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盘锦，这个在古老潮间带上崛起的新兴水城，以其独特的地理位置，聚藏了丰沛的资源：石油、水稻、芦苇、滩涂以及珍奇繁盛、滋味鲜美的水产品;其中最具代表性的水族翘楚当属河蟹，它们世代闯荡在湿地这个大“净化器”里，享受蟹乡怡然自得的温床和温暖和煦的阳光。

“五月艳阳天，螃蟹爬满滩”、“棒打獐子瓢舀鱼，螃蟹爬到被窝里”……横行于辽河三角洲的盘锦“中华绒螯蟹”，以其内在质地和品牌形象，被誉为“蟹中之王”。历经多年的打造，它不仅“雄霸北方”，而且足踏全国20 多个省市，且已走向新日韩、港澳台等国家和地区，为辽东湾畔这座“湿地之都”，赢得了应有的赞誉。

稻田养蟹的探索

1984 年，人工养殖河蟹在屡次失败后终获成功，为刚刚建市的盘锦打开了一扇致富的窗，稻田养蟹的万里长征匍匐出坚实的第一步。

起初，盘锦养蟹人在稻田里专门开辟了一块水域，请来蟹苗同水稻做“中国好邻居”，期盼着邻里和睦、互帮互助。还打趣地哼上两句俏皮嗑：“我吃你讨厌的稻谷虫，你吃我排泄的有机肥”，催促着蟹稻和谐双丰收。

可是美好的愿景迎来的却是现实的摔打。

他叫李西安，是高升镇世代以稻作为生的农民典型，忆往昔，他红着脸说：“起初，我在自家稻田中挖了一块浅池养蟹，可是第二天清晨一看，蟹子们都爬上了岸，不知道咋回事……”老李前思后想不得其解，便向村里有经验的长辈求教，经过点拨他才恍然大悟：原来水中缺氧，河蟹是被憋的啊!

她叫孙秀玲，今年50 岁。早在1990 年就开始稻田养蟹。起早贪黑不必说，用她自己的话：“恨不得住在稻田地里，像呵护孩子似地守着这稻田里的蟹。”眼看辛勤的汗水就要浇灌出丰收的喜悦，可是蟹子们却同她玩起了“躲猫猫”，这些横行的小伙伴们成群结队地上演了一幕稻田版“越狱”。由于稻田四周的埂堰没有夯实，大部分河蟹顺微流水孔“逃逸”了。

稻田养蟹的路注定是不平坦的，敢于第一个吃螃蟹的人注定是要大胆的。这些一波三折的小插曲是盘锦河蟹人的回味小菜，是他们“吃一堑，长一智”的创业序曲。

李西安没有放弃，他调整了秧苗的行间距，及时换水，科学施肥，在每年插秧一周后，再把蟹苗放入稻田。

孙秀玲没有放弃，在技术员的指导下，她在田埂内侧挖出一圈深宽各0.8 米的环沟，围上0.5 米高的塑料围栏，并且每天三次巡检“防逃墙”。

盘锦人没有放弃，而是用探索和进取迎来了科技的东风。

科技与资源的调和

传统的稻田养蟹模式给辽东湾畔的农民们带来了不错的经济收益，这种“甜头”随着时间的磨砺，慢慢激起了稻作文明传承人“下海弄潮”的勃勃雄心。

寒来暑往、春去秋来，面对“蟹子小、产量少、效益低”的难题，盘锦河蟹产业第一人——田守诚带领众乡亲来了一次“隔离审查”，他们把气温气候、水温水质、土壤墒情、养殖方式一个一个、一遍一遍地过筛子、找原因。慢慢地，春季水温偏低、水稻生长期与河蟹生长期不同步、养殖技术和设施环境落后等缘由逐一浮出水面。

田间地头的垄上采风和水产市场的蹲点调查，给出了一份更为直观扼要的答案：稻田养蟹受制于水稻生长期，从投放蟹苗到收获商品蟹只有4 个半月，此时蟹子均重1 两5(约80 克)，而河蟹的上市规格要在100 克以上。传统种养模式遭遇了“重量级”瓶颈。

稻田养蟹，该何去何从?当科技工作者的专业知识遇到盘锦人的经年积累，照亮了稻田养蟹的“最短板”，练就了稻蟹双赢的独门秘籍——早放精养。在育秧前1 个半月投放蟹苗，延长螃蟹生长期至6 个月;投放含有多种微量元素、蛋白质含量在30% 以上的全价饵料，调制出蟹苗发育的营养大餐。

得益于科研人员兢兢业业的探索，再加上蟹农勤劳的双手，形成了如今百万亩蟹田浩荡声势。当地蟹农憨憨地笑了：“三万五万不算富，十万八万刚上路。”

理念带来的“蟹潮”

