立冬了，北方农村的田野越来越寂静。而河北省南宫市北胡街道高家庄村的一片田地里，却呈现出一派繁忙景象。十余台机器轰隆隆地在田野里穿梭着，不远处，几百名工人分布在一条流水线的各个工序，分拣、栽种、整箱、包装……有条不紊地忙碌着。

　　“今年开春这片地就都种上了韭菜，绿油油一片，韭菜长得又粗又高，可好了，听说是一家韭菜农场，可一年了也不见他们收割韭菜。”村民张国辉路过这里，发现一向冷清的农场人头攒动，不由地凑上前来看热闹，“我们这地方种韭菜有些年头了，传统种植户一亩地一年怎么也得收割六、七茬韭菜，你看，现在他们用机器把这么好的韭菜打烂，全扔到了地里，这一亩地一年怎么也得损失近万元啊。”

　　种韭菜不收割韭菜，而是将韭菜打烂在地里。这边是村民的不解和疑惑，那边有个人却忙着从被机器打烂的韭菜堆里清理着什么。

　　深一脚浅一脚跟在机器后的那人叫刘景龙，这片韭菜基地的负责人，地地道道的南宫人。

　　刘景龙2005年开始投身农业，2011年担任山东农业科技职业培训学校常务副校长，在冬暖式大棚之父――王乐义书记的耳濡目染下，开始全面系统学习现代设施农业。2016年，刘景龙怀揣着回报家乡、带民致富的心愿，投资建设了这个1500亩的韭菜生产基地——“皇韭产业园”。

　　“这韭菜根长得多丰满，疙瘩像个小蒜头，营养充足，这可是咱们农场的宝贝，大家抓紧清理。”刘景龙一边捡地里的宝贝，一边指挥着身旁围观的工人们，“你们看，韭菜根早几天收不行，晚几天收也不行。早几天温度高，韭菜不休眠，疙瘩就长得小，韭菜根营养不足。只有温度到了零下，韭菜休眠了，营养开始慢慢回收，韭菜根就长成了小蒜头大小的疙瘩，这时的韭菜根是最好的。过几天温度再低一些，韭菜根就容易冻到地里，没法收了。”

　　南宫是全国有名的“韭菜之乡”。相传明朝永乐年间，有一位老人将韭菜根当柴烧，无意中放在烧火的炕上，过了十余天， 未干的根竟长出了黄芽韭，这位老人大悟，于是在坑上试种韭菜，经过代代相传，不断改进，便成了如今的黄韭。

　　黄韭以色黄、娇嫩、味美而闻名，被誉为“菜中珍品”。南宫黄韭种植已有上百年的历史。据记载，明朝崇祯十七年(1644)，南宫市北胡小关村、东张村等地就掌握了黄韭培植技术。南宫因独特的土壤和气候条件，所产黄韭以质优、鲜嫩、肉厚、味美而远近闻名，韭黄也因此成为南宫的特产之一。

　　如今，黄韭依然是南宫的支柱产业之一。农户们延续着老一辈们传承下来的栽培模式，从地里把韭菜根清理出来，然后码放在避光的地窖里，十几天后，嫩黄的韭黄就可以上市销售了。这种传统栽培模式，一年可以收割三茬黄韭，每斤黄韭市场价在30元左右，年亩产约3000斤，收益近万元。

　　虽然南宫黄韭有着500年的历史积淀，但由于受仓储、运输和种植模式等因素制约，多年来南宫黄韭效益不高，多处于自种自食状态，一直没有走向大市场。

　　和传统栽培模式不同。今年，刘景龙将韭菜根培植在了专门定制的盆里。每盆栽培250棵韭菜根，每个根可以长4棵韭菜，一盆就是1000棵韭菜。消费者只要通过网络订单，就可以把好吃又好看、营养又安全的盆栽黄韭带回家，还可以根据自身喜好，培育成金黄的黄韭、黄绿色的黄韭或幽绿的黄韭。

　　为了带动南宫黄韭产业创新发展，刘景龙在2017年发起成立了南宫市蔬菜产业协会，并与南宫市蓬勃黄韭产业发展有限公司、山东十九亿农业科技有限公司联合建成了集科研、生产、销售于一体的黄韭产业基地——“皇韭产业园”，创新黄韭栽培方式，开发出盆栽黄韭，将韭菜由单一的食用功能，又衍生出无土栽培、种植体验、室内观赏、净化环境等多种功能。

　　“盆栽有机黄韭，完全蔬菜生产标准，利用无土栽培种植技术，不施化肥农药，只需按时浇水即可，管理方便，可放在客厅或阳台，既可当作盆景，又可食用，一般20天左右割一茬，可连续收割四到六次。”谈及“皇韭产业园”刚上市的黄韭盆景，刘景龙自豪地说，“我们进行标准化种植，品牌化生产。生产基地的土壤、灌溉水、有机肥料、韭菜根和栽培盆都经过检验，各项指标等均检测合格，目前已注册了‘皇韭’商标和地理标志产品，并通过国际ISO14001农产品认证。”

　　在新技术新模式的创新引领下，今年“皇韭产业园”生产基地亩产3500斤韭菜根，亩出盆栽产品600盒，每盒售价158元，亩产值达9万多元，1500亩的“皇韭产业园”年产值超亿元。目前，盆栽产品已销往石家庄、济南、北京等大城市，并获得了哈萨克斯坦、印度等国家的订单。

　　思路一变，效益翻番。一株小小的韭菜根成了“皇韭产业园”名副其实的宝贝，也成了带动当地农户增收致富的新法宝。#FormatImgID_0#

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　　菜中珍品——黄韭

　　黄韭始于明代永乐年间，原名丰本，又名韭黄，俗称黄莲韭。馨香扑鼻，鲜嫩色美，自古就被誉为“菜中珍品”。乃春种之青韭，经春、夏、秋三季，充分吸收阳光及大地之营养，青韭不割，至霜降，青韭叶萎壮根，集全年之精华于根内。地初冻，从大田内刨之，置韭根于壕子内无土栽培，不追施化肥与农药，依韭根之精华而生长，又使隔绝光线，故所长之韭色黄鲜嫩，称之“黄韭”。神农《草本》云：“韭根名韭黄，韭之美在黄，豪贵皆珍之。”富含维生素、糖类、蛋白质等，并含有抗菌物质，具有调味、杀菌之功效。常食有益。

　　黄韭一般做饺子馅，配以熟猪肉丁则尤为清香可口。又可作为调味的香料，亦可炒、煮、凉拌或做汤用以佐餐。

　　盆栽黄韭居家培育方法

　　打开外包装，将栽培盆盖子放置在盆下作托盘。

　　使用喷壶往盆内均匀浇水，每天两到三次，浇至托盘见水，之后将盘中积水倒掉。

　　黄韭发芽后，在温室内，每隔两三天浇水一次，15天左右即可长成食用。

　　无土栽培结束后，可将黄韭根取出，用沙土掺混花肥或发酵餐厨下脚料，继续培育绿韭。

　　注意事项：

　　培育过程不见阳光，即可长成黄色的黄韭，半阴半阳可长成黄绿色的黄韭，阳光直射可长成绿色的黄韭。

　　无土栽培(表面覆盖物为椰糠)黄韭可连续收割4〜6茬，生长至20厘米左右即可收割食用。