随着数字技术的快速发展，生鲜电商已经快速演化到“产地直采+全程冷链+即时配送”的全新运营模式，突破了传统农产品供应链的多重瓶颈，在优化供需匹配、提升物流效率、加强食品溯源等方面起到了核心作用。

　　尽管生鲜电商在推动农产品供应链优化方面取得了显著进展，但行业仍面临诸多挑战。其中，农业生产标准化水平不足、利益联结机制不畅以及城乡资源协同效应尚未充分发挥，依然是待解决的问题。展望未来，生鲜电商需要以技术创新为驱动，持续推动城乡市场资源的高效联动，进一步提升供应链的效率与可持续发展能力。

　　生鲜电商发展的变革与挑战

　　随着农业现代化进程的加快，农产品供应链的效率与品质问题开始显现。传统供应链存在流通环节多、损耗率高、信息割裂等现象，难以适应消费者对高品质、安全、可追溯农产品的需求。在此背景下，生鲜电商凭借数字化技术和创新商业模式迅速崛起，成为优化农产品供应链的重要力量。

　　“产地直采+全程冷链+即时配送”的运营模式，显著提高了供应链效率与品质保障能力。尽管生鲜电商在优化农产品供应链方面取得了显著成效，但仍然面临一些不足。首先，生鲜电商市场规模虽已较大，但市场增速呈现放缓趋势，这对行业的持续扩张能力构成一定压力。其次，农业生产端的标准化与组织化程度不足，难以满足生鲜电商对产品品质稳定性的需求，成为供应链深度整合的制约因素。此外，城乡之间冷链物流基础设施分布不均，难以实现全面覆盖，直接影响了农产品的流通效率和品质保障。

　　与此同时，行业内部还存在流通成本居高不下和同质化竞争加剧的问题，消费者对高品质和便捷服务的预期与实际消费体验之间仍存在差距，这进一步对生鲜电商企业的运营能力提出了更高要求。

　　生鲜电商对农产品供应链的意义

　　传统农产品供应链模式在产品品质和消费者体验等方面存在不足。与之相比，生鲜电商通过技术创新和商业模式优化，有效重构了传统供应链，为农产品流通注入了新活力。

　　首先，“产地直采+平台直销”模式，显著缩短流通链条，降低流通成本并提高供需匹配精准度。一些平台还与农户建立长期合作，优化生产计划，减少供需失衡问题。其次，冷链物流体系升级提供了品质保障。全国范围的低温储运网络和智能温控设备降低了产品损耗率，提升了生鲜品质，物联网技术进一步确保了物流系统的高效稳定运行。

　　信息透明化是供应链优化的重要环节。生鲜电商借助大数据和区块链技术整合信息流，精准预测需求并动态调整生产和配送计划，建立可追溯体系以增强消费者对食品安全的信任。此外，生鲜电商推动农产品标准化生产，制定统一质量标准，确保产品一致性，降低交易成本并提升品牌化竞争力。

　　生鲜电商通过技术创新和模式优化，逐步建立了适应现代市场需求的供应链体系。其中，技术赋能是发展的关键驱动力，大数据、人工智能和区块链的应用显著提升了供需匹配、库存管理和物流调度的效率与精准度。冷链物流的升级，通过智能控温和低温仓储网络，有效保障了产品新鲜度和品质，降低了损耗率。平台协同进一步整合了生产、流通和消费端资源，提升了供应链整体效率。例如，盒马鲜生通过建立“盒马村”与农户、合作社合作，构建“田间到餐桌”的直采模式，降低了流通成本并提高了产品品质。同时，绿色发展理念贯穿供应链优化全过程。以菜鸟网络为例，其通过新能源冷藏车和可降解包装，减少了物流环节的环境负担，为低碳运营提供了行业示范。

　　当前，生鲜电商模式驱动农产品供应链升级发展主要体现在内容电商的创新迭代与低空经济的快速发展两方面。

　　内容电商的崛起显著推动了生鲜农产品销售模式的转型，从传统货架式电商向直播带货等互动形式演进。这不仅大幅提升了消费者的互动体验与购买意愿，还拓宽了农产品销售渠道。例如，抖音电商在2023年9月至2024年9月期间，通过短视频和直播带货推动了农产品销售的快速增长。据统计，该期间内挂车售卖农产品的短视频数量达1157亿条，直播间内农特产商品讲解总时长累计达3825万小时，共实现71亿单农产品的销售，平均每天有1740万单包裹销往全国各地。

　　低空经济的兴起为生鲜电商模式的升级开辟了新的路径。无人机集群配送技术的突破使得多架无人机可以高效协同工作，快速完成生鲜产品的配送，不仅避免了交通拥堵，还显著降低了运营成本。结合需求动态调整运力，无人机技术为物流的灵活性和效率提供了有力支撑。此外，低空物流枢纽通过整合仓储、分拣和转运功能，优化了配送链条，提高了物流效率和协同性，同时确保了产品在流通过程中的品质。

　　以生鲜电商驱动农产品供应链转型升级

　　生鲜电商推动农产品供应链升级上面临农业生产端的协同性与标准化水平不足的矛盾，限制了供应链的深度整合，导致生产端与消费端仍然依赖流通端的桥接作用，直连的“端到端”模式在短期内难以实现。

　　生产端的制约因素包括以小规模分散经营为主的农业生产模式缺乏统一的质量标准，导致农产品质量参差不齐，难以满足市场对高品质农产品日益增长的需求。此外，生产端对市场需求变化的响应能力较弱，供需错配问题突出，这进一步增加了生鲜电商平台的运营成本。

　　从全球视角来看，农业生产标准化主要有两条实现路径：一是通过过程控制实现产出标准化，例如日光温室内种植的水果番茄;二是通过分选技术实现产品标准化，这是现有生鲜电商供应链的主导模式。这也意味着，从生产端到消费端的供应链仍然需要依赖流通加工环节作为桥接。

　　为顺应生鲜电商供应链升级与可持续发展趋势，从长远视角出发，应采取以下措施。

　　提升农业生产现代化水平。一方面提高农户的组织化和生产标准化水平，通过推广标准化种植技术与合作社组织模式，强化农户与电商平台之间的协作能力，确保农产品品质的一致性，推动品牌化建设，提升市场竞争力。另一方面是在县域范围、主产地、流通枢纽增加分选设施，尽可能在产业链前端实现分级分选，提高生鲜农产品标准化水平。

　　构建高效的农产品检测体系。进一步提高生鲜农产品检测效率，加快完善检测技术与基础设施。考虑在主要农产品产区建立区域性检测中心，并引入数字化手段提升检测速度与准确性，确保农产品质量安全，并对下游渠道合作者开放数据接口，从而实现全流程可追溯，增强消费者信心。

　　支持绿色供应链建设。鼓励绿色能源和环保包装的推广应用，加大政策支持力度。例如以“两新政策”为基础，进一步加力扩围实施大规模设备更新，促进绿色转型。考虑对可降解包装材料与新能源冷链运输设备纳入“两新”政策，加速绿色物流体系的建设，助力低碳经济发展。

　　加强消费者食品安全科普。借助多渠道宣传和教育，普及食品质量安全知识，减少流言与谣言传播。通过短视频平台和社区活动，开展食品安全知识讲座和互动活动，提高消费者对食品安全的认知水平，进一步增强市场信任。

　　(作者单位：胡冰川，中国社会科学院农村发展研究所;罗春霞，中国社会科学院大学应用经济学院)