品—种鸡种蛋—商品代鸡苗—肉鸡—肉品—销售)的正反向追溯提供数据。嘉吉方面表示，管理平台提供的数据更加快捷，真实可靠，节省了人员成本的同时，保障食品安全，赢得了客户的信任，为公司成为客户供应链体系的数字化标杆企业奠定了基础。

　　另外嘉吉方面还提到，未来该平台将在嘉吉禽肉子集团全球17个工厂投放使用。不过，由于禽类种类不同，养殖和加工需求也各有不同，因此需要预先制定出较为复杂的禽类养殖的标准，再向简单的逐步推进。