《中国农业展望报告(2017-2026)》预测，随着经济发展和人口增加，消费需求持续增长，在需求拉动下中国禽肉产量将继续增加，进出口平稳发展，价格受成本推动波动上涨。展望期内，禽肉生产和消费保持同步增长，增速显著放缓，市场供需总体基本平衡。

　　受2016年养殖效益较好、产业扩张步伐加快影响，预计2017年禽肉产量继续小幅增加。受饲料价格低位运行影响，2017年禽肉价格可能略低于2016年的价格水平。受全球禽流感疫情形势比较严峻影响，多国封关，预计2017年禽肉进口稳中略减;受国际经济复苏进程缓慢以及对外贸易形势复杂的影响，2017年禽肉出口基本稳定。

　　未来10年，禽肉产量仍将保持增加趋势，但增速显著放缓。随着国家环保政策的实施，在资源环境约束下，禽肉生产进一步加快向规模化、高效率、高品质、品牌化的产业发展模式转变。禽肉产量年均增速为1.7%，对比过去10年的3.3%明显放缓，预计到2020年产量将达到2045万吨，比2016年增长8.3%;到2026年产量将达到2235万吨，比2016年增长18.4%。

　　未来10年，随着人口增长、居民收入水平和城镇化水平提高，将持续带动禽肉消费增加。由于居民饮食多元化发展，禽肉消费的形式更加多样，农村居民消费增加比较快，年均增长3.6%，城乡居民的禽肉消费量差距将明显缩小。到2020年，预计中国城乡居民人均消费量达到14.5千克，比2016年增长5.1%;预计2026年人均禽肉消费量将达到15.7千克，比2016年增加14.6%。

　　过去5年，在养殖成本刚性增加的推动下，中国禽肉价格呈上涨态势，年均上涨2.0%。长期来看，受人工成本和环保成本等的推动，未来10年，预计禽肉价格上涨步伐较过去10年将明显放缓，年均上涨幅度在2%以内。

　　受国际经济形势、贸易政策等因素影响，禽肉贸易基本保持稳定，禽肉进口市场将更加多元化。出口方面，中国面临着美国、巴西和泰国的低价竞争，随着“一带一路”建设的推进，通过国际产能合作，将推动中国禽肉对东南亚、中亚、西亚、中东、非洲国家的出口贸易。展望后期，预计2021—2026年，禽肉出口规模将超过50万吨。

　　张莉：博士，中国农业科学院农业信息研究所研究员，农业部禽肉市场监测预警首席分析师。长期从事农产品市场监测预警、农业合作战略和国际情报研究。主持和参加国家自然科学基金、农业部专项、国际合作项目等50余项。撰写40多份禽肉等农产品市场运行分析报告获国务院、农业部等领导圈阅或批示。