禽蛋是中国居民日常生活必需品，是重要的菜篮子产品。近30年来中国禽蛋产业取得了巨大成就，产量年均增长7.8%，产量位居世界第一，占世界禽蛋总量的40%左右。未来10年，中国禽蛋生产结构将继续优化，小规模养殖户加速退出，禽蛋产量增速将放缓。

禽蛋产量将继续增加，增速趋缓。预计2016年，在豆粕、玉米等饲料原料价格可能继续走低的条件下，蛋鸡养殖效益保持向好，鸡蛋产量将稳中有涨，预计全年禽蛋产量为3022.15万吨，同比增长0.8%。“十三五”期间，随着供给侧结构性改革的深入，畜禽养殖结构优化升级，规模化、标准化、生态化的产业格局将逐步形成，中国禽蛋生产稳步发展，产量继续保持稳定增长，5年总产量1.54亿吨，相比“十二五”增长7.6%;到2020年禽蛋产量达到3142.66万吨，相比2015年增长4.8%。“十四五”期间，在养殖技术进步、品种明显改良、重大养殖疫病不出现等条件下，禽蛋生产将保持增长态势，5年总产量将达到1.62亿吨，相比“十三五”时期增长4.9%，到2025年达到3291.35万吨，相比2015年增长9.7%。展望期内年均增速0.9%。

禽蛋消费稳定增长，加工消费增速较快。受人口增加、收入增长、城镇化率提高和消费结构转型升级等有利因素驱动，禽蛋消费将继续保持增长，预计2016年禽蛋消费量将达到3010.36万吨，同比增长0.8%。展望“十三五”，在全面小康社会建成以及城镇化水平明显提升等利好因素的拉动下，居民食物消费水平明显提升，禽蛋消费将稳定增长，5年总消费量1.54亿吨，相比“十二五”增长7.6%;到2020年禽蛋消费量3144.21万吨，相比2015年增长4.9%。“十四五”期间，随着全面二孩政策的深入实施，禽蛋消费持续增长，5年总消费量1.61亿吨，相比“十三五”时期增长4.5%;到2025年达到3278.65万吨，相比2015年增长9.8%。展望期内禽蛋消费量年均增速0.9%。

禽蛋贸易将继续保持稳定。展望“十三五”，受禽蛋易破损、不耐贮存等自身特征影响，禽蛋贸易平稳发展，预计在展望期内，中国禽蛋贸易以出口为主，年出口量稳定在9.5万吨左右。出口市场仍以周边国家和地区为主，但随着冷链储存、运输技术发展，蛋品加工业的发展，禽蛋出口市场有望进一步拓展、丰富。

禽蛋价格温和上涨，季节性特征依旧明显。2016年由于玉米、豆粕等饲料原料价格不断下降，蛋鸡饲料价格走低，预计禽蛋价格仍有一定的下降空间。展望未来，随着重要农产品价格市场化深入实施、人力成本不断走高、畜禽养殖的资源、环境约束加剧，禽蛋生产成本不断走高，中国禽蛋价格在成本的推动下将呈现温和上涨的态势;同时，在禽蛋消费的节日效应影响下，禽蛋价格仍将表现出明显的季节性特征。