“一杯牛奶，强壮一个民族。”奶业发展关系民生保障，关系国民体质增强，小康社会不能没有牛奶。党的十八大以来，河南省奶业牢牢把握供给侧结构性改革这条主线，坚持保供给、保生态、保安全，围绕“种好草”“养好牛”“产好奶”“创品牌”“讲好奶业故事”，着力促进奶业转型，产量稳步提高，质量稳步提升，现代奶业发展步伐明显加快。

　　“绿色乳制品是产出来的，也是管出来的。我们有信心、有能力把‘奶瓶子’掌握在自己手里，让全省人民在家门口就能喝上优质奶、安全奶、放心奶。”河南省畜牧局局长王承启说。

　　政策引领：借势启航

　　河南是国家规划的奶业优势区域，奶产量多年稳居全国第四位。大力发展奶牛产业，资源条件优越，市场前景广阔。一方面，河南省饲草资源丰富，年产农作物秸秆8600万吨，饲料化利用率尚不足三分之一，未来利用空间巨大;另一方面，随着人民生活水平提高和消费结构升级，乳产品消费呈刚性增长，拥有1亿多人口的消费市场“钱景”可期。

　　河南省委、省政府高度重视奶业发展。为支持优质奶业发展，近两年，河南省先后下发了《关于支持肉牛奶牛产业发展的若干意见》《关于印发河南省高效种养业和绿色食品业转型升级行动方案的通知》等政策性文件，将绿色奶业发展作为重要内容，提出要推进种养业供给侧结构性改革，做大做强奶业。自2017年开始，河南省财政每年安排2.5亿元“两牛”专项资金，用于奶牛肉牛标准化规模场、奶业新业态、良种繁育体系、肉牛基础母牛扩群增量等项目建设。焦作、济源等地纷纷出台一系列高“含金量”政策，推动构建奶牛生产体系、经营体系、产业体系，优化粮经饲结构，发展奶牛标准化规模养殖，提升精深加工水平，实现一二三产业深度融合发展。

　　优质奶业发展离不开优质饲草。按照农业部的统一部署，依据“稳粮、优经、扩饲”的基本思路，积极统筹调整粮经饲三元种植结构，加快实施粮改饲工作。2017年，河南省扩大粮改饲试点范围，试点县由上年的8个增至43个，粮改饲面积近100万亩。丰富多样的饲草资源，为河南省奶牛养殖提供了充分的优质饲草保障。

　　在政策红利的带动下，社会资本加大投入或进军奶业领域，养殖场扩大养殖规模，龙头企业扩产能建基地，河南省奶业发展迎来新一轮发展机遇。据了解，目前河南省乳制品加工能力达310万吨，占全国加工能力的10%以上。奶牛标准化规模养殖比重达90%，高出全国平均水平10多个百分点，其中100头以上的奶牛养殖企业达325家，最大单场饲养规模达1万头;奶牛养殖小区牧场化转型100多个，全省牧场化比例达70%，比2010年提升50多个百分点，转型升级态势明显。河南奶业发展的良好态势，受到农业部的充分肯定。

　　龙头企业：快速扩张

　　常言说，得中原者得天下。近年来，国内奶业巨头伊利、蒙牛、光明、三元、君乐宝等纷纷在河南建基地、扩产能，强势进行扩张。

　　作为全球排名第八、中国排名第一的乳品加工龙头企业，伊利集团2006年就入驻河南，2011年又与济源市签订了78万吨液态奶加工项目投资协议，目前已累计投资8亿元，建成生产线22条，年加工液态奶能力达39万吨，辐射带动济源及周边地区发展奶牛养殖，产业稳步发展。

　　蒙牛焦作公司是蒙牛集团重要的生产加工基地，也是河南省最大的乳品加工龙头企业。今年以来，蒙牛集团立足河南资源优势、交通优势、市场优势和政策优势，决定实施“北牛南调”工程，将奶源基地重点向中原地区布局，已与焦作市委、市政府达成一致意见，合力打造蒙牛百亿元产业园区，计划利用三年时间，围绕蒙牛核心工厂，加大向种植养殖、物流仓储、产品配套及市场研发等领域的拓展，以提高产业集群规模。园区谋划建设项目16个，目前已启动9个、建成5个，完成投资7亿元。

