华安铁观音外形圆结，内质高香、持久、鲜醇高爽、音韵明显，香气馥郁芬芳、清高，滋味清醇、滑爽、水中带香，叶底绿亮、柔软、匀齐，色香味形俱佳。

　　华安县地处福建省漳州市西北部，森林覆盖率达73%，历史上就是漳州的茶叶主产区之一。

　　俗语说“花开两朵，必有异同”，受地理环境、气候等各种因素的影响，不同地区的“铁观音”内质也产生了异同。华安铁观音是为数不多敢打出非安溪牌的“铁观音”，与地道的安溪铁观音产生了许多明显的区别：

　　1.生长环境

　　安溪铁观音生长于海拔较高的泉州安溪境内。这里地势陡峭，常年云雾缭绕，昼夜温差大，土壤理化性能好，腐殖质含量较高，鲜叶的持嫩性增强，素有四季茶之称，每年可分四季来采制。与安溪铁观音相比，华安铁观音因海拔较低，气温较暖和，生长周期相对较短，故能多得一季，一年可产“五季”，具有上市早的“明前茶”和晚季节的“冬片茶”优势。

　　2.制作方式

　　安溪铁观音的风格为轻发酵或者轻-中发酵，华安铁观音的特点是轻发酵。华安茶几乎都是空调制茶，而安溪相当部分地区还沿袭传统制茶工艺。因安溪特殊的地域气候的缘故，从这些茶树采制而来的茶青既适合传统做法又适合现代工序。而华安大部分都是新茶树，地理条件的差异，使得该地区的茶青难以按传统方式来制作茶叶，难以进行中发酵，所以华安茶追求现代的制作工艺。

　　3.色香味

　　安溪铁观音色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。华安铁观音叶绿素组织保持较完整，干茶和汤色鲜绿，华安兰香高扬尖锐，水香明显，但味道稍淡，略为滞涩。