炎炎夏日，应该没什么比得上吃清甜的甜瓜更加消暑了。爽脆香甜的甜瓜一直深受广东人喜爱，在广东佛山三水乐平，有一款甜瓜，凭借其出众的品质，成为不少人夏天解暑爱吃的水果首选!它就是雪梨瓜。

　　“雪梨瓜”之名的由来

　　雪梨瓜是香瓜的一种，是三水本土名优特产，种植历史悠久。“乐平雪梨瓜”是三水区两个“中国地理保护标志产品”之一，也是三水区唯一一个水果类中国地理保护标志产品。乐平雪梨瓜荣获广东省名牌产品等多个荣誉，以其香气浓郁、爽甜多汁、纤维细、风味佳等优点闻名遐迩，热销珠三角及港澳等地，成为乐平的一大特色名片。

　　乐平种植雪梨瓜由来已久，早在明末清初即有种植，20世纪七八十年代已有一定规模，经过多年发展，乐平雪梨瓜已经成为乐平镇最主要的农产品之一，乐平同时还是广东省最大的雪梨瓜无公害种植基地。据调查，三水乐平约在明末清初由中原引进甜瓜并开始种植，乐平民间流传着雪梨瓜与中国历史文化名村——三水大旗头古村的一段典故。话说清朝振威将军郑金，乐平人氏也，因其母辞世返乡守孝，慈禧下旨拨款赐建豪院(即现在的大旗头古村)。豪院落成庆典之日，四方官员、乡绅皆来祝贺，郑金大排宴席款待。酒过三巡，郑金已有醉意，此时一同宗族人献上一瓜为其解酒。瓜开香飘满屋，食之满口清凉，甜如蜜汁，顿时酒意全失，遂问此为何物?乡人答有叫香瓜，有叫甜瓜，未有统一称谓，是本地产物。郑金稍作思考后说，此物形似北方雪梨，就称雪梨瓜吧，雪梨瓜之名从此在本地叫开。后有传闻，郑金连夜命人准备两担雪梨瓜日夜兼程送往京城，请慈禧太后品尝，由于路途遥远未能送达，成了郑金一大憾事。

　　据《三水县志》记载：雪梨瓜主要集中在乐平栽种，一年两熟，适宜岗地生长。新中国成立前种植面积已达数百亩。由于乐平镇的土壤为冲积土居多，疏松透气，光照充足，气候温暖、水源丰富，而且水质优良，排灌方便，是雪梨瓜理想的生长环境，因此形成了雪梨瓜在当地独有的优良品质。过去由于种种原因，雪梨瓜在当地只是零星分散种植。新中国成立后，特别是改革开放以来，随着三水乐平镇逐步成为广州、佛山、深圳等大中城市的蔬果供应基地，乐平镇的雪梨瓜生产才有了发展机会，并以其出众的品质使“乐平雪梨瓜”的称谓不胫而走。

　　一方水土出好瓜

　　笔者品尝了一个乐平出产的雪梨瓜，入口水分充足，果汁甜蜜，甜度大于普通香瓜。据了解，在众多的雪梨瓜品种里，银辉最为正宗，采用了嫁接技术进行栽种的银辉，果肉香甜，肉质爽脆，外表白中带黄，甜度很高时，瓜皮用手摸时感觉有点黏，用手捧着，就能闻到雪梨瓜的瓜香味。

　　为何乐平雪梨瓜与众不同，能斩获“地理标志保护产品”。这是由乐平的特殊气候、地理条件、土壤环境、优质水源等因素决定的。雪梨瓜是一种喜温耐热的作物，生长适温为20〜30℃，一般在30℃以上、35℃以下也能很好地生长结果，生长温度最高可达45〜50℃。乐平镇有充足的阳光、较高年平均气温、优质的水资源和大片的冲积沙土、河滩地和丘陵地，土壤疏松透气。2—11月份无论是温度、光照和水分的供应，都完全符合香瓜生长所需要的条件，所以乐平雪梨瓜表现出非常好的品质风味。果实肉色青中带白，肉质爽甜汁多，香气浓郁，风味独特，口感特佳，正因为口感好，在市场上大受欢迎，人人称赞，因此远近闻名。

　　乐平镇种植的雪梨瓜主要产自乐平黄塘海丰洲一带，临近北江，当地全是沙性土质，沙土收水快，雪梨瓜吸收水分少，保留糖分多，加上当地农户成熟的栽培技术，因此甜得出众。据权威部门测定，七成熟的雪梨瓜糖度达到了15度，完全成熟的雪梨瓜糖度超过18度。在民间，乐平雪梨瓜甚至有着“蜜糖埕”的美誉，它凭借其出众的品质，成为不少人夏天的心头好，是广东公认的消暑佳品。

　　每年的四月底，乐平雪梨瓜便开始上市，上市时节，乐平镇挤满了货车，来自周边城市的收购商走进田间向农户收购雪梨瓜。不少收购商表示“不少消费者对雪梨瓜情有独钟。虽然乐平雪梨瓜价格比周边地区出产的稍微贵，但口感是最佳的，更受市场欢迎。”不少农企与大型超市合作，有些企业也做出口，把雪梨瓜销往香港、澳门等地。据当地农业部门相关负责人介绍，乐平种植雪梨瓜面积近1万亩。若遇年份阳光充足，雨水偏少，长出来的雪梨瓜更加香甜。若恰逢雪梨瓜成熟之际，站在瓜田中，远远闻去，便能闻到雪梨瓜的瓜香味。雪梨瓜口感脆甜，富有蜜味，连同瓜瓤都香甜美味。不少土著吃货们，习惯将雪梨瓜连瓤带肉品尝，别有一番滋味。

　　一方产业富万家

　　乐平雪梨瓜不仅好吃，而且种植效益也较高。佛山三水乐平镇仅香瓜一项就为农民带来了一笔可观的收入。

　　据了解，近年来佛山三水乐平镇依托当地资源优势，围绕“雪梨瓜”作文章，突出地方特色，抓市场，促品牌，走出了一条质量与效益双提高，规模和产量同增长的致富新路。乐平镇积极响应全省品牌农业发展战略，依托当地资源优势，打造特色农产品品牌。农业部门从品质、推广上下功夫，做文章，组织多场农户培训，调动农户积极性，推广标准化种植，提升当地农产品的品质，打造特色农产品品牌。不少农企不仅在品质上不断寻求新突破，而且也在积极探索推广模式，试水线上销售。

　　为了促进和保护乐平雪梨瓜的健康发展，乐平镇农林渔业局不断地加强与省农科所合作，培育雪梨瓜新品种、新技术，在技术上不断创新，同时扩大销售范围，与科研机构探索乐平雪梨瓜的保鲜技术和深加工技术，利用互联网继续扩大雪梨瓜的销售范围，并不断挖掘雪梨瓜品牌效应，举办乐平镇农业博览会，加大宣传力度，将雪梨瓜品牌打响。在乐平镇雪梨瓜协会以及企业的共同推动下，从2015年起，乐平镇每年都会举办雪梨瓜节，以节庆活动提升乐平雪梨瓜的品牌知名度。

　　乐平雪梨瓜种植产业在有关部门的支持、重视及专业合作社和当地农企农户的共同努力下得到了较好发展，雪梨瓜栽培技术日趋成熟，销售渠道越发畅通，雪梨瓜产业不仅逐步发展为省内有一定影响力的特色农业，也受到全国各地经销商的追捧，而且成为乐平镇农民增收的主要渠道之一。如今小香瓜种植已成为该镇富民产业，有力促进了该镇农业增产增效，农民增收。