在安徽省铜陵市，一片片郁郁葱葱的白姜田不仅是当地农民生计的来源和根基，更承载着源远流长的农业智慧与文化底蕴。铜陵白姜，因姜嫩皮白而得名，2023年11月，铜陵白姜种植系统被联合国粮食及农业组织认定为全球重要农业文化遗产。这一拥有超过两千年种植历史的传统农产品，凭借其独特的品质与文化价值，在中国乃至全球的农业文化遗产中熠熠生辉。

　　生态智慧：绿色高效的农业系统。铜陵白姜的生态智慧，主要体现在其独特的种植系统，核心在于“姜-稻轮作模式”的精妙运用。水旱轮作是铜陵白姜种植系统的一大亮点。通过在水稻(水生作物)和白姜(旱生作物)之间轮换种植，能有效切断病虫害的年际传播通道、降低草害发生率、改善土壤结果和养分结构，形成养分循环利用的生态系统。通过轮作构建出复合农业景观，使得水、土、热量资源能够得到充分利用。在夏秋季节，水稻、白姜、蔬菜、林木等植物相间分布，形成了丰富多彩的复合农业景观。最后，姜-稻轮作系统不仅丰富了当地的种植结构，还使得食品供应更加多样化，进而满足民众的多种食物需求。同时，这种多样化的种植结构也有助于提高农业生态系统的稳定性和抵抗力，进而形成一种绿色高效、人与自然和谐共生的农业系统。

　　经济智慧：产业升级与科技创新的双重驱动。铜陵白姜的经济智慧，主要依靠产业的多元发展与科学技术创新。随着市场需求的不断变化，铜陵白姜不仅作为新鲜食材供应市场，还开发出了一系列深加工产品，如白姜粉、白姜精油等，这些创新产品不仅提升了白姜的附加值，更为当地农民开辟了新的增收渠道。铜陵市重点发展白姜深加工产业，不断提升白姜产业的综合竞争力。据2024年上半年统计，铜陵市白姜核心产区种植面积约6000亩，2023年总产量1万吨，并开发出糖醋姜、酱汁姜、糖冰姜等80余种加工产品，2023年综合产值约10亿元。

　　科技为铜陵白姜的发展插上了腾飞的翅膀。近年来，铜陵市通过与高校、科研院所开展产学研合作，大力培育出优质姜种，如“皖白姜1号”，在实验田种植的亩产最高可达4800斤左右，平均产量比传统生姜种植产量提升30%以上。此外还通过科技赋能白姜产业，建设白姜标准化基地，大力推进机械化种植，从而推动白姜产业集聚发展，提高白姜产量与市场竞争力，并逐步形成从种植、加工到销售的一条龙产业化发展格局。

　　文化智慧：品牌塑造与文化传承的深度融合。铜陵人认为，白姜是健康、财富的象征，正所谓“姜能疆御百邪”“养羊种姜，子利相当”。

　　铜陵市积极打造“铜陵白姜”这一金字招牌，通过线上平台、农业博览会等多种渠道广泛宣传铜陵白姜的独特品质与绿色种植理念，并通过举办铜陵“白姜文化旅游节”“大院白姜艺术季”等特色活动与铜陵白姜地标农产品推介会，进一步提升铜陵白姜的品牌知名度与市场影响力。截至2024年初，铜陵市白姜已有6个产品获“三品一标”认证，3个产品获省级著名商标，1个产品获“安徽省名牌产品”称号，4个产品获“安徽省名牌农产品”称号。铜陵白姜产业还与旅游产业深度融合，吸引了大量游客与消费者的关注，这不仅增加了当地姜农的收入，还推动了铜陵文旅产业的繁荣发展。

　　(作者单位：朱昊宇，安徽省铜陵市人民政府办公室;许哲逸，北京语言大学商学院)