“得奶源者得天下!”奶源地很大程度影响着乳制品品质。在我国北纬42度以北的黄金奶源带上，有充足的日光、肥沃的土地、优质的牧草、纯净的空气，“享受”这一切的奶牛更有条件产出高品质的“高寒生态奶”。

　　作为中国乳业“国家队”，农垦有很多牧场都建在高寒地区的黄金奶源带上。为进一步发挥高寒生态地区的区域优势，推进高寒地区牧场标准化建设，6月29日，中国农垦乳业联盟发布了《中国农垦高寒生态牧场通用要求 奶牛》团体标准(以下简称《标准》)，于7月1日起实施。《标准》发布有何意义，将发挥哪些作用?记者为您探访《标准》背后的故事。

　　为高寒生态奶业发展

　　“提质增效”

　　在《标准》发布之前，国内没有统一规范的高寒生态牧场建设和奶牛饲养管理标准。因为在奶业行业内，“高寒生态”仍然是个刚“出炉”的词汇，“高寒生态奶业”更是新开辟的赛道。

　　为何这么说呢?因为“高寒生态”这个概念的正式亮相仅一年。去年7月，一场名为“高寒生态，领鲜未来”的中国高寒生态奶业发展高峰论坛在黑龙江哈尔滨举行。这是关于“高寒生态奶业”的首届论坛，由中国奶业协会、中国农垦乳业联盟等主办。

　　论坛上，原农业部副部长刘成果对“高寒生态”进行了生动地解释。他用“寒黑绿优”四个字来形容，分别指寒冷的气候、黑土地、绿色的环境、优质的奶源。“分别牵涉到气候学、土壤学、环境学、营养学，值得深入研究，认真探讨。”与此同时，“中国高寒生态奶业科学研究院”诞生，致力于“高寒生态奶”牧场认证，推动“高寒生态奶业”标准创设。

　　“为了给《标准》立项，我们查阅相关资料，了解国内外在高寒生态牧场方面的研究现状，相关国家标准及行业标准的制定情况，明确拟制定《标准》的必要性。同时召开《标准》研讨会，并向中国农垦经贸流通协会提出立项申请。”《标准》编制专家组组长、中国农业大学教授、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利介绍，该标准由中国农垦乳业联盟发起，中国农业大学、中国农业科学院农业信息研究所、北大荒完达山乳业股份有限公司共同起草。从2021年9月成立标准编制评审专家组，到报送中国农垦经贸流通协会审核发布，历时9个月。

　　《标准》明确定义了高寒地区和生态牧场，“高寒地区”指北纬42度以北，昼夜温差大，气候积温3000℃以下，无霜期100天~150天的特别寒冷气候区。“生态牧场”指遵循生态保护和可持续发展要求，采取生态循环饲养方式的规模化牧场。标准涉及牧场规划设计与建设、牧场管理以及生产水平及质量安全，并对牧场的繁育、饲养、冬季福利、废弃物处理等8个方面给出了详细规范和要求。

　　“此次团体标准的发布，标志着中国农垦为高寒地区奶牛规模化养殖场的标准化生产提供了一系列的参照，不仅有利于高寒地区黄金奶源带农垦牧场的发展，也有利于这些地区将肥沃的土地、优质的牧草、纯净的空气转化为经济优势，为高寒生态乳业的发展带来了新的机遇。”发布会上，农业农村部农垦局副局长程景民说。

　　为农垦乳业标准体系

　　“增墨添彩”

　　“制定和发布标准，打造高标准奶源基地，一直是联盟工作的重中之重。” 中国农垦乳业联盟主席冯艳秋说。《中国农垦高寒生态牧场通用要求 奶牛》团体标准，是联盟发布的第三个团体标准。

