术业须专攻 玉米也一样
时间: 来源:中国农村网 作者:赵久然 字号:【

玉米的种类很多,用途更是非常广泛,至少有粮、经、果、饲、能等五方面。从收获物和用途上,可以将玉米分为三大类:籽粒用玉米、青贮玉米、鲜食玉米。

籽粒玉米,就是收获玉米的成熟干籽粒,用于口粮、饲料、工业加工原料等。根据其养分含量,可强调其某一方面特点,如高淀粉玉米、高油玉米、高蛋白玉米、高赖氨酸玉米、高直连淀粉和高支链淀粉玉米等。但籽粒用玉米的定位应是“高淀粉能量型作物,高产优质综合利用”。玉米的主成分是淀粉,无论是做饲料还是加工原料,用的也主要是淀粉,其他都是副产物。高淀粉与产量相辅相成,在获得高淀粉品质的同时也能够获得高产。市场对高支链淀粉(干籽粒糯玉米)有一定量的需求,可适当发展;高直连淀粉也有需求,但用量较少,需要订单种植生产。

鲜食玉米是像水果蔬菜一样收获和食用其鲜嫩果穗的玉米。我国目前每年有将近2000万亩鲜食玉米种植,已是世界上第一大鲜食玉米种植生产国,仍还有较大发展潜力。主要包括甜玉米、糯玉米,以及近几年发展起来的甜加糯玉米等。甜玉米可以说是真正的专用,即只能专门做鲜食玉米,不适宜做其他用途;糯玉米在我国主要做鲜食,具有鲜明的中国特色,在鲜食糯玉米的育种等方面中国具有领先优势,我国种植的糯玉米品种全部是自主创新选育的,并已经大量辐射种植到韩国、东南亚等周边,鲜食糯玉米果穗产品更是远销到欧美乃至全球。同时糯玉米也可以作为籽粒用玉米种植生产,做食品、加工原料,特别是支链淀粉的生产。因糯玉米的淀粉消化率大大高于普通玉米,其用作饲料和青贮玉米也具有优势和发展潜力。

青贮玉米是在玉米蜡熟初期,收获包括果穗在内的玉米全株,经切碎发酵后用作牛羊等草食牲畜的饲料。主要也是提供淀粉、可消化的半纤维素等能量营养,优质青贮玉米是优质奶源的重要保障。根据我国现存奶牛1000多万头的数量,就需要优质青贮玉米3000万亩以上的种植。青贮玉米种植一定要根据养殖业的需求,订单生产,规模化种植。我国青贮玉米品种发展方向首先应该是通用型青贮玉米品种,既能够作为高产的籽粒用玉米种植,又有很好的生物产量和青贮品质,农民在玉米成熟收获前,可根据青贮玉米的价格和籽粒玉米的市场行情,再有一次选择权,以避免出现因青贮玉米过剩销售难的问题。

(作者系北京农林科学院玉米研究中心主任)

责任编辑:蔡薇萍
    
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