在2017中国百强农产品区域公用品牌的名单中，不只有来自湖北省的潜江龙虾，还有来自江苏省的盱眙龙虾。

　　盱眙龙虾，产自江苏省淮安市下辖县——盱眙县。龙虾产业是盱眙县的特色产业、支柱产业。目前，盱眙县直接从事龙虾捕捞、收购、贩运、加工、烹饪的人数已达10万，每8个盱眙人中就有1个从事龙虾产业，农民人均纯收入五分之一来自龙虾产业。盱眙龙虾产业拉动盱眙旅游经济强劲增长，实现了年游客量从不足30万人到300万人的飞跃。截至今年5月，盱眙县龙虾池塘规模养殖面积达21万亩，虾稻综合种养面积13.5万亩，年产龙虾6万吨，年交易量将达10万吨(外来龙虾4万吨)。盱眙龙虾加盟店已超过1500家，遍布全国20多个省市。

　　以传承保护实现品牌标准化

　　盱眙人注重“盱眙龙虾”金字招牌的保护和发展。2000年，盱眙县委县政府举办龙年龙虾节，取得良好社会反响，并迅速在大江南北掀起了红色风暴，之后盱眙龙虾节每年举办一次，到现在已举办了18届。

　　2002年，盱眙龙虾申请了注册商标，2003年，盱眙活体龙虾被农业部绿色食品发展中心认证为“绿色食品”。2004年，盱眙龙虾获批全国第一例动物类原产地证明商标，2006年盱眙龙虾养殖、加工、服务通过ISO9001国际质量管理体系认证。2007年，当地制定了盱眙龙虾地方标准，并经过江苏省质量技术监督局公布实施。2015年2月，又顺利获批第二例盱眙龙虾(非活)地理标志驰名商标，盱眙龙虾品牌体系逐步完善。“盱眙龙虾”先后被授予中国名牌农产品、中国驰名商标、中国名菜、中国生态龙虾第一县、全国唯一龙虾(活体)出口基地等系列殊荣。

　　当地与相关科研院所紧密合作，以覆盖全产业链为目标，开展盱眙龙虾产业系列标准化研究编制工作，建立健全从养殖到加工、从餐饮到服务、从创业到管理的全程技术标准和管理规范。当地建立盱眙龙虾创业学院，加强师资、教材和实训基地建设，开办学历班和短训班，为龙虾产业发展培养人才，传播盱眙龙虾品牌文化。

　　以产业延伸推动品牌规模化

　　产业的多元化带动盱眙龙虾品牌的规模化。在盱眙县，龙虾深加工、养殖饲料、龙虾调料等企业一应俱全。

　　盱眙龙虾产业外延不断拓展，内涵不断丰富。从养殖、捕捞、贩运、烧制，逐步拓展到以龙虾酱、龙虾旅游纪念品制作等为主的加工业，以调料、龙虾运输为主的物流业，以龙虾垂钓、美食体验为主的乡村旅游业，以及以龙虾影视拍摄、动漫创作、主题公园等为主的文化创意产业。当地大力发展龙虾工厂化加工，重点扩大速冻龙虾规模。加强对龙虾烧制调料、龙虾养殖饲料、龙虾工艺品的研究和开发，推动龙虾产业向上下游延展。盱眙县构建了多环节、多系列的大品牌格局，拉动了龙虾从养殖到加工再到系列产品销售的一体化发展。

　　当地相关负责人介绍，十三五时期，盱眙龙虾着力打造“一米一店一企，一站一院一镇”。 “一米”就是利用“虾稻共生”绿色生态综合种养模式，加快生态安全的“盱眙龙虾米”打造，推动“盱眙龙虾米”和“盱眙龙虾”价值同步增长，实现“虾稻共生”在富民工作中的“双轮驱动”效应。“一店”就是在建成盱眙龙虾南京旗舰店的同时，加快北京、上海、杭州等地盱眙龙虾旗舰店的建设，形成旗舰店、连锁店、加盟店相互支撑的盱眙龙虾营销网络，为消费者体验盱眙龙虾提供更加方便的消费渠道。“一企”就是以江苏盱眙龙虾产业集团为上市培植目标，聘请高水平上市辅导机构，规划和实施上市路线图、时间表，力争在主板上市。“一站”就是以“虾稻共生”产业发展技术需求为导向，加快盱眙龙虾产业集团扬州大学张洪程院士工作站建设进度，联合攻关“虾稻共生”综合种养水稻生产相关关键技术，促进科技成果转化及产业化。“一院”就是联合中国水产科学研究院淡水渔业研究中心建成盱眙龙虾产业研究院，共同推动盱眙龙虾新品种的选育，以及在病害防控、养殖技术等方面的攻关。“一镇”就是建设盱眙龙虾小镇。盱眙龙虾小镇是江苏首批25个特色小镇，预期总投资将达70亿元，占地面积1660亩，建筑体量约65万平方米，集“龙虾产业发展、文化艺术交流、休闲体验和旅游度假”为一体的国际级品牌特色小镇。

　　以创新营销引领品牌高端化

　　近年来，盱眙龙虾开拓创新龙虾市场。2008年，盱眙龙虾正式走出国门，先后在瑞典、澳大利亚、新西兰发展了多家盱眙龙虾海外加盟店，打开了世界感知盱眙、了解盱眙的一扇窗口。

　　盱眙龙虾实行线上线下结合，在南京、上海、北京、杭州等地设立盱眙龙虾直销窗口，实行同城配送，让更多消费者品尝正宗的盱眙龙虾。当地按照统一标识、统一渠道、统一标准、统一价格、统一包装、统一宣传“六统一”要求，在中心城市设立盱眙龙虾旗舰店，重点城市推出直营连锁店，改进品牌加盟方式，逐步建立盱眙龙虾特许经营体系，将盱眙龙虾打造成中国创造的国际连锁餐饮新典范。

　　2012年，盱眙龙虾迈开了网上销售第一步，与天猫、阿里巴巴等电商巨头开展全面合作。2015年，盱眙县在淘宝开设了“特色中国盱眙馆”，从鲜活龙虾、调料到龙虾熟品，完善盱眙龙虾网上商城营运机制，实行加盟店全面进驻，提高盱眙龙虾网上信誉度。当地新建线上线下相结合的龙虾交易市场2万平方米，建成1万吨冷库以及相配套的冷链运输系统和1万平方米以上的龙虾产业展览馆。

　　在发展过程中，盱眙龙虾强化产业资源整合，提升产业发展组织化水平，指导建立多种形式的龙虾养殖协会或养殖合作组织，加快建设盱眙龙虾小镇，促进产业集聚发展。

　　当地相关负责人表示，“十三五”时期，盱眙龙虾的产业发展有“四大目标”：经济规模突破300亿元，养殖面积80万亩以上，加工业销售突破50亿元;二三产业规模企业突破60家。