【编者按】七彩云南，彩云之南。这里的山高耸入云，这里的花五彩斑斓，这里的茶历久弥香……近日，中华全国农民报协会组织全国28家涉农媒体记者聚焦高原特色农业，走进楚雄、大理、腾冲等滇西地区，入田间，访农家，触摸云南高原特色现代农业的发展脉搏。其中，具有当地特色的养牛产业发展，为滇西扶贫做出了重要的贡献。

　　云岭大地处处散落着大大小小的草原和连片草场。沿着高速公路行驶，从车上抓拍车窗外的景色，满眼翠绿，四周的山高耸入云，云雾半掩着黛色的山，显得格外美丽而神秘。

　　这里有万亩以上连片草场1048块，草原面积2.29亿亩，居全国第7位。这既是七彩云南的一番别样景致，也是高原畜牧业发展的广阔天地。如今，高原特色现代畜牧业发展已成为云南精准扶贫和滇西地区农民脱贫致富的重要产业，七彩云南跑出了“牛”经济。

　　来自澳大利亚的“访客”

　　为改良本土黄牛个体小、生长慢、产肉率低的状况，1982年，我国外经贸部国际局和澳大利亚畜牧专家在赴全国10多个省市考察之后，把昆明市小哨乡的这片牧场选作中澳双方进行草场与牲畜改良合作的“握手之地”。第二年，云南省人民政府与澳大利亚国际发展援助局正式签署项目谅解备忘录，成立了云南省肉牛和牧草研究中心(2008年更名为云南省草地动物科学研究院)。1984年，一架银白色飞机载着农业部“特别邀请”的一批澳大利亚莫累灰牛，跨越大洋，降落在昆明巫家坝机场。

　　31年后，云南省草地动物科学研究院院长黄必志和他的同事来到昆明市小哨乡草场的牛舍内，一头头黑色、黄色、灰色的牛从栏内伸出脖子摇头晃脑，摆动大耳朵，向他们围过来。黄必志指着后排几头体型健硕、毛色黑亮的大公牛自豪地说：“漂亮吧，这就是‘云岭牛’的种牛，它身上的血缘来自上世纪八十年代从澳大利亚来到小哨的莫累灰牛。”

　　从澳大利亚远道而来的87头、9个家系的莫累灰牛，同云南黄牛的“联姻”产生了“莫云”杂群体，它就像一颗发光的火种，在科研工作者面前闪耀。从二元到三元，把云南的地方肉牛品种培育引向了一条前所未有的创新之路。2013年11月，云南省农业厅向国家畜禽遗传资源委员会提交肉牛新品种审定申请;2014年，农业部在北京召开国家新品种(配套系)终审，“云岭牛”通过审定，农业部为“云岭牛”颁发了新品种证书。

　　“云岭牛”是云南自主培育拥有知识产权的中国南方第一个肉牛品种，是我国第一个采用三元杂交方式(所谓“三元”杂交，就是婆罗门牛血液占50%，莫累灰牛血液占25%，云南黄牛血液占25%)培育出的适合热带、亚热带气候环境，并且具有生产高档雪花牛肉潜力的优良肉牛新品种。2016年，农业部将“云岭牛”列为“十三五”南方肉牛主推品种。

　　“云岭牛”的成功培育是云南引进国外良种资源及技术，通过消化、吸收、再创新的典型成功案例;创新了国内国际合作、科技机构与企业联合、农户参与的肉牛育种模式;填补了我国南方没有自主知识产权优良肉牛新品种的空白，改变了高档雪花牛肉生产长期依赖外国品种资源的现状。从此，“云岭牛”走进了七彩云南。

　　产业扶贫 养牛致富

　　在云南省楚雄彝族自治州禄丰县绵延的山丘之间，藏着一处“云岭牛”养殖示范基地——禄丰彩云印象现代农业开发有限公司肉牛养殖场。

　　“云岭牛”耐粗饲、抗病性强、生长快、饲料回报率高，既适合养殖户散养，也适宜集约化饲养，其牛肉多汁、味好，市场价值极高。云贵高原西部特有的自然条件，非常适合养殖“云岭牛”这类高端优质肉牛品种。

