没有密集的养殖场，也没有广袤的大草原，北京的畜牧业竟能辐射、影响全国。北到东北、南至海南，我国餐桌上的鸡蛋一半源自北京，全国奶牛六成是北京奶牛的后代……凭借高科技育种，一亩三分地上的北京畜牧业，可以为全国提供良种，畜牧业产值占到全市农业总产值的半壁江山。

京红、京粉占据大量市场份额

提起蛋鸡京红、京粉，一些市民也许不大熟悉，但其实一日三餐吃的鸡蛋，绝大多数都是它们的后代。别说是在北京，就是在全国、全亚洲，它们的后代市场份额都占有很大比重。

京红、京粉，来自北京市的华都峪口禽业有限责任公司，是企业具有自主知识产权的蛋种鸡品种。蛋种鸡，大的品种经过进一步研究、选育，还会细分出不同组别，行话叫“配套系”。目前，京红、京粉就已经有了三个配套系。全国12亿只产蛋鸡中，有5亿只出自这三个配套系，占到了40%。北京市的另一个蛋鸡品种——北农大三号，则占全国市场份额的10%。两者加起来，占据了全国蛋鸡市场的一半。

在过去的30年里，作为世界第一蛋鸡生产大国的中国，种源绝大部分是从国外进口。为此，国家不仅要花大量外汇，还增加了动物疫病的传播风险。

2008年的“海兰事件”至今仍被人提起。华都峪口公司负责人回忆，当时美国海兰国际公司断然拒绝为华都峪口提供种源，合作了18年、占全国市场65%以上的“峪口、海兰”蛋鸡品牌从此分道扬镳。

经历了“海兰事件”，一度让华都峪口陷入困境，不被业界看好。而他们历经十年磨砺的一把“宝剑”，就在这时显出威力。

2009年，依靠自己培育的“京红京粉”蛋鸡配套系，华都峪口打破了国外育种公司对我国蛋种鸡业的长期垄断，彻底扭转了我国蛋种鸡业“洋鸡”一统江山的局面。

“京红1号”和“京粉1号”，一年就创下骄人业绩：推广父母代500多万套，商品代突破1亿只，第二年，便实现了祖代蛋种鸡国产品牌与洋品牌1∶1格局，年带动全国5万多养殖户就业与增收致富，年增加农民收益10.56亿元，创造了巨大的经济效益和社会效益。

改良全国奶牛“身体素质”

除蛋种鸡行销全国之外，北京市还依托奶牛育种的核心竞争力，把优质的种质资源辐射至全国。

在昌平沙河镇踩河新村，有一家物联网奶牛场。这里的牛吃的是一种叫“全混合饲粮”的营养餐，睡的是软床，还接受着电脑和移动智能手机对牛场环境指标的全天候远程监测与数据的远程可视化查看。牛场工作人员介绍：“这里的牛吃的是以全株玉米青贮、优质苜蓿为主的营养餐，接受的是‘全天候’的监测与管理，享受的是全套的‘保姆式’服务。”

在选育技术、繁育技术、饲料调配技术、疾病防治技术、环境控制技术、计算机辅助管理技术等综合技术的保驾护航下，奶牛的“身体素质”得到了改善，产奶量和乳品质得到了提高。统计显示：在综合技术保障下，牛场奶牛产奶量提高了20%以上，乳蛋白达到了3.31%，乳脂率维持在3.92%左右，代谢病减少3%到5%，消化道疾病降低20%至30%。

这样的“高素质”奶牛，正面向全国推广。每年，北京市为全国奶牛遗传改良提供优质冷冻精液。目前，全市95%的奶牛良种精液销往外埠，仅今年上半年就销售出160万剂，销量已连续十多年占全国市场的15%。

“北京优质的奶牛种质资源，对我国奶牛群遗传改良工作及牛群整体生产水平的提高起到了重要作用。”农业部畜牧育种专家表示，“眼下，这些优质的种质资源正使得我国奶牛群体的良种率不断提高，从根本上提升了全国牛奶的品质及产量。”

此外，目前全市75%的种猪、85%的蛋种鸡、60%的父母代肉种鸡也销往外埠。以“一只鸡”“一头牛”为代表的畜牧良种产业，正成为全市发展高科技农业的新引擎。

鸡蛋里剔腥味基因

“鸡蛋里剔骨头”是句玩笑话，可如今，依靠强大的生物基因技术，北京的科研人员做到了不可思议的“鸡蛋里剔基因”。“我们没有密集的养殖场，也没有广袤的大草原，单靠产品量拼不过别人。”北京市农业局相关负责人说，北京在畜牧种业领域打出一片天地，靠的只能是高科技。

“鸡蛋里剔基因”，剔除的是腥味基因。都知道生鸡蛋一磕开有股子鱼腥味。为去掉这股不好的味道，全国各地的科研人员想了很多办法：改善饲料、更换品种，结果成效都不明显。

北京市的种业科技人员想了一招儿“釜底抽薪”，直接把决定鸡蛋出现腥味的基因找到，而后剔除。这下就可以一劳永逸，从根本去掉了鱼腥味。

眼下，科研人员自主建立的PCR-RFLP检测方法针对京红1号、京粉1号蛋鸡配套系个体，直接检测剔除其蛋品鱼腥味基因的工作已取得突破性进展，解决了全市褐壳蛋鸡鸡蛋鱼腥味问题，改善了鸡蛋品质。

北京市还建立了大规模高效快速检测平台，首次发现了红羽分子标记，培育出了红羽粉壳蛋鸡品种。依靠这一先进的检测平台，全市成功鉴定了鸟类蛋壳颜色的基因——鸡绿壳蛋色基因，并用于绿壳蛋鸡选育。

目前，利用分子标记技术指导现代化蛋鸡育种，“深棕红羽色标记”、“鸡蛋鱼腥味标记”和“绿壳蛋标记”三个标记已经用于全市蛋鸡育种的实际生产。通过分子标记筛选，绿壳蛋鸡品系产蛋率由156枚/年提高到213枚/年。

闻名遐迩的本地特色禽类——“北京鸭”也依靠分子技术，找到了特色品质相关分子标记，获得了影响“北京鸭”及其他鸭种产蛋和产肉性状的重要基因和标记。有了这些，显微镜下，一眼就能辨别冒牌货，冒牌的“北京鸭”再无处遁形。

此外，北京市还建立了畜禽种质资源样本库，实现对北京乃至全国范围内各种畜禽精液、胚胎、血液、组织、DNA等遗传样本长期离体稳定储存及数据可追溯标准化管理。依靠这些种质资源，未来通过基因技术可以实现自主良性繁育，加速自主知识产权育种进程。

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