一、大蒜行情动态

根据山东省金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，8月份大蒜平均批发价格为11.10元/公斤，7月份新蒜平均价格为10.64元/公斤，环比上涨率为4.32%，大蒜价格小幅上涨，去年同期大蒜平均批发价格为5.54元/公斤,同比上涨率为100.36%,大蒜价格陡升; 8月份大蒜总成交量为134303吨, 7月份新大蒜成交量为156341吨，环比下降率为14.10%，成交量下降，去年同期成交量为159673吨，同比下降率为15.89%，成交量下降;8月份成交额为149009.18万元，7月份新蒜成交额为166346.824万元，环比下降率为15.89%，成交额下降，去年同期大蒜成交额为88458.84万元，同比上涨率为68.45%，成交额陡升。

二、大蒜动态分析

今年8月份大蒜价格运行总体趋势与去年8月份大蒜价格总体运行趋势基本一致，都是总体运行价格为上涨态势，但成交量下降，成交额下降，下面进行原因分析。

1.进入8月后，市场大蒜上市量一直没有形成高峰期，上市量始终不大，下半月大蒜上市量更小，月末上市量出现大蒜上市扫尾的感觉，采购量始终变化不是太大，需求正常，价格上涨，采购商按需采购，不多备货，8月份总成交量与去年同期相比下降了25370吨。

2.8月下旬海关公布的7月份山东大蒜出口量为13.76万吨，去年同期大蒜出口量为12.296万吨，同比上涨率为11.91%，比去年多出口了1.464万吨;河南大蒜出口了1.75万吨，去年同期出口量1.35万吨，同比上涨率为29.63%，比去年同期多出口了0.40万吨，江苏大蒜出口了3.20万吨，去年同期出口大蒜2.96万吨，同比上涨率为8.11%，比去年多出口大蒜0.24万吨，7月份三大主产区就比去年同期多出口了2.104万吨大蒜，从数据分析可以看出国际市场需求有所增加，高价格并没有影响消费。

3.今年入库情况比较特殊，鲜蒜入库量大，晒蒜由于收购价格高，由于天气原因内霉变多，销售不赚钱，很多都已入库，部分看好今年大蒜行情的人认为今年大蒜减产，后期大蒜得涨钱，提前收购大蒜入库。这就造成了今年入库期结束提前，库外大蒜减少。

4.8月份大蒜价格达到了新高，月底大蒜最高价格达11.80元/公斤，虽然8月大蒜价格出现了下滑阶段，但下滑后价格出现小幅上涨平稳运行后，月底出现疯狂上涨。疯狂上涨的原因：上货量少，需求采购没有降低多少，再加上9月份学校开课，大蒜需求会增加。

5.从现在市场上市量来看，通过调研，蒜农手中基本没有大蒜，小贩手中存有大蒜量从表面来看也不太多，小贩撑价销售，由于上市量小，采购商被迫接受当前价格，小贩成了大蒜价格支撑的主力军。

6.近期部分大蒜公司统计大蒜库存量出炉，虽然统计的库存量数据不太一样，但几家公司公布的数据差距很小，总体数据基本接近，全国大蒜库存量在180-190万吨，远比去年全国大蒜库存量245万吨小很多(在这里不管这部分大蒜公司统计的数据是否准确，但却能起到推高大蒜价格上涨的作用)。

以上几点是八月份大蒜价格上涨的主要原因，希望大蒜储存商们理性分析当前形势，把握机会，有序进行交易。

三、大蒜行情预测

1.8月下旬海关公布的7月份大蒜出口量高于去年同期，说明国际消费市场没有受到大蒜价格高的影响。

2.今年大蒜主产区面积比去年增加27.59万亩，全国大蒜主产区大蒜面积同比上涨率为6.00%，由于大蒜今年部分地区减产量比较大，增加面积和减产量折合后全国大蒜减少23.68万吨，大蒜总减产量不算太多，但入库量比去年小很多。以此分析，可能是部分公司公布的大蒜库存量不准确，也可能是国内消费市场没有受太大影响，但从市场成交量来看的确受到了影响，但今年采购商直接在路上或农户手中采购的增加，不可避免地出现难以准确把握国内市场消费量的情况。

3.由于今年大蒜收获前期人气太旺，出现抢购鲜蒜局面，再加上大户鼓动入鲜蒜的量比较大，把大蒜价格推高，还有部分储存商看好今年大蒜行情，提前收购入库，造成了今年大蒜主入库期提前结束。

4.8月份由于大蒜上市量始终不太大，没有出现高峰期，大蒜价位太高，冷库内鲜蒜价格比库外蒜价格低不少，使得部分加工蒜米和走市场的采购商采购冷库鲜蒜。冷库鲜蒜出库提前开库了。

5.今年的大蒜高价位使得蒜农和部分包地种植大蒜的都收益大幅增加，使得下一季大蒜种植面积会增加，9月末10月初是大蒜种植期，9月份开始扒蒜种了，蒜芯会大量上市，上市量估计要高于去年。

6.9月份是全国大中小学开学的时期，大蒜消费量会增加，蒜米需求增加。

综合以上几点分析，有利有弊，9月份库外蒜可能提前结束，保鲜大蒜预计会提前开库，大蒜价格仍将会高位运行。

(作者单位：山东省金乡大蒜专业批发市场)