　　云南楚雄州彝族自治州禄丰县拥有云贵高原西部特有的自然条件，非常适合养殖“云岭牛”优质品种。当地政策扶持，加之养牛企业促农增收的发展模式，让贫困家庭通过养牛奔小康。禄丰彩云印象公司总经理李增洪说，目前公司养殖“云岭牛”1500头，坚持走“公司+农户”的运作模式，现已发动200余户农户养殖，其中建档立卡贫困户85户，公司以高于市场价10%的价格进行回收，实现了扩大肉牛养殖规模和农户脱贫致富的“双赢”。

　　彩云镇竹溪村贫困户李朝和是85户贫困家庭之一。去年5月，他争取到政府6000元/头牛的产业扶持资金，自己又凑了9000元，花费21000元，养了2头母牛，其中一头养殖3个月后即产仔。“养牛户出售一岁牛的利润约4000元，贫困户则在5000元上下，如果每个贫困户养两头牛的话，基本只需两年就能脱贫。”李增洪说。

　　李朝和目前还在牛场打工，每月固定收入1800元，他盘算着先把养殖技术学好，然后扩大自家的养殖规模，通过养牛脱贫致富。

　　据了解，在“公司+农户”的模式下，在扩大养殖的同时还实现了饲料转化化解过剩产能。目前，禄丰县积极落实粮改饲示范县建设项目，收贮青储玉米4.4万吨。

　　当地政府围绕肉牛产业化发展，深入推进农业供给侧结构性改革，积极开展饲草饲料资源科学开发利用，按照“政府扶持联户种植，分户管理和使用”的原则，加大退耕还草和农闲田地种草建设力度，推广秸秆青储、氨化养牛，增加饲草饲料资源，提高秸秆饲料的利用率。公司收购玉米、麦类等新鲜秸秆做青储料，带动农户种植饲用作物和适时收割农作物秸秆，实现产肉增粮的良性循环。

　　开发传统品种“槟榔江水牛”

　　腾冲市也有一头“名牛”。

　　采访团一行人又走进腾冲市福乐槟榔江水牛良种繁育有限公司。品尝一杯温热可口的牛奶后，众人对此款鲜牛奶赞不绝口，更对这一宝贵的品种资源——槟榔江水牛产生了极大的兴趣。

　　槟榔江水牛是我国发现的唯一河流型水牛，是乳、肉、役兼用型水牛品种，在品种遗传资源方面具有极其重要的意义。

　　随着当地老百姓生活水平的提高，槟榔江水牛的用途由原来的耕田慢慢向产奶、肉食等方向转变，为农民增收致富提供了机遇。槟榔江水牛适应性较强，主要生活在海拔较低的河谷地带，且采食能力强、抗病力强，耐粗饲，易调教，在腾冲已有500多年饲养历史，其产奶量高，牛奶品质上乘，现正加大力度开发其乳用性能。槟榔江水牛养殖成为当地养殖业的重要组成部分。

　　据介绍，槟榔江水牛有着较高的种质资源价值。2014年，槟榔江水牛进入国家级畜禽遗传资源保护名录;2015年3月，该公司养殖场被农业部评为国家级遗传资源保种场;今年6月，槟榔江水牛养殖系统被纳入第四批中国重要农业文化遗产名录。

　　近年来，槟榔江水牛养殖助当地村民走出了一条脱贫致富的好路子，种养结合发展模式成为福乐槟榔江水牛良种繁育有限公司精准扶贫的重要渠道。

　　首先，让农户在种植饲料方面实现增收。公司年收购青储玉米1万吨，按每吨350元的收购价，每亩按4.5吨的产量(最高能达到6吨)，单季产值约1600元，一年可种植两季，年产值达3000元。而农民若种植粮用玉米销售，每亩产出玉米籽粒400公斤，按现行价格，每亩产值才800元，而且每年只能种植一季，与种植青储玉米相比，产值相差明显。

　　公司还流转2000亩土地用于建设种植基地，每亩租金900元，农民不但可以获得土地租金的财产性收入，还就地转换为产业工人，通过打工增收，大大提高了老百姓特别是贫困户的收入。

