粥具有温、软、淡、香、黏等特点，易于吸收，又保护胃黏膜，增添津液。特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质，中医里称为“米油”，具有很强的滋补作用。

　　伴随着天气升温，在郁郁葱葱的夏日里喝着汽水吃着西瓜，好像怎么避暑都还是会有那么一两滴汗在头上。

　　夏天，炎热的天气让人觉得食欲不振，需要一些更加清爽开胃的菜，才能唤醒活力，所以大家青睐西瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜等瓜类果蔬。那么，夏季应该怎么吃呢?妥当的饮食，应以清淡为主，以蔬菜、谷类食物为主，可以多食用粥类食物，避免过分寒凉与温热。如果这时候能喝一些粥，既可以补充身体需要的水分，还可以通过搭配丰富的食材，使其可以增加药性作用而对人体发挥很好的养生功效。另外，夏季肠胃虚弱，消化功能减低，粥类食物炖煮软烂，也更易于消化，因此粥是夏季养生上品。

　　粥是我们生活中再熟悉不过的食物了，在我国已经有2000多年的历史，而且中国的粥种类繁多。粥不仅能填饱肚子，还有味道香甜、容易消化等优点，受到不少人宠爱，那夏天究竟喝什么粥好?为你推荐几款夏季养生粥，拯救没什么胃口的你，赶紧试试吧。

　　扁豆山药粥：粳米250克，白扁豆100克，山药100克。扁豆粥具有健脾化湿、和终止泻的作用，山药可以健脾胃，化湿浊。适合夏季服用，对中暑所致的吐泻、食欲不振等病症尤为适宜。

　　薏苡仁粥：粳米250克，薏苡仁100克，加水适量煮粥。薏苡仁具有健脾除湿之功效，适用于夏季任何体质人群的服用，可减肥轻身。

　　荷叶莲藕粥：先将荷叶洗净切碎后，放入锅内，水烧开后捞出荷叶，汁留下，再将莲藕切成小粒，与大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖调味后便可食用。莲藕味甘多液，夏天多吃些能增进食欲;荷叶性凉，它独特的清香能够消暑利湿、散瘀止血。因此，荷叶莲藕粥具有清热解暑、降压降脂的功效，能缓解夏季暑热所致的头昏恶心、食少腹胀等症状。

　　绿豆百合粥：百合、绿豆加适量水，烧沸后用文火煮成粥，调入冰糖即成。此粥具有润肺止咳、养心安神、滋阴清热的作用，适合各种人群。

　　银耳莲子粥：银耳、莲子、红薯粉、冰糖。将银耳冷水浸泡去根，撕成小朵，莲子用热水浸泡半小时，加适量水烧至软烂时，加入搅拌成糊状的红薯粉和适量冰糖，文火熬煮开即成。此粥能补气润肺，清热解毒，保健美容。

　　红枣莲子百合粥：将百合掰成小块，莲子用热水泡软，然后加入大米和百合同煮，待水烧开后，再放入莲子和小枣，改用中火继续熬煮到熟。百合具有润肺止咳、清心安神的作用;莲子性平，能养心安神、健脾补肾;此粥清香甜润，经常服食能健胃补脾，对消化不良、食欲不振有很好功效。

　　桂圆莲子粥：桂圆、莲子、红枣、枸杞、薏米、冰糖。将莲子、薏米、红枣洗净小火煮40分钟，加入桂圆肉、枸杞再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。功效：营养丰富，补血安神，健脑益智，补养心脾。

　　苦瓜菊花粥：将大米和菊花洗净入锅煮至水开，把苦瓜去瓤切成块后，同冰糖一起加入锅内，用小火煮至米烂粥稠即可。苦瓜有一种独特的苦味，能抑制过度兴奋的体温中枢，可清热解毒、清心明目。菊花性凉而味甘苦，具有清热疏风的功效。此粥可清暑热，有中暑烦渴症状的人不妨多吃些。

　　三豆粥：用绿豆、赤豆和黑豆各15克，粳米50克，加入清水600毫升左右，用文火熬成稀粥，冷却后，即可连豆带汤一起服用，可以消暑定神。其中绿豆性味甘寒，有清热解毒、消暑利水的功效;赤豆性味甘酸，功效为清热利水、散血消肿;黑豆性味甘寒、微苦，有解毒、散热、除烦的作用，它们都是夏令消暑清热的佳品。

　　提示：粥虽好，也不能顿顿喝，尤其要避开以下几个误区。

　　三餐不能总喝粥 这个错误我们常犯。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”，吃时觉得饱了，但很快又饿了。长此以往，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。可以把粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃些点心等，都能补充能量。

　　冰粥并不可取 冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。

　　胃不好的人适量喝 不少人认为粥养胃，但事实上，这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化。因此胃病患者不宜总是喝粥，而应选择其他容易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化。

　　(本刊记者徐平编辑整理)