丹桂，是福建省农科院茶科所历经19年从武夷四大名枞之一的肉桂自然杂交的后代中选育的一个高香、优质、高产的乌龙茶新品种。该茶叶香气奇高，滋味醇厚，外形翠绿，汤色金黄，是闽南乌龙茶中的珍品，而且经试验后证明非常适合在福建省南靖种植。

　　南靖县生态环境条件得天独厚，丘陵、山地面积广大，素有“树海”“竹洋”之美誉。这里四季分明，日照充足，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，是典型的南亚热带季风气候。南靖的茶叶主要分布在海拔400-1000米的深山密林中，常年云雾缭绕，昼夜温差大，有机质和微量矿物质含量丰富，是生产高档生态茶叶的理想场所。

　　南靖产茶历史悠久，早在隋末唐初，南靖先民就有采制饮用野生茶习俗;明清两代，两地生产的茶叶均作为贡品进贡朝廷。

　　南靖是世界文化遗产福建土楼的故里，独特的土楼茶文化将南靖茶叶与世遗土楼有机融合，数以万计的土楼游客在体验神秘土楼的同时，也将南靖茶叶和土楼茶文化传播到世界各地。