编者按：民以食为天，食以安为先。对于热爱面食的陕西人来说，西安“爱菊”的身影在当地百姓的餐桌随处可见——一路走来，企业通过不断延长产业链，从初期的初级粮食加工求生存，到现在的食品精加工谋发展，“爱菊”经历了从“做粮”到“做食”的转变，市场拓展也从国内走向了国际。西安“爱菊”的发展思路和经验告诉我们，作为粮食企业，食品安全用料放心是企业的底线;延长产业链，打造“种植+加工+供应+连锁销售”为一体的产业发展模式，是粮油企业不断做大做强走出去的根本路径。

　　在陕西古城西安，无论是米、面、油还是馒头、豆制品，“爱菊”都是群众首选。从最初的西安市群众面粉厂，到现在的西安爱菊粮油工业集团，“爱菊”陪伴西安人走过80余年，已经成为放心食品的代言人。

　　然而，西安爱菊的发展并非如群众餐桌上的稳定供应如此一帆风顺，经历了从“求生存”到“谋发展”的艰辛转型，从负债6000多万发展到现在企业总资产12亿，实现了从“做粮”到“做食”的转变，实现了从“初级加工”向“精深加工”的迈进，实现了从“国内”走向“国际”的一带一路倡议转换，西安“爱菊”已从单一的面粉加工发展为国内领先的综合性粮油集团。

　　作为国家、省、市级农业产业化龙头企业，西安爱菊始终把“农业产业化发展、促进农民就业和增收工作”作为企业应承担的社会责任，紧抓源头原料质量，主抓加工产品品质，建设连锁网络销售体系，打造“种植+加工+供应+连锁销售”为一体的良性全产业链。

　　发展订单农业

　　确保原料安全放心

　　“让广大市民放心食用，这是我们粮食企业的底线，也是我们的生命线!”西安爱菊集团董事长贾合义说，“我们要做让千万市民放心的企业，我们要创建让千万市民放心的品牌，我们爱菊的宏图梦就是让西安市民永远放心，政府持续满意!”

　　作为西北地区最早的粮食加工企业，如何保证原材料安全放心是保证“爱菊”品牌持续健康发展的源头。西安爱菊在全国优选粮食生产基地，实行“订单农业、订单收购”，推广种植优质原料基地。目前，在河南西华县区域建立优质小麦种植基地，在东北肇源地区建立优质水稻种植基地。

　　随着爱菊企业不断发展壮大，生产由面粉发展到大米，再发展到食用油，而食用油的最大问题是“源头”问题。贾合义明确提出：“谁让地沟油进厂，谁就在犯罪!即使让一滴地沟油流入，也会使爱菊蒙羞!”

　　为保证食用油有个“健康的源头”，西安爱菊在湖北、湖南地区推广建立油菜籽种植基地，在内蒙古的海拉尔建立了万余亩食用油生产基地，与产区建立长期合作关系，有效地解决了“油源浊而油难清”的大问题。

　　早在2008年，西安爱菊向市场推出10公斤、15公斤包装油品，消灭了散装油品，有效地防止了食用油的二次污染，开创了全国食用油包装的先河，获得了城镇餐饮业和广大市民的青睐。目前，西安爱菊粮油工业集团一次性包装油品，除供应全省50多个县、市、区外，还销到了山西、甘肃等地。

　　打造三个产业化放心工程

　　实现转型升级

　　“虽然，在食品领域里出现了一些‘毒馒头’、‘毒豆芽’和‘地沟油’，但还有更多的‘放心粮’和‘正能量’，爱菊愿意做‘放心粮’的提供者、‘正能量’的推动者。”贾合义说。

　　拥有80年历史的爱菊集团，打造“放心”食品工程，一直是企业秉承的品牌基因。为保证老百姓的餐桌安全，西安爱菊集团打造了放心馒头、主食品、豆制品产业化工程。如今，爱菊“放心馒头”、“放心豆制品”、“放心粮油”等一系列产品走进了我们千家万户的厨房。

　　据贾合义介绍，20多年前，专家们都说按规定标准使用正规厂家生产的“增白剂”对人体健康影响不大时，但西安爱菊就决定取缔面粉增白剂。于是，厂里先后投资5000多万元，改造升级企业粮、油生产设备，建起优质小麦种植基地，保证向用户供应不含任何化学“添加剂”的全优面粉。

　　2009年，西安市“放心馒头”工程——这个被誉为“小馒头，大民生”的重担再次落在了贾合义的肩头。他带着技术人员自主研制出我国第一台日加工面粉1000袋、日产50多万个“放心馒头”的大型智能化馒头生产线，从和面、发酵、搅拌、成型、蒸熟、冷却、包装等环节实现自动化，从根本上避免了作坊式生产操作环节上可能造成的污染;同时，坚持采用不加“增白剂”“增筋剂”的爱菊牌优质面粉，全方位保证了馒头质量。

　　2011年，“毒豆芽”的新闻让爱菊集团又一次担当起了西安市“放心豆制品”工程的实施任务。他们在试验生产“放心豆芽”过程中，因为对“6-苄基腺嘌呤”这个让无数豆芽行业专家和学者“放心”的植物生长调节剂不“放心”，贾合义关停了建成不到1年的豆芽车间。8个多月的时间，320多个网点全部断货，整个西安市场没有流进一根来自爱菊的豆芽，企业损失了将近500万元。西安爱菊投资2000多万元，研发出我国真正无添加剂的豆芽加工工艺，生产出“可以生吃”的放心豆芽。

　　现在，西安爱菊集团打造的“港务区粮食应急物流基地”和“食品豆业基地”，可确保西安市场大米、油脂100%，面粉65%，放心馒头50%，放心豆芽、豆制品75%的供应量，集团创造了行业内有名的西安模式、爱菊模式。

　　借力“一带一路”

　　孵化全产业链“生态圈”

　　“哈萨克斯坦是农业大国，小麦和油脂产量很高。借着‘一带一路’这个契机，爱菊集团可以实现‘走出去’战略，在哈国找寻到质量和数量都有保障的优质原料基地。”贾合义说。

　　据了解，每年西安市粮油缺口在20亿斤以上，可以运用哈萨克斯坦优质面粉、油脂，加工出满足老百姓需求的更高品质的营养面粉、优质凉皮、馒头、面条等，对于保障西安市粮食安全和深入实施“一带一路”战略也具有十分重要的现实意义。

　　目前，爱菊“一带一路”走出去，已取得初步成效。哈萨克斯坦爱菊油脂厂2016年12月6日在哈总统见证下试投产，建成一个3万吨的粮库，并先后进口油脂3000吨、面粉7000吨、小食品50吨，推广种植150万亩油菜籽和小麦。同时已完成阿拉山口保税区面粉厂、油脂厂规划设计。

　　“预计3-5年内爱菊集团将实现国外规模种植，依托哈国优质种植基地，在哈国建设油脂加工厂，在阿拉山口建设面粉厂、油脂精炼厂，从而搭建国外规模种植、产地加工、国内再加工销售的‘从种植到销售’的跨国产业链，进而实现西安、阿拉山口、哈萨克斯坦三地联动效应。”贾合义说。

　　据了解，下一步西安爱菊集团还将进口哈方优质的乳制品、小食品、牛羊肉制品及蜂蜜和俄罗斯休闲小食品等特色产品，依托进口优质面粉、油脂、牛羊肉等产品和爱菊品牌，在西安市主要街道开办集餐饮、销售、体验为一体的爱菊馆，在西安市各大超市内建集餐饮、销售、体验为一体的爱菊体验馆，探索中央厨房运营新模式。