近来，新晋“顶流”当属“尔滨”，其中广西砂糖橘和黑龙江蔓越莓的“双向奔赴”，更是在全国范围内掀起了一场“农业大摸底”，主打“一摸一个不知道”，不少网友此时才发现，原以为的“国外珍馐”竟是家乡土特产!四川鱼子酱、安徽鹅肝、甘肃南美白对虾、山西三文鱼、重庆淡水澳龙……种类丰富、品质优良的土特产令人眼花缭乱。但明明是土特产，却为何一直“瞒”着家乡人，直到现在才“出圈”呢?

　　一方面，这些“隐藏特产”是近年来刚崭露头角的“新朋友”。随着我国农业新技术、新设施、新模式不断发展，“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的桎梏被打破，不仅国内各地品种交流频繁，一些“洋品种”也漂洋过海“落户”中国，成为“土特产”。如重庆渝北区茨竹镇铜仁村通过“公司+村集体经济组织”模式养殖澳龙，采用先进养殖技术和管理模式确保澳龙生活环境好、品质高，并成功实现澳龙的人工繁育，解决虾苗供应难题，将澳龙打造成了名副其实的土特产。

　　另一方面，虽然农产品已经走出了传统主产区、走出了季节等各种因素的限制，但却因宣传不到位未能打破人们的固有认知。进一步看，缺乏宣传的背后是对信息时代营销价值的忽视，和对市场需求认知的不清晰。具体来说，一些农产品注重生产，缺乏产品营销和品牌建设，导致“养在深闺人未识”。还有一些如安徽鹅肝、四川鱼子酱这样的“新土特产”，不是百姓餐桌上的常客，而是人们眼中的“国外珍馐”。这些并非日常的中高端食品，如今却引起了网络巨大的关注，调侃声中反映的是人民群众对美好生活日益增长的需要，是消费者对乡村产品的需求从单一到多元、由中低端向中高端的转变，是中国巨大的市场潜力。

　　这次“农业大摸底”打破人们认知，让很多土特产“出圈”，网友们也呼吁家乡土特产在这波热潮中接住“泼天的富贵”。然而，这波热潮会持续多久，无人能晓确切答案。但毫无疑问的是，这次土特产的“出圈”对于理解土特产、做好土特产大有裨益。

　　立足“土”，开发水土资源，让“土”生“金”。要用好优势资源，因地制宜发展土特产，比如四川雅安市天全县水质常年稳居全国前列，又拥有从天全山高山引流的冰雪融水。因此瞄准鲟鱼，为其提供“万里挑一”的生长环境，将“鱼子酱”变为“土特产”。要逆向思考，转化劣势资源，如充分挖掘盐碱地综合利用潜力，多途径拓展农业生产空间。甘肃景泰县在盐碱地里养殖南美白对虾，以渔治碱，将不毛之地变鱼虾满塘。

　　挖掘“特”，形成优势特色，人优我“特”。发展土特产不能盲目跟风，只照抄种植产品，很容易出现雷同与过量的问题。因此要探索产品的地域特色，赋予其区域性品质，在生产上要顺“市”而为，适度规模，走出自己的特色之路。对于原产于国外的“新土特产”，更要多角度赋予其中国特色、地方特色，打上地方印记，让本土化的“国外珍馐”品质更优，特色更浓，正如网友所说：“不是进口的吃不起，而是国产的更有性价比!”如广西研发出夏威夷果品种“桂热一号”，不仅结果早、产量好，而且品质优、口感好。

　　做靓“产”，打造品牌形象，擦亮招牌。正如前文所述，“农业大摸底”摸出了这些“隐藏特产”在产品营销和推广上的不足，也就是在消费端上的功夫没下到位。产业发展不仅要注重生产端、流通端，更要注重消费端，注重市场需求的变化，结交潜在的消费者。因此，发展产业在信息时代不能闭门造车，更要构建品牌形象，进行产品营销推广，尤其是要善用互联网，积极开展网络营销，让土特产走出特定地域，“飞入寻常百姓家”。