　　君乐宝集团在正阳县投入10亿元建设新的生产加工基地，万头生态观光牧场当年开工、当年建成投产，目前已入场奶牛6000头，18万吨乳品加工项目进展顺利，年内可实现产值翻番。光明乳业在滑县的万头现代化牧场今年奶牛新增存栏5000头，已达万头规模，日产鲜奶超百吨，成为河南单体规模最大的奶牛场。兰考县中鼎牧业10000头奶牛养殖场已开工建设、首农集团10000头牛场已于10月份正式签约，“焦裕禄精神”发源地将在奶业发展上展现新作为，奶业将在产业扶贫中发挥新作用。

　　河南本土奶企也不甘落后，扩张步伐不断加快。河南花花牛公司通过扩产能、建基地、延链条等一系列措施，积极适应市场需求，加快推进供给侧结构性改革，已经实现了快速发展。目前，郑州马寨、航空港区两个乳品加工基地年加工能力40万吨，产品不断创新，销售持续增长。为从源头上确保原奶供应、把控奶源质量，今年花花牛公司在平舆县、鲁山县、新蔡县建设的3个5000头现代化奶牛场已建成达产，2个同等规模的养殖基地正在加紧建设，公司自有奶源基地已达11个，集团养殖规模已跻身全国前列。

　　据了解，花花牛已于2015年入选中国奶业20强，近两年位次持续前移。花花牛公司董事长关晓彦预计，今年集团全产业链整体实现营收将达26亿元。“5年后，全产业链整体营收将突破80亿元，争取进入全国乳业前五强。”谈起未来发展，关晓彦信心满满。

　　作为河南乳业上市第一股，科迪乳业借助区位优势已成为苏鲁豫皖四省强势品牌，综合实力在河南省名列前茅。公司成功收购洛阳巨尔乳业后，扩建了20万吨液态奶项目，产能进一步释放，低温乳品改扩建及冷链物流建设项目也正在紧张谋划之中。同时，公司积极寻找并购标的，希望通过并购重组，完善市场布局，进一步提高公司整体竞争力和盈利能力。

　　大型乳制品企业的强势扩张，为河南奶业转型升级注入了“强心剂”。截至目前，河南省奶业重点项目建设进展顺利，标准化规模养殖水平持续提升，产业集聚效应更加明显，龙头带动能力明显增强。

　　休闲观光：动能增强

　　休闲农业与乡村旅游融合是现代农业发展的重点领域，具有强大的生机和广阔的前景。今年中央出台的《关于深入推进农业供给侧结构性改革加快培育农业农村发展新动能的若干意见》明确提出：鼓励各地充分利用“旅游+”“生态+”等模式，推进农业、林业与旅游、文化、康养等产业深度融合。河南省委一号文件也提出要积极开发农业多种功能，推进都市生态农业发展，在城市郊区、城乡一体化示范区、产业集聚区、城乡交通主干道沿线规划建设都市生态农业圈，支持郑州、洛阳等发展都市生态农业园区。

　　12月3日，位于荥阳市高村乡的郑州昌明奶牛科普乐园内的草地上洒满了孩子们的欢声笑语。“之前没有这么近距离看过奶牛，真的觉得它们长得太可爱了。”第一次近距离地接触奶牛，几名跟着家长前来游玩的孩子一脸欣喜。

　　“牧场配套有娱乐设施和相应服务设施，为游客提供丰富的休闲观光活动，使游客能亲身体验、寓教于乐。”董事长段贤昌说，牧场之前还是一家传统的奶牛养殖场，通过升级改造和休闲观光结合，形成集现代畜禽养殖示范、科普宣传、休闲观光体验于一体的奶牛科普乐园。开园以来已经接待游客10万人次，成为郑州独具特色的科普亲子活动基地。目前，昌明奶牛科普乐园是农业部推介的8家首批观光牧场之一，并作为休闲观光牧场三大典型模式之一在全国推广。

　　而在中原城市群副中心洛阳，生生观光牧场同样“生机一片”。位于孟津县平乐镇的生生观光牧场设有参观区、观赏区、休闲体验区、采摘区等，功能分区明显。参观区建有观光通道，市民可近距离观看奶牛饲喂、参观挤奶厅;在科普馆可以了解奶牛发展史、学习牛奶常识等;观赏区可以在骏马骑训中心骑马，在动物嬉戏中心看鸵鸟、骆驼、孔雀;在休闲体验区可以体验模拟挤奶、动手制作奶制品;在采摘区可以体验采摘特色有机果蔬的乐趣。

