中国工程院院士、河南省农科院院长张新友:科技筑就品质 品质成就品牌
时间: 来源:中国农村网-农产品市场周刊 作者:本刊记者 曾诗淇 字号:【

  近几年,高端农产品越来越受到消费者青睐。“褚橙”一夜之间红遍了大江南北,作为成为中国“橙子界”的名牌产品,褚橙也成为了精品农业、高端农业的成功典范。然而,褚橙为什么能火呢?除了优质的产品外,或许更多人会认为是得益于褚时健传奇的阅历、商界名流及媒体的友情助推、电子商务的创新销售模式等等。中国工程院院士、河南省农科院院长张新友认为,褚橙的成功给我们一个重要启示:科技筑就品质、品质成就品牌。在中国农业品牌发展论坛上,张新友详细地介绍了科技与品牌之间的关系。

  优良品种是提升品质成就品牌的基础

  “若要产品好,品种很重要。”张新友介绍,对农产品而言,种子不好,品质就难以保障,品牌更无从谈起。小麦是河南省一张王牌,河南人经常津津乐道,国人消费4个馒头至少有1个来自河南,这是河南人的骄傲,回顾河南小麦发展历史不难发现,品种更新发挥了非常重要的作用,自上世纪90年代以来,随着郑麦、新麦、百农等系列小麦品种的推广,逐步形成了不同生产类型、不同加工方式的配套小麦品种。这些优良品种的推广至少发挥了三个方面的作用: 一是推动小麦单产持续提升; 二是显著改善河南小麦品质,促进了小麦加工业的发展,为品牌的崛起发挥了重要支撑作用,也推动了河南从“中国粮仓”向“国人厨仓”跨越;三是推动河南省走向世界,随着以郑麦9023为代表优质强筋小麦推广,河南首次实现了小麦推广步伐加快,打破美国、加拿大等国家多年垄断的格局。郑州强筋小麦在芝加哥成功挂牌上市,在国际优质小麦市场上打出了河南小麦的品种烙印。

  我国是世界第一花生生产大国,河南省是我国第一生产大省,驻马店市正阳县是全国第一花生种植大县,2000年以来该县花生种植面积由100万亩增加到现在的1500万亩,单产由30公斤提高现在的350斤,正阳花生品牌由国家质检总局批准为地理标志保护产品,2015年经浙江大学评估,其品牌价值达到215.56亿元,赢得了“世界花生看中国,中国花生看正阳”的美誉。张新友介绍, 如果单从自然条件来看,正阳县主要是秋季多雨,并不是最适合种植花生的地方,但是正阳县花生产业之所以发展这么强劲,主要得益于优良的品种,正是由于品种更换使得正阳县花生得到迅速发展,产品知名度和品牌效应也日益明显。

  张新友表示,好的品种不仅能够通过提升产品品质来塑造品牌,在农业领域,品种自身就能够催生种业品牌,比如说玉米产业,自2003年以来,我国连续13年种植面积稳居全国第一,在一定程度上也推进了跨国种业企业对中国市场的扩张,同时为河南金博士等国内知名农业品牌的崛起立下汗马功劳。

  此外,畜牧业领域也不乏品种推动品牌的例子,北京烤鸭、南京板鸭大家一定不陌生,加工这两种名吃所使用的品种就是肉鸭,其实这是来自于一个品种叫樱桃鸭的后裔,用现在的话来说它是一个“海归”,1870年欧洲人将北京鸭引入欧洲,后来在英国一个叫樱桃圃的地方进行系统培育,使其生长速度、瘦肉率、质量等都得到改善,该品种在上世纪80年代初又被重新引回到中国,之后市场份额迅速扩大,目前已占我国肉鸭市场的85%,全球市场的70%,年出栏产值已经达到11亿元。

  科学生产是提升品质成就品牌的保障

  企业管理界有一句名言:产品的质量不是检验出来的,而是生产出来的。这句话也道出了科学生产的重要性。有了好的品种,还需要有配套科学化的生产管理方式,才能生产出品质有保证、安全有保障的农产品,才有望树立起优秀的品牌。 农产品的品质是一个复杂的问题,它涉及营养品质、商品品质(又叫“品相”),还涉及安全卫生质量等方面,任何一方出了问题,都会影响到产品品质并最终影响品牌形象。

  前些年全国乳制品行业闹得沸沸扬扬的三聚氰胺事件,对民族企业而言是一次重创,教训十分深刻。 提高科学技术,提高产品品质,塑造品牌的范例不是没有,在农产品领域大众非常熟悉的一些技术都是通过科学的生产,从而提升产品品质,降低生产成本,减少质量安全风险,如三门峡的苹果,在生产过程中通过树型塑造、物理生物方法等,通过综合技术的应用,大大提高了苹果品质,获得了国际、国内双重认证以及出口60多个国家的资格。该产品还在国内外农业博览会和农产品推介会上获得多项金奖,其价格是一般苹果市场价格的几倍甚至十几倍,彰显了科学生产过程的重要性。

  香菇是河南省又一个重要产业,以品质优、味道好深受消费者欢迎,享誉海内外,其优质的根源在于生产和质量管理中引入了GAP规范管理体系,全方位保证和提升品质,目前香菇种植合作社年产值两亿元以上。其技术标准已成为单品类产品生产批发零售的国际行业标准,为打造国家名优品牌树立了很好的标杆。

  科学加工是提升品质成就品牌的关键

  随着生活水平提高,人们的消费需求正在发生显著变化,大家早已不满足于够吃、吃饱,而是要吃好、讲品质、讲安全、讲休闲、讲养生。“农产品的生产是一个漫长而复杂的过程,粮农产品的生产开始于农田,畜牧、水产品的生产开始于养殖场,而消费者餐桌对于大部分农产品而言,从农田到餐桌都有一定距离,需要相当复杂的加工过程,这个环节恰恰科技含量非常高,在一定程度上决定了农产品的竞争力和价值。” 张新友介绍, 以毛尖茶叶发展为例,文新茶叶将信阳毛尖茶的烘干等传统技术全面升级改造,集成应用色差选别、远红外等技术,使茶叶品质提高一个等级以上,高档茶的比例提高8个等级,销售价格提高了20%,引领了信阳毛尖茶叶品牌化发展,被评为中国名牌产品。

  大家可能经常听到这样一句广告词,“中国味,鲁花香”,鲁花集团经过不断创新,提升自身技术的融合和完善,5S压榨工艺在国产榨油工艺带动下,鲁花集团发展成为国家最大的花生油生产企业和行业领跑企业,鲁花成为花生油第一品牌。

  河南好想你有限公司长期致力于产品开发,先后开发出了枣粉、枣片、枣干、枣酱、枣茶、枣醋、枣泥等系列产品,红枣加工价格增长了5到10倍,应该说谱写了一粒红枣成就一个企业的商业传奇。

  “农业部将2017年确定为农业品牌推进年,这是推动农业供给侧结构性改革和现代农业发展的重要举措。” 张新友认为,塑造品牌是一个复杂的系统工程,需要产业链各个环节通力合作,需要历练品牌和商业化运作共同作用,但是科技无疑是其中最关键的推动因素,创造品牌难,守住品牌更难,国内外很多成功企业经验证明只有依靠持续的科技创新,才能永远保持企业的核心竞争力,使品牌立于不败之地。

责任编辑:王萍
    
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