从“稻田养蟹”到“蟹田种稻”的观念递进，从“大养蟹”到“养大蟹”的转型升级，蜕变出一个从辽河时代步入海洋文明的新城，吹响了以港强市、驶向深蓝的集结号。

“技术”成为产业的支撑。《盘锦市河蟹养殖技术规范》、《稻田养成蟹技术规范》两个地方标准成为蟹农的“口袋书”、须臾不离;《稻田养蟹经验汇编》、《稻田种养新技术问答》成为蟹农的“百宝囊”、答疑释惑;高标准的蟹田工程、高效能的现场办公成为蟹农的“主心骨”，经年的盘锦实践与水产科技的巧妙搭配，烹制出滋香浓郁的科技佳肴。

“模式”演变富裕的魔方。“河蟹丰收计划”20 万亩，“双千五田”遍地开花!秤杆的刻度忠实地记录着变化：稻田成蟹亩产由18 千克提升至26 千克、幼蟹亩产由50 千克提升至80 千克，亩产蟹田稻750 千克，稻蟹综合收益1500 元。“用地不占地，用水不占水，一地两用，一水两养，一季双收”的立体生态农业模式，为鹤乡百姓带来了福音。

“政策”撬动产业的杠杆。盘锦市各级政府对河蟹产业持续发力。“向上争取一点，财政拿出一点，群众自筹一点，银行贷款一点”的“四个一点”，如切如磋般打通注资河蟹产业的金融血脉。“奖出口企业、奖销售大户、奖典型示范户、奖优秀指导员;补蟹种、补饲料、补药品、补机械;免特产税、免水电费、免水利工、免义务工”等“四奖”“四补”“四免”，犹如润物细无声的春雨，为培育成熟的河蟹产业营造了生发的好时节!

“市场”牵动贸易的力量。两处面向全球承载河蟹综合批发的市场日臻完善，依托港口的集疏运网聚效应初露锋芒。盘锦著名的胡家镇“天下第一河蟹市场”，金字招牌名动中国、情牵世界，散发着吸引全球客商云集于此的神奇磁力。日成交额1000 多万元只是个被不断刷新的数字。7 个市县乡三级河蟹销售协会，近百个河蟹销售中介组织，愈6000 人的经纪人队伍，全国大中城市90 多个销售网点，聚增了河蟹贸易的巨大潜能，“早上盘锦田中蟹，午间京津盘中餐”已成为新常态。

蟹文化与产业精神

突破固有藩篱、坚持走自己的道路是一件极其困难的事情。盘锦河蟹产业的迅猛发展，与其说是崛起，不如说是复兴，是一种文化的觉醒。在时下人人想赚快钱的浪潮中，总有一群特立独行的河蟹人，他们不照搬照抄、不单纯关注经济效益。

早在2008年，“南蟹压境、兵临城下”，面对河蟹市场愈发激烈的厮杀，盘锦人打赢了一场漂亮的“河蟹保卫战”。盘锦资深蟹农伊树林说：“9 月末以来的20 多天里，难以计数的南方河蟹北上盘锦成功冒充盘锦河蟹，占到盘锦河蟹总量的一半左右。”以市场最大的一两半的河蟹为例，正宗盘锦河蟹每斤在23元左右，而南方河蟹只有13元左右，但出售时却均执行前者价格。蟹农们开始担心在肉质上无法与盘锦蟹匹敌的南方蟹品会抵消盘锦河蟹在消费者心中的好感和口碑。

但市场不会说谎，蟹农的坚持终于迎来收获，天平还是回到了盘锦这边。2014 年，盘锦河蟹养殖面积158 万亩，占全国的12.8% ;产量6.7 万吨，占全国的8.8% ;产值38 亿元，占全国的8%。蟹种产量1.5 万吨, 占全国的65%; 胡家河蟹市场年交易量15 万吨，交易额50亿元。

“敢于做先行者，开天下万物之先河，作他人未曾做过的事。”盘锦人正是以“敢为天下先”的气魄和胆识，在深化改革开放的浪潮中奋步疾行。一代代盘锦河蟹人创造了河蟹产业一系列的“第一次吃螃蟹”之举：

2008 年，盘锦河蟹生态育苗、养殖规模、稻田养蟹面积、扣蟹产量和河蟹出口总量均创全国地级市之首。

2009 年，中国渔业协会授牌盘锦“中国河蟹第一市”。

2011 年，盘山县荣膺“中国河蟹产业第一县”。

2012 年，盘锦河蟹输台量全国第一。

2013 年，盘锦河蟹产值达35 亿元，居全国地级市龙头。

2014 年，盘锦河蟹养殖面积达到158 万亩。

如今，“天下第一河蟹市场”的盘锦市已成为北方最大的河蟹交易集散地。每年接待全球客商逾10万人次，河蟹年交易量达15 万吨，年交易额50 亿元，是全国最大的河蟹加工出口基地，河蟹年加工量1万吨，年出口量2000 吨，年增加出口创汇1000 万美元，年出口量和出口创汇额均居全国之首。

盘锦河蟹这道精致鲜灵的营养大餐，在征服味蕾的同时，更释放出恣意纵横的激情，弥漫开“不走寻常路”、“敢为天下先”的文化气息。