编者按：河北蔚县是块发展农业的风水宝地，杏扁、小杂粮、蔬菜、食用菌等特色农产品应有尽有。草沟堡乡位于蔚县的东南部，从2001年开始，当地开始成规模种植高山旱地大白菜，目前，大白菜种植面积为1.2万亩。近年来，当地政府把大白菜作为助农增收的第一抓手。

　　今年6月，一场关于推动草沟堡乡大白菜产业提档升级的讨论激烈展开。当地18位农民组成合作社，牵手北京富平创源公司，引入“生态信任”种植理念，遴选20亩优质农田作为试点示范，当地政府希望通过规范种植高山旱地大白菜，促进大白菜产业提质增效，帮助贫困户从“土里刨食”变成“土里刨金”。

　　蔚县距离北京城的直线距离不足100公里，但由于山区交通不便，长期受到贫穷的困扰。从蔚县开车，大约沿着山路走1个小时，才能到达草沟堡乡。尽管经过多年的发展，高山旱地大白菜已成为草沟堡乡优势特色产业，但由于地处深山，交通闭塞，这里的农民并没有真正富裕起来。然而，经过漫长的沉寂和等待后，如今，草沟堡大白菜勇于抓住机遇，开启自己的崛起之路。

　　好白菜却卖不出好价钱

　　草沟堡乡地处太行深山，天蓝、地绿、水净、土壤肥沃，海拔高度1100~2526米之间。一是海拔高，大白菜生长期间病虫害较少，农药、化肥用量也相对较少。二是大白菜生长期间纯粹靠雨水生长。仅看这两方面，草沟堡大白菜就显得与众不同、独一无二。

　　田间地头，草沟堡乡白庄子村村主任白雄英拿着一颗刚从地里收割的大白菜，将外面叶子扒掉，直接扯一块生白菜塞到嘴里吃了。看到记者的惊讶，他解释道，“我早上没吃饭，白菜上市季节经常吃地里的白菜，这已经成为一种习惯!”草沟堡乡大白菜一般是一年一茬，但有的年月，雨水多，可以种早、中、晚三茬。因此，一年时间里，白雄英大约会有四五十天的早饭是这样解决的。

　　“不怕白菜不干净或有农残吗?”

　　“我们的白菜都很健康、安全，不存在这个情况!”白雄英笑着说道，然后又往嘴里塞了一把在白菜上拽出的叶子。

　　然而，草沟堡乡虽然有高品质的大白菜，价格却不尽如人意。去年白菜刚上市时，价格不到2毛钱，白菜价格一般都由收购商说了算，对于当地农民来说，想要议价几乎是不可能的。

　　2016年，全乡蔬菜种植面积1.5万亩，其中大白菜1.2万亩，覆盖20个行政村，3273户9267人直接受益，涉及建档立卡贫困人口1588人，仅大白菜一项，蔬菜种植人均纯收入可达4800元。

　　白艮芳是草沟堡乡白庄子村的村民。看着地里长势旺盛的大白菜，心里却怎么也高兴不起来，他与妻子每天起早贪黑，一亩大白菜的收入也只有1000多块钱。去年，他种了10亩大白菜，一年下来收入也不过1万多元。看着家里的三个孩子，其中两个还在上学，夫妻俩总是一筹莫展。他深有体会地说：“白菜价格行情不稳定，行情好大约七八毛钱一斤，行情不好也就七八分钱一斤，甚至遇到某些年份，白菜烂在地里也没人要。”

　　当地旱地大白菜种植时间为每年4-9月，其他时期由于天气寒冷没法种植，因此，为了增加一部分收入，农户们一般会在其他农闲月份外出打工。他们一般没有固定工作，哪里有活干就去哪里。白菜种植户朱文，去年选择在附近的煤站卸货。有的农户因为家有病人等原因，没办法外出务工。

　　虽然通过大白菜产业已经解决了当地农民的温饱问题，但草沟堡乡的农户们依然渴望改变大白菜优质难优价的现状，他们希望收入能够增加一些，家里的负担能轻一些。他们的坚守没有白费，改变正悄悄发生着。

　　发展生态信任农业

　　改变要从农业部开展定点扶贫工作说起。今年年初，农业部定点扶贫干部中国农村杂志社《农村工作通讯》副主编周学勤到河北蔚县挂职，担任副县长。当他了解大白菜的销售情况后，惋惜地讲道：“大白菜销往广东、广西、武汉等地，就算卖到美国，价格一般也只有4毛多，给农户带来不了多少效益。”经过仔细思虑，他联系了之前认识的一家专注做“生态信任农业”的公司——北京富平创源公司。

　　富平创源公司是乐平公益基金会下属企业。2012年，公司与拥有40年有机种植经验的日本守护大地协会合作制定适合中国国情的生态县建设标准，引入“生态信任农业理念”，建立众源农场。公司副总经理代明亮表示，公司制定了“富平——大地生态信任农业标准与规程”，可以给草沟堡大白菜种植户免费提供种植管理技术规程和标准，告诉他们怎么种对环境有益，不仅能提质增效，更重要的是可以对接市场。富平创源的工作理念和做法与草沟堡乡亟待解决的大白菜品质和市场问题不谋而合。

　　听到这个消息后，草沟堡乡党委书记夏树多很是激动，他一直为当地大白菜发展寻觅机会。今年6月5日，一场关于如何发展高山旱地大白菜产业的讨论在草沟堡乡激烈地开展起来。副县长周学勤、富平创源公司代明亮、草沟堡乡党委书记夏树多、白庄子村党支部书记白刚等人与当地农户一起，足足谈了一天。

　　要想按照标准生产，一家一户的经营方式已经不能适应需求。经过多方协商，他们决定成立合作社。但由于必须按照富平创源的种植标准进行种植，大白菜只能施有机肥和微生物农药，因此，投资成本肯定会比原来高出4〜5倍，要农民自己掏腰包，并非易事。一些农户认为成本投入比白菜价格还高，不愿意种植。

　　起初，只有8个农户愿意加入合作社。面对这种情况，夏树多书记拍胸脯说：“你们大胆做，如果大白菜卖不出去或长不成，我们给老百姓兜底保价，给农户比市场价高1.5倍的保底收入，这个钱由乡政府来出!”

