烟台是我国两大苹果优势产业带之一，是中国西洋苹果栽培最早的地方。140多年来，经过几代人的辛勤培育，烟台苹果以“果形端正、色泽艳丽、果肉甜脆、香气浓郁”享誉国内外。烟台地处山东半岛东部北纬36.2度，三面环海，丘陵地貌，通风透光性强，土壤富含矿物质。受海洋调节，昼夜温差适中，具有“春迟、夏凉、秋爽、冬不寒”的特点。这些优越的自然禀赋，构成的“小环境”“小气候”，是苹果生长发育及其品质养成的最佳选择。

　　近年来，烟台围绕农业供给侧结构性改革，以现代矮砧集约栽培苹果园建设为切入点，推行省力化、机械化、自动化现代苹果生产模式，大力推动传统产业转型升级，加快新旧动能转换，取得显著成效。2016年，全市苹果栽培面积282万亩，产量500多万吨，全市拥有果品贮藏加工企业2000余家，销售收入过亿元的果品龙头企业48家，果品贮藏库1348座，库容能力达407万吨，苹果实现周年供应。全市取得“三品一标”认证的果品企业116个，认证面积85万亩，近20家果品企业通过了GAP认证。在全国全省果品质量安全监督抽查中，烟台市苹果监测合格率均达到100%。

　　建立苹果产业发展政策体系。烟台先后出台《关于加快推进苹果产业发展的意见》《烟台市水果产业振兴计划》《烟台市苹果产业发展规划(2012-2020年)》《烟台市苹果产业提质升级的意见》《烟台市种子种苗产业发展规划(2014-2020年)》等系列文件。同时，市财政每年安排专项资金，支持矮砧集约栽培苹果园建设、精品苹果示范基地、新品种新技术展示园等一批项目实施，带动产业发展水平全面提升。

　　构建科技创新支持体系。依托4个国家级果品工程技术中心(实验室)、国家苹果产业技术体系烟台综合试验站、烟台市苹果创新团队，开展协同创新，在抗病中早熟苹果新品种选育、抗轮纹病砧木选育、良种良砧脱毒与苗木培育等方面居全国领先水平，市农科院运用“苹果恒定高温热处理结合二次茎尖培养脱毒技术”对苹果品种及砧木进行脱毒处理，获得了烟富3号、红将军、M9T337等11个苹果脱毒品种及砧木;选育的“烟富1-10号”“烟嘎1-3号”为我国推广面积最大的苹果新品种。累计获得省、市科技进步奖11项，省农牧渔业丰收奖3项，国家农牧渔业丰收奖1项。

　　完善绿色发展体系。先后引进国内外优良品种8个、优良砧木100多个，建成国家级苹果苗木繁育基地4个、市级优质种苗繁育基地7个、年出圃苹果苗木10万株以上的基地15家、年繁育苹果种苗2600万株以上，烟台市被农业部认定为第一批区域性良种繁育基地(苹果)。大力推广矮化集约建园模式和现代生产技术规程，建成矮砧示范园275处，总面积13万亩，水肥一体化实现全覆盖，示范基地土壤有机质含量达1.5%以上，有效提高了苹果产量和优质果率。实施化肥农药“双控”工程，建设“畜—沼—果”生态循环农业示范果园60万亩，病虫害统防统治面积170万亩，高效、低毒、低残留农药覆盖率90%以上，生物防控面积3万亩，物理防控面积40万亩，降低农药用量10%以上。

　　构建融合发展产业体系。建成全球第一家大型专业果品拍卖市场——栖霞果品拍卖中心有限公司，建成国内苹果行业第一个垂直电商平台——烟台苹果网。先后投入1亿元，支持发展果品专业合作社2329家，其中国家级6家、省级28家，社员50人以上的合作社1024家。合作社带动果农41.3万人，入社果园115.3万亩，占全市果园的四分之一。持续加大对果品贮藏、加工企业的支持力度，全市建成果品贮藏加工企业1000余家，其中销售收入过亿元的果品龙头企业48家。建设水果贮藏库1384座、库容327万吨，洗果打蜡生产线1044条、年加工能力122万吨，果汁加工生产线24条、年产量217万吨，罐头加工厂24个、年产量8.7万吨，果干蜜饯等加工企业37个、年产量8.8万吨。

　　构建知名品牌文化体系。烟台先后出台《推进农业品牌化建设的意见》 《烟台名牌农产品认定管理办法》《烟台苹果品牌战略规划》 《烟台苹果品牌使用办法》等系列文件，全力推介“烟台苹果”品牌，扩大品牌影响。其中，《烟台苹果品牌战略规划》通过烟台苹果的历史、技术、品质、产业、品牌等重新凝练、挖掘，找到了烟台苹果的五个核心价值支撑链，提出了崭新的品牌口号：中国第一个苹果，烟台苹果;并以此为基础，设计出了烟台苹果的形象logo、品牌价值支撑图形、品牌价值辅助图形和“拇指哥”品牌卡通等一系列品牌形象，大气、大方、活泼，易于传播。一经发布，立即得到了社会各界的广泛好评和果品企业的高度认可与积极应用。据评估，2016年"烟台苹果"品牌价值达126.01亿元，连续8年蝉联中国水果第一品牌。

　　(本刊记者毛绪强编辑整理)