　　“牧场环境幽雅、绿色植物丰富、四季常青、三季有花。”生生农牧庄园负责人袁真真说，未来庄园在“好牛、好奶、好风光”的基础上，将以“奶牛文化”“牛奶文化”为魂，建设多产业融合的具有异域风格的“生生奶牛风情小镇”，用三年时间将庄园打造成“奶牛天地、营养天地、休闲福地、旅游胜地”。

　　在中国花生种植第一大县的河南正阳，君乐宝集团万头生态观光牧场项目一期建设任务已经完成，项目全部建成后将成为一座智能化、现代化、高效率、无污染的综合旅游观光牧场。

　　业内人士认为，传统牧场在原有基础上，通过发展“旅游+”“生态+”等新业态，开发观光休闲娱乐等新功能，发挥了旅游业的拉动力、融合力，提升了传统牧场的发展层次和综合价值，使牧场焕发出勃勃生机。

　　“休闲观光牧场是现代畜牧业的示范和宣传窗口，也是未来奶业多元化发展的新亮点。”河南省畜牧局奶业管理办公室主任赵玲介绍，河南省已下发了休闲观光牧场创建通知，计划到2020年创建10个以上高标准休闲观光牧场。

　　新兴业态：迎风飞扬

　　创新是发展之源。对于全省奶业而言，创新消费模式、拓展消费领域，发展新兴业态，成为奶业发展的又一风口。

　　8月下旬，河南省奶业发展模式创新现场会在上蔡县召开，牛硕牧业的现制现售巴氏鲜奶模式引起参会者的广泛关注。拥有6000亩有机牧草基地的牛硕牧业公司，现存栏奶牛2000多头，按照食品药品监督管理部门关于现制现售生鲜乳的有关要求，牛硕牧业公司在全县30个居民小区、171家幼儿园及县城初中、高中学校建立了巴氏奶直供店(配送点)，每天可生产、加工、销售生鲜乳8吨左右。

　　“我们从幼儿园、社区、高中着手，通过现制现售巴氏鲜奶的营销模式，取消了中间环节，降低了运转成本，保证了牛奶的新鲜度和安全性，既解决了当前生鲜乳销售难题，还能实现每吨牛奶增值3500元左右。”牛硕牧业副总经理赵世敬介绍。

　　同样是围绕当地区域做文章，博农乳业公司深耕焦作、济源两市，并与焦作日报社达成战略合作伙伴关系，在报社投送报纸的同时，把博农乳业当天生产的新鲜巴氏鲜奶、益生菌酸奶等一起送到读者家中，最大限度地保证了牛奶的新鲜度，确保读者及时喝到新鲜、健康的放心奶。

　　近期，首届中国奶吧发展论坛在山东省潍坊市落下帷幕，河南嵩县亚杰奶吧被评选为“奶吧创业之星”。有这样的荣誉，亚杰奶吧负责人陈战武感慨万千：之前牧场经营步履维艰，通过学习借鉴外地经验，尝试建起鲜奶吧，每天挤出的新鲜牛奶，通过冷藏运输到县城的鲜奶吧加工点，采用巴氏低温灭菌工艺加工，从挤奶、灌装、运输、杀菌到成品包装一条龙生产。“牛奶从挤出到消费者饮用少则两个小时，最长不超过24小时。”陈战武说，订购巴氏奶的用户从无到有，由少到多，由县城到乡镇，市场局面逐步打开。

　　业内专家表示，生鲜乳现制现售在国内是一个全新的业态，符合当前居民消费升级和产业升级发展方向，未来巴氏奶、酸奶等低温奶销售将会呈现快速增长态势。

　　科技发力：潜力释放

　　奶牛单体产量是衡量奶业生产科技水平和管理水平高低的重要标志，也是奶牛养殖企业依靠科技提升竞争力的重要法宝。依靠科技创新，转换发展动能，提高产业核心竞争力，已成为全省奶业发展一项紧迫的任务。

　　为提升奶牛舒适度，奶牛养殖场场主把现代科技运用到生产过程中，卧床、喷淋、风扇、恒温水槽、舔砖、牛体刷等设施设备在规模奶牛场得到广泛应用，为奶牛吃好、喝好、睡好、产好奶提供了超级舒爽的生活环境。

