“这里是小耳花母猪的‘五星级月子中心’，配备了供暖设施，刚出生的小猪还能享受暖房的呵护。”新农人乐亦光在广东省佛山市三水区南山镇乐家庄养殖公司介绍即将投入使用的生产线。乐亦光创立的公司被认定为广东小耳花猪省级保种场。公司与华南农业大学联合建设“国家生猪种业工程技术研究中心”，引进优秀专业人才，成立实验室，组建乐家庄小耳花猪保种群，让养殖的广东小耳花猪有了自己的“基因库”。

　　广东小耳花猪属于华南型猪种，具有早熟易肥、皮薄肉嫩、肉味鲜美、性情温顺、耐粗饲等优良特性。从外貌来看，广东小耳花猪与广东省出土的2000年前汉墓的陶猪形象非常相似，说明广东小耳花猪已有数千年的培育历史。

　　1979年，当时广东省小耳花猪的存栏母猪数达41万头。近20年，由于外来瘦肉型品种冲击、不科学饲养管理、疫病防控等原因，生产力水平较低的广东小耳花猪种群数量和规模快速减少，饲养受到很大的冲击。之后，随着烤乳猪的盛行，广东小耳花猪的饲养量又有所回升，但饲养群体主要是散户，存栏量波动很大，推动广东小耳花猪的稳定饲养成为当务之急。

　　2019年，广东省完成两广小花猪各类遗传材料的采集工作，建立了国内最大的广东小耳花猪资源库。去年，广东省农业科学院动物科学研究所猪育种团队联合多家地方猪保种与生产企业，成功选育出“高繁广东小耳花猪品系”。

　　“高繁广东小耳花猪品系”是以广东小耳花猪为基础，结合现代分子育种技术，经过多代严格筛选与培育而成。新品系继承原有适应性强、耐粗饲、肉质好等优点，同时在繁殖性能上取得了显著提升，平均产仔数达14头以上，较原有品系提高近20%以上，让广东小耳花猪的繁殖性能达到国际一流水平。繁殖性能的持续提升为广东小耳花猪这一地方猪遗传资源大规模产业化利用奠定了坚实基础。

　　广东小耳花猪的市场化和品牌化路径也另辟蹊径，龙头企业在广东小耳花猪产业带动和品种保护中发挥了重要作用。广东壹号食品股份有限公司通过对广东小耳花猪杂交改良，带动了小耳花猪保护利用。2007年，壹号食品以广东小耳花猪为母本杂交生产品牌猪肉，在全国主要消费城市拥有2000家以上门店。广东壹号食品股份有限公司的介入让广东小耳花猪的市场需求激增，直接带动了饲养规模的扩大，让饲养量波动的情况得以彻底改观。

　　此外，广东还联合开展优质猪基础研究和生物育种新材料创制工作，完成了两广小花猪、蓝塘猪、大花白猪等10个地方猪种的全基因组重测序，初步探索了肉质、抗病性相关基因调控网络和肌肉、脂肪发育机制。在广东省农业农村厅的支持下，华南区地方猪活体基因库已基本建成，除了广东小耳花猪之外，已收集保护了省内蓝塘猪、粤东黑猪和大花白猪等3个国家猪遗传资源地方品种，逐步建立完善了多个育种研发、资源保护和利用体系的相关平台。

　　10多年来，通过品牌化经营，壹号食品在广东小耳花猪保种群基础上持续改良，培育出了多个广东小耳花猪高繁殖力新品系，并推广至华北、华东和西南地区市场。截至目前，公司存栏广东小耳花猪纯种母猪3万头以上，通过“公司+基地+农户”的形式，带动养殖户200户以上，每户年收入10万元以上。市场的需求，最大程度推动了地方猪种饲养的积极性，改变了瘦肉型猪“一统天下”的格局，打响了“保卫战”。

　　(本刊综合整理)