海南茶叶有近千年的发展历史，自古就有黎族人民采摘五指山野生大叶茶治病的传说，明朝年间即有海南早期茶事的记载。海南是全国唯一可以四季采茶的地区，其早春茶比内地产茶区提早上市3个月左右，被誉为“华夏第一早春茶”，季节优势突出。凭借得天独厚的生态优势，茶产业已发展成为海南热带高效农业新兴产业之一。白沙绿茶产于海南省五指山区白沙黎族自治县，是中国国家地理标志产品。

　　海南属热带季风气候区，光、温、水、湿度等条件优越，山区地势起伏较大。山区海拔多在300-800米之间，为低山丘陵区，坡度一般在10-20度，非常适宜茶叶种植生长，且土壤中有益人体健康的矿物质元素含量丰富。白沙县境内茶产区有形成于70万年前方圆十公里的陨石冲击坑，为世界保存最完整的陨石坑，土壤矿物质更是十分丰富，这里产茶区四面群山环绕，溪流纵横，雨量充沛，云雾弥漫，气温温和，属高山云雾区，年均阴雾日215天，年均降雨量1725毫米，是天然产茶之地，故有“好山、好水、好茶”之美称。实践证明，一般的茶树品种，在其他地方定植需经3年的管理才能正式投产采摘，而在陨石坑范围内一般只需2年即可;同样品种，长在陨石坑范围内的茶树，其芯叶也比别的地方特别是北方的肥硕鲜嫩，内含物丰富，并且一年四季均可采摘;同样的茶树品种，种植在陨石坑范围内，其茶树鲜叶制作出来的成品比其他地方同类产品都要清香。

　　海南茶叶中的茶多酚含量可达35-40%，比内地茶叶高出10-15个百分点。生产出来的茶叶具有香气高郁，滋味浓、强、鲜、爽、回甘持久，汤色亮等特点。白沙绿茶外形条索紧结、匀整、无梗杂、色泽绿润有光，香气清高持久，汤色黄绿明亮，叶底细嫩匀净，滋味浓醇鲜爽，饮后回甘留芳 ，连续冲泡品茗时具有“一开味淡二开吐，三开四开味正浓，五开六开味渐减”的耐冲泡性。成茶既有中小叶茶树品种清高之香气，又有大叶茶树品种之浓醇滋味。