　　12月6日，位于原阳县的澳美牧业公司，奶牛站在柱子旁正悠闲地享受按摩服务，谁先谁后都有“规矩”。如此具有科技感的奶牛场，正是省奶牛生产性能测定中心树立的奶牛信息化示范场之一。

　　省农科院畜牧兽医研究所副所长白献晓介绍，由于从饲料配比、奶牛品种选择、过程管控中处处实现了信息化、精细化，澳美牧业公司的牛奶单产不断提升，质量显著增强。

　　位于襄城县的源荣牧业公司存栏奶牛1000多头，配套建有现代化牛舍、挤奶厅、库房、办公用房等各种生产经营设施，拥有饲草(料)加工机械、自动投草(料)车、冷藏贮奶罐等各种配套生产设备24台(套)。公司实行集中饲养、科学管理生产模式，对良种繁育、鲜奶生产、配套奶牛专用饲料等方面进行严格管理。

　　“通过科学饲养，牧场奶牛单产达9.5吨，连续多年荣获伊利集团颁发的最佳微生物管控奖和最佳质量奖。”源荣牧业负责人介绍。

　　为进一步提高奶业科技水平，河南省根据全省奶业发展实际和需要，适时调整充实了省奶业产业体系专家服务团，通过举办各类技术培训等多种方式推广奶业生产新技术，深入奶牛场区开展现场技术服务，完善了奶业服务体系建设，有力地提升了全省奶牛单产水平。

　　据河南省奶牛生产性能测定中心数据显示，今年以来，全省参测奶牛单产稳定在8吨以上，远超全国平均水平，接近欧美发达国家奶牛单产水平。

　　全程监管：保障质量

　　生鲜乳质量安全，是乳品质量安全的第一道关口，只有用优质的生鲜乳，才能生产出优质的乳制品。

　　目前，河南奶牛养殖每个关键环节如优质饲草料种植、清洁饮用水供应、投入品管理、奶牛舒适生活环境营造、挤奶操作过程规范、生鲜乳安全存贮运输、生鲜乳检测等，各环节都做到了制度化规范、标准化管控，实现了全过程、无缝隙监管，从源头确保了生鲜乳的质量安全。

　　在生鲜乳生产、收购、运输环节，河南省严格按照《乳品质量安全监督管理条例》实行许可管理，实现生产、收购、运输过程监管全覆盖。开办生鲜乳收购站、从事生鲜乳运输必须具备完善的设施设备、健全的管理制度等条件，经许可后才能从事生鲜乳收购、运输;从业人员还必须持有健康证。畜牧主管部门对每一个生鲜乳收购站、每一台生鲜乳运输车都实施网络管理、在线出证、一证一码，并随时接受社会和群众监督。

　　为提高监管效能，河南省积极推进生鲜乳质量安全信息化追溯体系建设，对生鲜乳收购站、运输车和乳品企业收奶全过程进行实时监控、精准监管、全程追溯。

　　乳制品行业是个良心产业，对生产经营行为不仅要依法严格监管，而且要进行道德约束。为强化企业主体责任，河南省坚持将法律法规宣传教育和业务培训常态化，每年组织开展教育培训人员上千人、发放宣传资料上万册、发送监管警示信息上万条，增强了从业人员的守法意识，提高了生鲜乳的质量管控能力。为把好生鲜乳质量安全关口，乳制品生产企业对收购的所有生鲜乳实行批批检测，检测项目达几十项之多。在乳品企业检测的基础上，畜牧主管部门还对生产收购运输环节的生鲜乳进行监督抽检和风险监测，检测项目涵盖违禁物质、国标检测、抗生素风险监测及菌落等几十个项目，近两年又在郑州、焦作、南阳三地开展了第三方检测。经过多年的跟踪监测，全省生鲜乳连续8年三聚氰胺检出率为0，连续8年所有项目检测合格率为100%。另据省奶牛生产性能测定数据显示，河南省生鲜乳的乳脂率、乳蛋白、体细胞数、细菌数等指标均优于国家标准，达到欧盟标准，生鲜乳质量处于历史最好水平。

　　雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。党的十九大提出实施乡村振兴战略，为现代畜牧业发展提供了重大机遇。随着种养业供给侧结构性改革深入推进，河南奶业将不断向高端化、绿色化、智能化、融合化方向发展，现代奶业发展的宏伟画卷必将在中原大地徐徐展开。