周末，母亲打来电话，说今年天气暖和，屋后小山包上的笋子一茬接一茬地冒尖儿，要不要给我寄点?我赶忙推辞了不要，年将七旬的老母亲若上山弓着腰采笋，回来又该喊腰疼了。“那可惜了，多嫩的笋，吃不及，过几天就老了。”母亲小声嘟囔了几句，挂了电话。

　　想起老话说“食过春笋，才知春之味”，我虽是推掉了母亲的笋，肚里的馋虫却早已被勾动起来，不由得想念起老家那一片竹林。

　　那片竹林从山脚一直延绵到山腰。南方的春来得早，每年立春过后，走在一丛丛修竹间，能感觉到脚下总会踩到一个个硬硬的、尖尖的疙瘩。待几声惊雷初响，几场绵绵的春雨洒下，那些笋疙瘩便顶开了松软的泥土，探出了一个个小脑袋，调皮地跑得满地都是。春笋见风就长，采摘不及，它们很快就从调皮的娃娃长成了修长温良的谦谦君子。不上课的时候，我们姐妹俩便背着小竹篓跟着父亲上山采笋。父亲要观察竹子长势的疏密：疏落处的笋子需留着，待它们长成竿竿修竹;茂密处的笋子则采摘掉，为竹子的生长留出更多的空间。我和姐姐比赛着，看谁采得多、采得快。手巧的父亲则把长势不佳的竹子伐掉，削成竹篾来编织提篮或者小鸟、小狗等作为比赛的奖品。那片竹林里，藏着我们的欢乐时光。

　　采回来的春笋，剥去壳，焯水后浸泡一夜除去苦涩味儿，然后或拌或炒或炖或做汤，可荤可素，鲜美非常。没错，若要用一个字形容这春日的笋子，必是这“鲜”字莫属。古时候调味品少，善于烹饪的厨师会用笋汁来提鲜。李渔的《闲情偶寄》里就谈道：“庖人之善治具者，凡有焯笋之汤，悉留不去，每作一馔，必以和之，食者但知他物之鲜，而不知有所以鲜之者在也。”把焯笋的汤汁留下，每做一道菜就放一点，食客只觉得菜肴鲜美，却不知道鲜味的奥秘所在，真是厨师的高明之处。这鲜味儿里，带着春风的和煦，蕴着春雨的绵密，含着春阳的明媚，带着春泥的清香。一口春笋，尝尽了春天的滋味。

　　我爱吃春笋炒腊肉，以前总是缠着母亲做。母亲把腊肉煸出香味，将蒜片辣椒爆香，加入笋片大火爆炒片刻即可出锅。这道菜咸香鲜美，是下饭的绝佳配菜。只是母亲觉得腊肉是腌制品，吃多了对健康无益，并不常做。她最拿手的，是春笋鲫鱼汤。新鲜鲫鱼用盐腌制后，爆香姜片，将鲫鱼的两面略煎一下，加水后放入春笋，烧开后转小火煨半小时，起锅后再放盐、胡椒粉，撒上葱花。春笋鲫鱼汤成汤色白，鱼肉鲜嫩，春笋爽滑，是全家的最爱。

　　忆起故乡的竹林和饭桌上的春味，我的心里不禁生出了丝丝温暖。不想在接到母亲电话两日后，快递小哥送来了一个纸箱。打开，一股湿淋淋的春日气息迎面扑来，才知道母亲到底还是寄来了春笋。随着笋子寄过来的还有一份手写的菜谱，翻开，上面写着油焖笋、笋丁烧麦、凉拌鸡丝笋、竹笋焖饭、春笋豆腐羹等各式菜肴的做法。我仿佛看见母亲鼻梁上架着老花镜，伏在桌上一笔一画写下菜谱的样子，眼眶不由得泛起一股酸涩。

　　照着母亲的菜谱做了一顿春笋宴，看着家人大快朵颐，我不禁慨然。母亲寄来的，哪里是一箱春笋?分明是山野的风月，是童年的时光，是故乡的春天，更是一份拳拳的母爱。