有机，简单明了的解释，从种植到加工都完全不用任何化学合成添加剂和生产体系的食品。严格地说来，有机食品一定要通过国家认证机构认证，贴上统一的有机食品标志，才能真正地称为有机食品。

平日里沉浸在都市无尽的案牍劳形中，内心最大的愿望，就是呼吸到大自然质朴的味道，并同它融为一体。

朋友老王的公司在京郊北清路建有有机蔬菜基地，原来都是他给我们带菜，每次的菜量也不是很多，这次他和基地联系好我们可以直接去取菜了，于是匆匆带上我的装备(相机)开心地上路了。

我一直向往田园生活，在城市的喧嚣嘈杂中厌倦了，一有机会就想去郊区感受一下乡土气息，尽管只是短短的待上三两个小时，也会倍感舒畅。

得知基地来了客人，村民老张不仅带我们参观菜棚，还给我们现摘了很多果菜品尝，让我不枉此行。

基地面积不大，每个棚种的菜果都不同，有专门从当地请的农民师傅负责管理。

首先进入的是西葫芦棚屋，迎接我的是一片绿意盎然，地里种的都是西葫芦，有金皮西葫芦和飞碟西葫芦。金皮西葫芦，阳光下呈现耀眼的金色，又因其外形酷似香焦，故又名“香蕉西葫芦”。此品种既可热炒，又可生食，味道鲜美、清脆爽口，营养丰富。

这里种有水果黄瓜，对于爱吃黄瓜的人，那就是你的福气了，不仅口感好，而且黄瓜是夏天消暑的最佳食物。

还有可爱的黄金串小番茄，听师傅说今年的小番茄长得很好，不仅果实饱满，口感也比去年好了更多。我偷偷地摘了一个放进嘴里，第一口咬下去竟是酸的，之后便是果实的自然甜味中和了酸味，汁液酸酸甜甜，瞬间就感觉自己融入了大自然。

红色春桃(小番茄的另一个品种)：个人感觉清甜多汁，香气绵延，让这个夏天不再炎热。“春桃”小番茄，顾名思义是桃型的。据说最初的育种来自台湾。它的特征特性为：果型为桃型，呈桃红色，果型优美，糖度高。

还有新鲜少见的紫尖椒，也是辣椒中的宠儿，甜中带着清新的辣味，可以在衣服上蹭蹭土就吃的甜辣椒。

在吃过有机食物并对自然原始的美味体会之后，你可能再也不想见到那些长相畸形的“催熟产品”了。

生活中正确的有机认识。对于我们来说，重要的是美味，虽然蔬菜水果有时候长得会抱歉，但味道却对得起价格，能够弥补长相的不足，有机食物在还原食物本来应有的滋味，这才是它奇妙的地方。

无论如何，有机食物只是有机生活方式的一个侧面，除了吃，我们更需要的是有机的生活态度。

我们常去的华联BHG精品超市(三里屯店)，是家必选店。作为北京最知名进口食品超市之一，BHG精品超市除提供来自意、法、日等国的进口食品，同时也以天然无农药公害的有机蔬菜招徕大批本土高收入消费者和驻京外国人。每家超市都一致保证多种新鲜有机蔬菜品种，夏冬两季不重样，所有蔬菜当天销售，过期销毁。

三里屯华联BHG精品超市，进门左手就是有机蔬菜专柜，占据面积大，现场观察发现有机和非有机蔬菜在外形上还是有一些区别的。比如非有机会生长得更原生态一些，多有“袖珍版本”产品，色泽更艳。常规的土豆、胡萝卜、芹菜、西红柿、菇类、豆类品种齐全，所有有机蔬菜均来自大兴青圃园特供，位于大兴区长子营镇留民营生态农场。

这里从本土新鲜蔬菜到进口土培的西餐常用香料，均为有机出品。最特色蔬菜：有机西餐配料辅料，如罗勒、鲜黄花、百里香、迷迭香、意大利芹，另有相对稀少的泰国黄姜、柠檬草、紫苏、牛蒡、四棱豆、仙人掌、鱼腥草、芦荟等。所有有机蔬菜统统是标好价格的保鲜膜包装，按春季菜价来说，有机蔬菜如果保持在BHG精品超市价位，就健康角度，还是非常值得长期食用。

目前，北京可以供应有机产品的超市和农场也多了起来，在超市发、家乐福等日常超市，也可以在农产品柜台购买到贴上了绿色有机食品标签的新鲜食材。专业的有机超市也散布到了各个城区。

作为普通人我们怎么进入有机生活。去超市买东西先看标签，了解里面添加了什么不利于我们健康的化学成分，再决定买什么和不买什么，这是保护自己进入有机生活的第一步。

最直接的是找到各大超市有机专柜和去有机农场购买各类有机食品，价格虽然较非有机食品贵些，但如果理念认同，换算下还是非常划算的。

有条件经常到周边郊区游玩的人，也可以购买一些当地的“土”类食品，比如土鸡土蛋、本地自然成熟的水果山货等。最好先跟当地农民沟通好，他们有什么是真正的土类食品，鉴定好，可以建立长期可靠的供购关系。

如果有兴趣，几家朋友搭伙，自己到郊区租块地，按照有机耕作种庄稼蔬菜。如果都没有时间盯着，可以雇人帮自己看地种地，这样带实践操作的进入有机生活是最好玩同时也是最有保障的。

买回家的有机蔬菜，必须清洗彻底，才可进食。有机栽培的农作物只是无化肥、农药的顾虑，其表面仍可能有灰尘、虫卵及细菌。清洗后准备一盆凉开水，加入白醋(如米醋之类)50毫升，然后将已冲洗过的蔬果在醋水中泡洗。每次吃多少、洗多少，洗过或沾水蔬菜容易腐败，要尽快食用。

都市崇尚健康，经济条件允许的普通人，让我们吃健康的食品与有机蔬菜，过简单快乐的生活吧。