　　打造具有国际竞争力的

　　“云岭牛”

　　“云岭牛”的成功选育解决了云南乃至我国南方肉牛业发展的瓶颈，填补了我国南方没有生产高档“雪花牛肉”的专门化品种空白，打破了高档牛肉依赖“日本和牛”的技术壁垒，“云岭牛”已成为云南高原特色农业的新亮点。

　　“云岭牛”与目前支撑我国肉牛生产的核心品种西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、安格斯牛及日本和牛相比，具有繁殖性能好、生长速度快、适宜范围广、改良效果好、牛肉品质优的特点。“云岭牛”牛肉口感多汁、风味好，“雪花牛肉”的等级档次(花纹密度、嫩度、肌肉颜色)及肉质达到较高水平。

　　云南地处低纬度高原，环境优越、冬暖夏凉、四季如春、草料资源丰富，适宜“云岭牛”繁衍生长，是发展生态、环保、有机“云岭牛”产品及生产高端雪花牛肉的最佳基地。

　　云南省副省长张祖林介绍，近年来，农业部和云南省委、省政府高度重视“云岭牛”产业发展，云南省委书记陈豪、省长阮成发多次实地调研“云岭牛”养殖基地，现场帮助企业和农户解决实际问题。

　　同时，云南省委、省政府将“云岭牛”产业列入高原特色现代农业的重点产业予以精心培植，编制并印发了“十三五”“云岭牛”产业发展规划，进一步明确了发展思路、原则、目标及措施，把“云岭牛”产业列入高原特色现代农业的重点产业和脱贫摘帽的首选产业来抓，在用地、环保、信贷、保险等方面出台了一系列扶持政策。

　　目前，全省存栏纯种“云岭牛”7583头，其中种公牛1380头，纯种母牛6203头，改良本地黄牛42.5万头。云南全省已建成国家级“云岭牛”核心育种场1个，扩繁场6个，存栏纯种母牛1546头、纯种公牛133头，年供种能力达850头以上，年可提供冻精100万剂以上。其中，核心育种场存栏能繁母牛503头、种公牛43头，年供种能力达200余头;扩繁场存栏能繁母牛1043头、种公牛90头，年供种能力达650头。

　　《云南省高原特色现代农业“十三五”“云岭牛”产业发展规划》提出，到2020年要培育出具有国际竞争力的“云岭牛”品牌、产业，让“云岭牛”走遍云岭大地、走出国门;具体目标是到2020年，出栏“云岭牛”50万头以上，肉产量达15万吨以上;全产业链综合产值达450亿元以上，增加值达130亿元以上;从事“云岭牛”养殖户人均增收5000元以上。

　　云南省委农办主任、省农业厅厅长王敏正说，今后“云岭牛”产业发展的重点要从六个方面发力：一是创新育种模式;二是创新推广方式;三是创新发展模式;四是创新营销方式;五是重点抓好“三区一园三平台”建设(“三区”即“云岭牛”种群提升区、扩面推广区、育肥加工区;“一园”即现代畜牧业“云岭牛”产业园;“三平台”即“云岭牛”标准化管理信息平台、产品质量安全监管平台、产品可追溯平台);六是全面推进绿色发展。“十三五”期间，在云南境内从事“云岭牛”养殖，省级免费提供“云岭牛”优质冻精;“云岭牛”产业相关的项目优先申报，中央已明确支持云南的项目，重点向“云岭牛”养殖区域倾斜;省级草地畜牧业发展专项对下转移支付资金优先支持“云岭牛”产业发展;在落实好上述政策的基础上，省级还要专门出台“云岭牛”金融扶持方案，充分利用高原特色现代农业发展基金，撬动信贷资金，吸引社会资本投入“云岭牛”产业。为降低信贷风险和养殖风险，积极争取担保公司、保险公司介入“云岭牛”产业，省级财政重点给予贷款贴息和保费补助。省外大集团、大企业到云南投资“云岭牛”产业优先给予支持。

　　“云岭牛”承载着云南高原特色现代农业培育具有国际竞争力品牌和产业的目标，承载着农业增效、农民增收的厚望。