“土特产”一头连着乡村，一头连着市场，做好“土特产”文章是推动乡村产业振兴的重要抓手。山东省威海市种植无花果历史悠久，是全国最大的青皮无花果生产基地，和新疆喀什、四川威远并称为“全国无花果三大主产区”。近年来，威海市以推进乡村全面振兴为主线，加快精致农业发展，推动特色产业迭代升级。作为威海农业“五朵金花”之一的无花果，已成为果农眼中的“潜力股”和农民增收致富的“新引擎”。

　　主要做法

　　威海是我国北方最早种植无花果的地区，经过政府引导，威海无花果产业实现从房前屋后种植到大田规模化生产、从本地销售到走向全国的跨越式发展，先后获评“国家地理标志产品”和“山东省知名农产品区域公用品牌”，成功完成从乡土果品到富民产业的蜕变。

　　创新栽培模式，实现产量与品质双提升。借鉴现代苹果矮砧宽行密植栽培成功经验，在全国首创现代无花果立架栽培模式，有效破解传统无花果产量和品质低的问题。一是种植方面，通过直接扦插一步建园技术，大幅降低苗木投入成本;推广丰字形、十字形等新型树形，亩栽苗木数量是传统栽培模式的3倍左右。二是避雨方面，通过配套避雨设施，有效缓解了无花果遇水易裂口的问题，避雨栽培的无花果雨天裂果率减少20%以上。三是病害防治方面，制定《无花果黑点病综合防治技术规程》等地方标准3项，研发推广青皮无花果黑点病、锈病、枝枯病三大病害综合防控技术，有效减少病害发生。通过一体式推进立架栽培、避雨管理、病虫害防控等配套技术，现代栽培模式下的无花果优质果率较传统栽培模式提高50%，产量实现翻倍增长。

　　突破保鲜技术，延长货架期与流通半径。围绕市场需求，针对个体和大中型基地等不同使用群体，分类开发保鲜贮运技术方案，有效解决销售半径小问题。针对小农户、电商等个体，通过研发使用防磕碰保鲜盒、海绵泡沫内垫、抗菌膜密封等功能性包装材料，并内置冰袋进行降温，有效减少了运输过程中的损耗。针对合作社等大中型基地，联合济南果品研究所等协同开展产业技术难题攻关，创新压差预冷技术,快速降低无花果温度，有效抑制呼吸作用;采用气调锁鲜技术，使果实进入“休眠状态”，9成熟无花果保鲜期可延长至7天以上。保鲜技术的突破，成功破解外销梗阻，使威海无花果实现了从“提篮叫卖”到“鲜达全国”的跨越。目前，威海无花果的销售范围扩展至东北、华东、华南、华中、华北等地的20多个城市，覆盖了2000多家水果门店。

　　深化三产融合，激活全产业链价值。坚持用全产业链思维发展特色农业，着力贯通“产供销”，融合“农文旅”，有效解决产业链条短、产品附加值低问题。一方面，做强农产品加工转化。在全省率先出台农产品加工补助政策，对设备投资达到一定金额的项目按比例进行补助，推动无花果向果酒、果酱、休闲食品发展，显著提升了无花果精深加工水平。全市无花果加工企业发展到50余家，其中，清华紫光、长寿康食品2家企业入选市级以上农业产业化龙头企业。另一方面，推进农文旅融合发展。深入挖掘无花果的文化内涵，以摩天岭和海西头无花果产业园为依托，培育精品民宿、农业研学、生态康养等新业态，把生态体验、科普研学、休闲采摘、文化创意等多种体验融入到无花果产业中。通过举办无花果文化月、采摘节等活动，年吸引游客50余万人次，拉动12个精品采摘园和15个特色和美乡村持续升温，辐射带动近万名群众增收致富。

　　加强品牌营销，提高消费认知与市场美誉度。近几年，威海市在无花果品牌建设上持续发力，构建了线上线下相结合的全方位宣传网络，有效解决了产品知名度不高的问题。线上，充分利用电视、短视频、图文等方式，进行立体式、多样化的宣传，扩大“威海无花果”传播声量，提高曝光量，助推威海无花果持续“出圈”。线下，加快推进“走出去”步伐，组织威海无花果企业赴上海、北京、广东等地频繁亮相各类产销对接活动;连续两年在上海举办威海无花果专题推介;在一二线城市设立威海农产品直营店，打造永不落幕的“农博会”等等，不断提升威海无花果的市场知名度和美誉度。威海青皮无花果凭借独特的口感和风味，成功叩开了上海等高端市场的大门，得到当地消费者的广泛认可。

　　产业升级相关建议

　　伴随着消费者对水果品质与安全的要求不断提高，需从丰富品种品类、完善生产管理标准、加大技术研发力度、强化市场监管四个方面推进无花果产业优化升级，全面塑造威海无花果产业核心竞争力。

　　丰富品种品类，满足多元需求。继续加强与中国农业大学、山东省林科院等科研院所的合作，加大优良种质资源引培力度，根据鲜食、加工、高低端市场等不同需求，筛选出适宜在威海市推广栽培的品种，同时优化布局，调整优化早、中、晚熟品种结构，延长采收期，逐步形成“青皮为主、其他品种补充”的无花果产业格局。

　　完善栽培标准，确保品质和产量稳定。借鉴现代苹果矮砧宽行密植栽培成功经验，稳妥推进无花果种植技术研究和标准制定;针对无花果日光温室、冷棚、露天等不同的栽培模式，开展广泛深入的种植技术探索;围绕种植、修剪、水肥管理等环节，研究制定科学高效的生产技术标准，形成完善的无花果种植栽培技术标准体系，持续提高威海无花果产量和质量。

　　加强技术研发，开发高附加值产品。一方面，在深度开发上下功夫。围绕无花果“果、茎、叶”中的功能活性成分，引导龙头企业开展功能性食品和保健食品等衍生品研发，不断提升产品附加值。另一方面，在横向融合上下功夫。与威海市众多的特色农产品实现加工融合、产业融合，比如，可以尝试研发无花果—苹果(或西洋参)复合饮品等等，争取达到“1+1>2”的效果，提升产品增值空间。

　　强化市场监管，营造健康发展环境。一是进一步完善无花果产品质量监管追溯体系，对无花果种植开展全周期技术指导服务，并持续加大对农业投入品和无花果加工企业的监督管理力度，引导经营主体自觉规范生产经营行为。二是充分发挥行业协会在市场开拓、产品推广、技术创新、市场秩序维护等方面的作用，提供必要的服务和指导，强化行业协会规范管理，更好地保障种植户和加工企业权益。三是整合无花果仓储物流、电商渠道和城乡配送网络等资源，探索开展无花果集散地建设，提高无花果产品市场监管水平，并有效降低仓储和物流成本，形成规模效应，提升威海无花果产品市场议价能力。

　　(作者单位：许钊，山东省威海市委办公室;陈晖，山东省威海市农业农村局)