　　有了夏书记的这句话，农户们的心才放下来。解决了农户入社的问题后，但种植面积多大，大家心里没底。如果种植面积太大，怕损失严重，因此，通过调地，白庄子村将想干的和不想干的农户的地进行了协商调整，最终，18家农户以土地入股的方式加入合作社，确立试验田20亩。合作社成员根据土地占比，决定股份占比，确定出资比例。

　　“以前，一亩大白菜的成本大约为700块钱左右。现在则需要2500块钱。”白艮芳表示。尽管这样，他还是愿意加入合作社，他说：“现在大伙都处在摸索阶段，万一成功呢!成功了以后可以带动百姓致富，成功不了也就是损失一亩地一季的收成，并且现在有了政府补贴，老百姓更放心了。” 白雄英也加入了合作社：“我们希望将草沟堡乡大白菜打出去，让老百姓收入有保障，这样老百姓到夏天也不会盲目种菜了!我们有信心做好!”

　　所谓生态信任农场，主要是用生产记录体现信任，记录农产品生长的每一个阶段，不仅能积累生产经验，而且能取得消费者信任。前几年，富平创源公司采用纸质生产记录，需要农户自己将信息记录在册，很不方便：一是农户本来生产已经很劳累，增加了额外的工作。二是纸质不便于后期利用，总结规律需要自己提炼。如今，公司开发了“可信农场”数据平台。有了信息平台之后，只需通过点选，一个地块的相关信息便全部显现，便于总结规律。

　　马海光是草沟堡乡办公室主任，信息记录的工作由他来完成。在合作社的统一安排下，大白菜重要的生长节点，包括种植、间苗、施肥等环节，他都会到基地拍照、记录信息，然后将这些信息上传至“可信农场”平台。在这茬大白菜生长的3个月内，他一共来了基地20多次。

　　合作社用药、用肥方面，有一个专业人士来帮忙——蔚县农牧局高级工程师赵帅。今年50多岁的赵帅是个技术能手。“有些不规范或掺杂的微生物药，只要打开瓶盖一闻就知道。”这是大家对赵帅技术的肯定。

　　产地考察、契约栽培，按照标准用药、用肥，现场巡查，产品检测……这些规范化的生产程序保障了大白菜整个种植过程的安全。消费者只需扫描白菜包装上面的二维码，即可登录“可信农场”，查看白菜的生产记录和生长过程。

　　打响草沟堡大白菜品牌

　　尽管大白菜产业刚刚起步，但草沟堡大白菜的logo早已被草沟堡乡乡长贾焕勇设计出来，原来，他一直想把当地大白菜产业做起来，但苦于没有合适的机会。如今，草沟堡乡大白菜迎来了新的希望，农户对未来充满信心。

　　9月1日，清早，在大白菜基地，农户用镰刀把白菜砍下来，去掉不好的叶子，然后对大白菜进行包装，并贴上二维码，放入精品包装盒。包装盒内还附带国家非物质文化遗产——蔚县剪纸，这样的一盒白菜价格为88元，简装36元。

　　试验田里的20亩大白菜即将上市。8月15日，夏树多再次问富平创源公司：“你们公司能把这20亩大白菜都消化完吗?”代明亮说，不敢保证，只能尽最大努力。在他们的努力下，农夫市集、汇源果时汇等终端客户均来到草沟堡乡大白菜基地，了解草沟堡乡大白菜情况后，他们决定将这里的大白菜搬到北京的大市场。

　　不得不承认，草沟堡大白菜着实迈出了一大步，但仍然存在一些问题有待解决，如当地蔬菜种植相关的基础设施还较差，其中道路交通条件差、蔬菜基地设施不完备。当地龙头企业少，带动能力较弱等。周学勤表示：“今年是大白菜尝试新发展第一年，如果成功，可能会一炮打响，继续扩大种植面积;也可能只卖出去10亩，但迈开第一步已经是一种进步，如果能持续下去，这里的农民将脱离贫困，走向旱地大白菜致富路。”

　　今年，草沟堡乡计划将在抢风崖村建设旱地大白菜制冷库项目10〜12间，建设面积1440平方米，项目建成后，每库处理量约5万公斤，每批次处理量约50〜60万公斤，年增产量600万公斤，此外，还可在淡季储存马铃薯等农产品，提高投资收益率。这项措施不仅减少了农户的种植风险，而且有利于当地蔬菜产业的持续健康发展。

　　一个好消息是，从蔚县到北京的高速路将于明年开通，这对于长期受交通不便影响而发展滞后的蔚县及这里的每一个乡镇来说，都是一件大好事。如今，草沟堡乡要面对的，绝不仅仅是走出去，想要长远发展，必须有品牌意识，打响“草沟堡”大白菜这一品牌。未来草沟堡大白菜还有很长的路要走。