蔬菜总产量仍将继续保持稳定增长态势，但增速将有所放缓。未来10年，尤其是“十三五”期间，种业水平提高、设施条件改善和规模化、标准化生产技术普遍应用等将继续助力蔬菜产量稳定增加，加上“镰刀弯”和西部地区马铃薯种植面积增加，蔬菜总产量将保持稳步增长态势，但受亩均生产能力、结构品种差异等因素影响，产量增速将有所放缓。预计2016年，全国蔬菜总产量约为77403万吨，同比增0.63%，比2015年预测调增2.2%;2020年将达78780万吨，比2015年增2.42%，比2015年预测调增1.86%，“十三五”期间年均增速约为0.44%;2025年将达79832万吨，比2020年增1.34%，预计未来10年的年均增速为0.34%，低于过去10年的平均增速。

消费量保持缓慢增长态势，多元化需求更加明显。未来10年，中国蔬菜食用消费将在马铃薯主食化战略和居民健康诉求增强、消费偏好等多种因素影响下，继续稳步增长，区域性特征也将强化部分品种的消费需求;有机绿色蔬菜、免洗免切蔬菜等的消费需求将持续拉动蔬菜鲜食和加工消费稳定增长;同时，饲用等其他消费缓慢变化，生产流通技术创新和冷链物流体系的健全完善将持续降低蔬菜损耗。预计2016年全国蔬菜消费总量为48265万吨，同比增约1.11%，比2015年预测调增1.11%;2020年将达50412万吨，比2015年增5.61%，比2015年预测调增1.28%，“十三五”期间年均增速约为1.09%;2025年将达52100万吨，未来10年的年均增速约为0.90%。

国际竞争优势仍然明显，贸易顺差态势仍将继续存在。未来10年，蔬菜出口量将呈稳定增长态势，同时进口也快速增长，但进出口贸易顺差格局仍将存在，贸易对象进一步多元化;加工保藏蔬菜和干蔬菜出口比例将有所提高，出口贸易结构进一步优化。预计2016年蔬菜出口量将达到1039万吨，同比增约2.0%，比2015年预测调增2.47%，进口量约为27万吨，同比增约8.79%;2020年出口量约为1125万吨，比2015年预测调增2.83%，进口量约为39万吨，分别比2015年增10.4%和58.7%，“十三五”期间年均增长率分别为2.00%和9.89%;到2025年，蔬菜出口将达1242万吨，进口将达65万吨，分别比2015年增约21.9%和1.65倍，未来10年内年均增长率分别为2%和10.43%。

价格季节性波动仍是其主要特征，总体仍将呈波动上涨态势。受季节轮转变化影响，蔬菜生产的季节性、周期性必然引起菜价的季节性波动，预计未来10年，我国蔬菜价格波动仍将表现出较强的季节性特征;受土地流转、水肥农资和劳动用工等成本上涨影响，展望期间，蔬菜价格总体上将呈波动上涨态势。同时，大城市周边城郊菜地生产能力逐渐增强，耐贮运性差的叶类菜、居民消费需求多的大路菜等地产地销模式将加快发展，跨区域、长距离调运引起的价格大幅波动风险将有所降低。