本刊讯(记者 曾诗淇) 3月21日，2018(第七届)中国餐饮供应链峰会在江苏省南京市召开。会议以“重新链接，协同共享”为主题，吸引了来自政府、协会、餐饮企业、餐饮供应链企业、冷链物流企业、食材供应链B2B企业、生鲜电商企业、团餐企业、中央厨房企业等餐饮供应链全链条企业近600多位代表参会。

　　中国物流与采购联合会副会长、秘书长崔忠付首先介绍了中国餐饮供应链发展的现状、问题和趋势。他指出，我国餐饮行业发展呈现新特点：消费群体发生结构性变化、零售化与多业态融合发展、互联网赋能餐饮、外卖成为最重要动力、食材供应链平台成为餐饮升级风口、团餐市场成为黑马等。我国餐饮供应链面临的问题：行业集中度低、基础设施薄弱、成本较高、政策法规配套不足、食材源头规模化和标准化程度低、冷链物流不发达等。未来我国餐饮供应链的发展趋势：餐饮企业更加重视供应链管理、中央厨房，OEM加工迎来快速发展，城市多温共同配送迎来春天，冷链宅配成为热点，专业的食材供应链企业将出现等。

　　南京市商务局副局长张雁宁从餐饮行业和物流行业介绍了南京行业发展的详细情况，2017年南京消费综合排名全国第八，并且南京物流行业呈现产业化、服务全球化等良好发展现状。

　　此外，麦当劳中国供应链副总裁沈伟波、中国连锁经营协会副秘书长王洪涛、福农控股有限公司副总裁沈军伟分别以“回归商业本质，餐饮生态共赢”“新消费，新餐饮”“从田间到餐桌的闭环全产业链布局”为主题进行精彩演讲。

　　会上分别举办了“新餐饮，新物流”论坛和食材供应链论坛。

　　本次会议由中国物流与采购联合会主办，中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会、中国物流与采购联合会采购与供应链管理专业委员会、南京现代服务业联合会、福农控股有限公司、华冷物流有限公司、货易帮物流科技有限公司联合承办。