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处暑刮来凉爽风

2017-08-28 13:15:37       来源:中国农村网-农产品市场周刊    作者:

  

  8月23日,是二十四节气中的处暑。处暑,即为“出暑”,是炎热离开的意思。如果说立秋还没有真正脱离炎热,处暑则意味着即将进入气象意义上真正的秋天。

  处暑以后,除华南和西南地区外,中国大部分地区雨季将结束,降水逐渐减少,华南地区雨量分布由西多东少向东多西少转换,华南中部的雨量常是一年里的次高点,高原地区开始出现连续阴雨天气,对农业生产不利。中国南方大部分地区这时也正是收获中稻的大忙时节。

  处暑吃鸭子:民间有处暑吃鸭子的传统,做法五花八门,有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着这一传统,一般处暑当天,北京人都会到店里买处暑百合鸭等。

  开渔节:处暑以后是渔业收获时节,每年处暑期间,浙江省沿海都要举行一年一度的开渔节,举行盛大的开渔仪式,欢送渔民开船出海。

  处暑养生:《黄帝内经》认为,处暑后阳气减弱、阴气增长。人体内阴阳之气的盛衰也随之转换,中医认为,处暑占有“暑”和“燥”两种外邪,肺与秋季相应,因此要注意养肺。多吃“白色食物”等润肺清燥的食物,如梨、银耳、白萝卜、藕、山药、茯苓、白芝麻、百合等。

  美食推荐

  芝麻菠菜:菠菜去根洗净,在开水中烫一下,捞出浸入凉水,凉后捞出淋干水分,切成段,放入盘内,分别加入盐、味精、香油,搅拌均匀,再将芝麻撒在菠菜上即可。

  百合银耳莲子汤:百合浸水一夜后,冲洗干净。莲子浸泡4小时,冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内,武火煮沸后,加入冰糖,改文火续煮40分钟即可食用。

  粳米山药粥:粳米,健脾胃、补中气。山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐、维生素B、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。二者搭配能补脾暖胃、清心安神、补中益气,助五脏,强筋骨。

  (部分资料综合自中国农业博物馆)


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责任编辑:王萍