记者：我们都知道福建名茶很多，如安溪铁观音、福鼎白茶、武夷岩茶等。每一种都十足地打动人心，请黄厅长介绍一下，福建名茶以及悠久的茶文化。

　　黄华康：福建地处东南沿海，依山傍海，山清水秀，地理条件优越，生态环境得天独厚，森林覆盖率居全国第一，水、大气和生态质量均位居全国前列，自古就是最适宜茶叶种植和生产的地区。

　　历史悠久。福建产茶史长达1600多年，源于汉、兴于唐、盛于宋，晋有文考，唐入茶经，四朝贡品，茶盛文昌。自古以来形成的种茶、制茶、售茶、品茶、斗茶等福建茶文化，在中国乃至世界茶叶发展史上都占据着重要地位。

　　名茶众多。“闽中茶品天下高”，是古人对福建茶叶的高度赞誉。福建首先创制了乌龙茶、红茶、白茶和花茶等茶类。得天独厚的种植条件、悠久精湛的加工技艺、风格各异的茶叶品种，造就了今天的“多彩闽茶”，既有以“兰花香、观音韵”闻名的安溪铁观音，也有以“岩骨花香”著称的武夷岩茶(大红袍)，还有以“毫香蜜韵”知名的福鼎白茶。此外，正山小种、坦洋工夫、福州茉莉花茶、武平绿茶也各有韵味，广受国内外消费者欢迎。茶叶已成为“清新福建”的一张靓丽名片。

　　蜚声海外。福建是海上丝绸之路的重要起点，福州港曾经是全世界茶叶贸易第一港，茶叶是当时主要外贸商品。1610年，福建武夷红茶始运欧洲，18世纪兴起了从福建武夷山至俄罗斯恰克图的万里茶路，成为继丝绸之路之后中欧之间最重要的陆路贸易通道，被誉为伟大的“世纪动脉”。

　　记者：请黄厅长简要介绍一下，福建茶产业发展的基本情况。

　　黄华康：茶产业是福建农业七大优势特色产业之一，省委、省政府历来高度重视茶产业的发展，2012年省人大常委会率先出台了促进茶产业发展的地方性法规，大力推动茶产业持续健康发展。2017年，福建茶叶实现了“五项全国第一”。全省茶叶无性系良种推广面积达96%，平均亩产118.3公斤，毛茶产量45.2万吨，毛茶产值235亿元，茶叶全产业链产值937亿元。目前全省涉茶人员超300万人，茶业已成为福建特色现代农业的一大亮点，成为农民增收致富的重要来源。

　　记者：刚才听了您的介绍，我们了解到福建有许多全国知名的茶叶区域公用品牌和企业品牌，很受消费者青睐，能否请您透露一下它的独特之处?

　　黄华康：要说福建茶叶有什么独特之处，我感觉主要有4个方面。一是自然生态独特。好山好水出好茶。比如像武夷山“三坑两涧”这类地形地貌，就非常适合武夷岩茶的生长，也造就了武夷岩茶“香、清、甘、活”的独特品质。二是茶树品种独特。目前我省茶树国优、省优良种和高香型品种数量均居全国第一，并拥有全国最大的茶树新品种繁育基地，对全国乃至全世界茶叶发展都具有巨大影响。近年来，我省还陆续培育推广了一系列香高味浓、适应性强的优良茶树品种。三是制作工艺独特。福建产量最大的乌龙茶，有20多道加工工序，尤其是特有的做青工艺，使福建乌龙茶香气更馥郁、滋味更甘醇，这是其他茶类所不具备的。发源于福建的白茶，其加工工艺也有独到之处，不炒不揉，简约不简单。红茶鼻祖正山小种，独有烟熏工艺，工夫红茶尤以工艺讲究著称。四是香韵独特。比如闽南乌龙茶的代表铁观音，形如观音重如铁，香高韵长，醇厚甘鲜。闽北乌龙茶的代表武夷岩茶，条索紧结重实，香气馥郁，岩韵悠长。

　　记者：福建是第二届中国国际茶叶博览会的主宾省，请您介绍一下在这届茶博会上，福建展团有哪些亮点。

　　黄华康：本届茶博会首次设立主宾省，福建十分荣幸能作为唯一主宾省参会，首先感谢组委会对福建的厚爱。福建参加此次展会，有三个特点。一是政府高度重视。省政府专门研究参展方案，省农业厅精心部署、周密安排，突出“清新福建·多彩闽茶”主题，向国内外嘉宾、观众全面展示福建产茶历史悠久、茶文化底蕴深厚，名茶种类众多、茶叶品质优异的茶叶强省形象。二是参展阵容强大。这次共有安溪铁观音、武夷岩茶、福鼎白茶等12个区域公用品牌超过100家茶叶企业参加本次展会。三是推介内涵丰富。借助茶博会展示平台，安溪、武夷山、福安等7个县(市)和华祥苑茶业有限公司将分别举办8场专场推介活动。

　　记者：展望未来，您认为福建茶产业将如何加快升级发展。

　　黄华康：当前，我国农业已经进入高质量发展阶段，由产量导向向提质导向转变，茶产业发展也不例外。最近福建省政府出台了绿色发展质量兴茶的八条措施，将以农业供给侧结构性改革为主线，秉持“绿色发展，质量兴茶”的理念，着力在“六化”上下功夫。一是结构合理化。以市场需求为导向，调整茶类结构，适当增加乌龙茶、红茶、白茶比例，稳定茉莉花茶生产，调减绿茶份额，大力开发名优茶和特色茶。二是茶园生态化。大力建设生态茶园，采取种树、留草等综合措施，保护和增加生物多样性，保持茶园水土，改善茶园生态，到2022年，生态茶园将占全省茶园面积80%以上。三是栽培绿色化。推行茶树健身栽培，全面推广有机肥替代化肥，全力推进茶园病虫害绿色防控，倡导茶园不使用化学农药，到2022年，全省使用有机肥的茶园比重超过90%，全省茶园绿色防控实现全覆盖。四是加工标准化。推动茶叶初制加工实现按标生产，鼓励企业新建、扩建不落地标准化加工生产线，力争到2022年，全省茶叶初制加工厂全部完成升级改造。五是监管全程化。进一步提升茶园投入品信息化管理水平，完善茶叶生产记录档案。强化茶叶质量检验，加快推进一品一码标识销售，建立健全茶叶质量追溯体系。六是营销品牌化。组建福建茶产业绿色发展联盟，深入开展“清新福建·多彩闽茶”主题推介活动，着力提升安溪铁观音、武夷岩茶、福鼎白茶等各茶类区域公用品牌的影响力和知名度。

　　福建是“有福之地”，福建有好山、好水、好茶，清新福建热忱欢迎大家多来走走看看、多来品尝韵味独特的福建茶!