家的味道
时间: 来源:中国农村网-农产品市场周刊 作者:文/徐 平 字号:【

  我总和别人炫耀,我是一个特别幸福的人,因为我是一个超级吃货,正是因为这份爱好,我总是找机会品尝各色美食,俄餐、意餐、日本料理、老北京宅门菜、西安深街小巷里的一碗浓香四溢的小酥肉、澳门三代人传承下来的一碗鱼蛋粉……

  今天,物质的极大丰富,饮食生活的多样化以及现代社会带给人的快节奏,已使很多年轻妈妈远离了厨房。虽然这可以算是时代的进步,将人们从锅碗瓢盆的繁重家务中解放出来,但是随着这种进步,“妈妈的味道”也淡出了孩子们的味觉神经。那令人一生回味、一生怀念的妈妈的味道,不仅仅是对食物的感觉,还有对家的思念,对亲情的向往。

  周围的人经常会聊同一个话题:你最爱吃的菜是什么?我很认真思考过这个问题,我最喜欢的菜到底是什么?后来,我发现我最喜欢的是一个类别的菜——妈妈做的菜。

  小时候,妈妈亲手做的饭菜养大了我们,那是习惯了的妈妈的味道,于是放了学拼命往家里跑,推开门就闻到扑面而来的味道;那是吃了几十年,却都不觉得厌倦的味道;那是非其他味道能够轻易替代的爱的味道。

  如今,我们吃遍了城市里的大小馆子,也尝尽了各种味道里的酸甜苦辣,于是,我们开始思念妈妈手艺的地道滋味,那种妈妈烹制的美味料理——是她陪伴着我们成长的日子,是她快乐着我们的记忆。

  还有每当我身体不舒服,或者遇到不开心的事而蔫头耷脑的时候,妈妈就会给我煮一海碗热汤儿面,里面放了西红柿,再卧个鸡蛋,最后撒上一点点白胡椒和香菜末。暖暖的汤面入肚,瞬间就会觉得身体温暖起来,心情也变得晴朗,记忆中你是否也吃过妈妈牌汤面,那是妈妈的味道。

  还有儿时冬天里那一碗白米粥配着飘着香味的炒土豆丝,几十年过去了,我还能清楚地记得那天那时那刻的感受。妈妈在厨房中忙碌的身影,成为我记忆中一道抹不去的风景线。

  而今,平日里还总是调侃妈妈不思进取,一辈子就会做那么几道菜,且永远只做那几道菜,不思考,不改变,不创新,味道永远恒定。但随着年龄越来越大,我对生活里的琐事和点滴越来越珍惜,我在想,这不正是我一直苦苦寻找的“最爱”的味道么?

  所谓的妈妈的味道不是妈妈身上的味道,而是妈妈所做的饭菜的味道。对于我来说,妈妈的味道是韭菜香飘的饺子,是外焦里嫩的四喜丸子,是蒸得暄软的大糖包……小的时候,商店没有琳琅满目的食品,也没有隔三岔五举家下馆子的经济实力。一日三餐都靠妈妈亲手制作,材料简单,味道质朴。但这味道却伴随着我成长、根植于我味觉神经的深处。以至于年过半百都不能将她忘怀。

  这些年,饺子成了家常饭,可总觉得少了些什么味道。那是什么呢?我苦苦琢磨,慢慢地我发现,那是一种独特的、唯一的,怀念的味道。那就是妈妈的味道。

  从我记事起就感觉到妈妈是个闲不住的人,但无论再忙再累,只要孩子提出要吃什么,她一定会做。印象最深的还是一到礼拜天就给我们包饺子吃,最初是爸爸妈妈做给我吃,再稍大一点儿,妈妈手把手教我擀皮包馅,全家齐动手。每次不等香喷喷的饺子煮熟,我已早早守候在厨房门口了,那时的我以为,饺子便是天下最美的美味佳肴。等热气腾腾的饺子出锅了,妈妈看着我和爸爸津津有味地大吃起来,辛劳的妈妈总是露出幸福的微笑。

  现在妈妈已经年老,但爸爸还会经常提起说:“你妈妈很厉害,不管什么馅都能包成饺子。不论什么时候问她吃什么饭总是说饺子,因为她的女儿爱吃。”

  虽然我那时年幼,但我想这是千真万确的。妈妈的饺子除了馅料的五花八门、丰富多彩之外,还包含着对子女的疼爱,也是独有的妈妈的味道,饺子伴我度过了幸福的童年。

  说妈妈对饺子馅的选材是五花八门、丰富多彩一点都不为过,大白菜、白萝卜、胡萝卜、南瓜、西葫芦、芹菜、茴香等等还都属于正菜;当蔬菜缺少的季节甚至把萝卜缨子、晒干的马齿苋都能充分利用;甚至煮过的粉条、油条、虾皮等都是上好的原料,也可以包出美味的饺子。

  我们人生尝到的第一个滋味,便是妈妈的味道。妈妈的味道伴随我的一生,妈妈做的菜,不是最好的,却是我一生不会再遇到的美味。

  但是,妈妈的味道对于在外漂泊的人来说早已成为了一种奢侈的想念,妈妈的味道会令成人的他们想起家的温馨。

  又是一年母亲节,在这个五月鲜花开满天的时节,我们托一缕清风捎去对母亲的问候:妈妈,我在为您祝福和祈祷!愿您一生平安!

责任编辑:王萍
    
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