谈乳制品新政策、谈风险交流、谈科学家参与科普工作的挑战……2016年6月14日，新食品安全法贯彻实施后的首个全国食品安全周在京开幕。全国食品安全宣传周(China Food Safety Publicity Week)，是国务院食品安全委员会办公室从2011年起，每年六月举办的年度风险交流和科普活动。

“今年的形式很新颖”。第一排坐着的分管食品安全的国务院副总理汪洋在现场看完主场活动和会场发言后，微笑地称赞道。

和其他政府的重大会议不同，食品安全宣传不单是政府领导讲话的独角戏，随着社会共治理念的深入，启动仪式上分为政府篇、企业篇、媒体篇和消费者篇，并由生动的视频动画引入。在媒体篇环节，也首次出现了科学家和记者自由对话的新颖模式。

记者代表媒体与中国农业大学食品工程学院罗云波教授仿照TED演讲，进行了一场关于面对食品安全谣言问题，如何消除信息不对称的演讲。

针对记者经常找不到专家采访的疑问，罗云波说， 一是科学家们没有把科普当成自己的本职工作，科普工作也与自己的学术和个人发展没有关系，二是一些媒体根据自己的需要或预设的观点断章取义进而伤害到科学家的名誉，这都影响到了科学家科普的积极性。他积极鼓励科学工作者参与科普工作，并提醒学者们，一不能跨领域发表意见，二是凡事需要先做好调查研究，保持良好的职业操守和严谨的科学态度。

“TED演讲是今年的亮点，我们希望会议不那么枯燥，让大家尽量放松地去观看和了解食品安全知识。”导演组说。

主会场上，来自农业部和国家质检总局的官员还分别通报了农产品质量总体合格率和进口食品抽检情况。随后，国家食药总局食品监管三司司长王红公布了近半年内连续两批次以上样品抽检不合格的16家食品生产经营单位名单，并一一点名。继2015年首度公开“点名”后，这样的公开变得越来越常见。

“保障食品安全要健全食品安全信息公开和发布制度，及时发布产品抽检、监管执法、消费警示、案件查处信息。”在此后的讲话中，汪洋强调，保障食品安全，媒体要监督引导，弘扬尚德守法的正能量。要充分发挥舆论监督作用，曝光、揭露食品安全违法犯罪行为，发现食品安全监管中存在的漏洞和问题，提出客观理性的批评和建设性的意见建议。

国际食品安全专家也首次应邀参加中国的食品安全周活动，他们是世界卫生组织(WHO)食品安全与营养部门技术主任Peter Ben Embarak和欧洲食品安全局前主席、爱尔兰都柏林大学公共卫生学教授Pabrik Wall。会议结束后，Peter Ben Embarak聊了他对中国食品安全的一些感受。2002年，作为WHO的专家来中国时，中国的食品安全问题还非常糟糕，“没有标准、没有有效的监管、没有法规，大多数人都不知道食品安全是什么。”而现在，整体已经好多了，越来越多的欧美人的日常消费食品——从金枪鱼罐头、橘子罐头，到鲜蘑菇和苹果汁——都是从中国进口。

他表示理解中国监管部门的难度——中国的食品生产商数量非常巨大，供应链又过于复杂，政府只能起到一定的控制、监管作用。因此，要让不同的人包括食物生产商、消费者、牧民、农民、政府监管人员等，都加入进来，共同携手打造一个健康的生态体系。

据悉，今年的宣传周启动后，14个部委将先后举办“部委主题日”活动，开展第四届中国国际食品安全与创新技术展览会、全国青少年儿童食品安全守护行动等多项主题活动。与此同时，地方各级食品安全办将会同有关部门同步举行分会场活动，将结合各地区实际和特色，举办一系列丰富多彩的食品安全宣传活动。

(稿件来源：《南方周末》)