　　乳业要高质量发展，乳品质量要高，标准须先行。早在2016年，也就是中国农垦乳业联盟成立半年左右，便制定发布了《中国农垦乳业联盟生鲜乳生产和质量标准》。该标准在2010年版《食品安全国家标准 生乳》基础上，结合农垦奶牛养殖实际情况，参照国际标准制定，达到欧美等发达国家的标准。但联盟并未因此止步，该标准经过修改优化，于2019年11月以新版《中国农垦乳业联盟产品标准 生鲜乳》的“身份”再次亮相，成为了目前国内水平最高、最“硬核”的生鲜乳团体标准，也是农垦乳业的首个团体标准。

　　为推动农垦生鲜乳团体标准落地，2017年农垦标杆牧场创建活动正式启动。随着农垦生鲜乳质量的升级，标杆牧场创建标准也更高。2020年，联盟启动2020农垦标杆牧场复审与创建活动的同时，对验收标准做了进一步修改和完善，并发布了第二个团体标准《中国农垦乳业联盟标杆牧场通用要求 奶牛》，实现了创建标准的体系化、可量化，进一步推动了农垦生鲜乳团体标准落地实施。

　　如今，在打造优质奶源基地的基础上，为突出区域特色，将区位优势转化成品牌优势，《中国农垦高寒生态牧场通用要求 奶牛》团体标准应运而生，进一步完善了农垦乳业标准体系。

　　“这些标准从顶层设计到具体推进，从理论研究到一线实践，从总体规划到局部精耕，全面展示了农垦奶牛养殖已从常态推进、持续提升到标准化建设的新阶段。”程景民表示。

　　为实现中国奶业振兴

　　“注入动能”

　　“着眼未来，我国奶业振兴亟需升级现代奶业标准体系，与乳品质量安全水平相适应，并与国际一流标准相衔接。”中国奶业协会副秘书长张智山说。此次发布的《标准》，填补了我国高寒牧场标准的空白，“不但引领了农垦奶业高质量发展，而且在我国现代奶业建设中发挥着示范引领作用。”

　　《标准》致力于推广“高寒生态奶”，这对于行业全面振兴具有重要的意义和价值。正如冯艳秋在去年的中国高寒生态奶业发展高峰论坛所说：“‘高寒生态奶’概念的提出，可以为中国奶业挖掘自身地域特色、打造产地品牌，起到示范引领作用，当国内的奶源地都形成自己的地域特色和产地品牌，离奶业全面振兴就不远了。”

　　在推动中国乳业发展上，农垦是一面旗帜。回望农垦奶业史，从上世纪50年代为解决婴儿奶粉供应短缺问题，农垦肩负起发展我国乳业的使命，到新中国成立后，农垦乳业始终坚守保障粮食和重要农产品有效供给国家队的责任担当，再到现代奶业建设发展阶段，农垦乳业带头攻克难题，全面推进品种、品质、品牌工作，产业竞争力不断提升，引领和推动中国奶业走出了一条从无到有、从小到大、从弱到强的发展之路、自强之路。

　　目前，农垦乳业品牌在中国乳业占据了重要位置，上海光明、北京三元、北大荒完达山、南京卫岗、广东燕塘、新疆天润等农垦奶业品牌都为人所熟知。在“高寒生态奶业”新赛道上，北大荒完达山乳业凭借着“龙江沃土、黄金奶仓、生态北大荒”这一无可复制的生态优势，成为行业领跑者。完达山乳业董事长、中国农垦乳业联盟副主席王贵表示:“北大荒完达山乳业将继续不忘初心，砥砺前行，坚持产品质量管理和品牌建设标准化、数字化，全面打造高寒生态优质奶品，为中国乳业振兴发展作出贡献。”

　　“未来，联盟将推动《标准》的实施，组织牧场开展‘农垦高寒生态标杆牧场’创建工作。与此同时，联盟还将加强农垦品牌的宣传推广力度，让农垦品牌深入人心;发挥农垦在奶牛育种领域的优势，建立奶牛群体改良示范点，助力我国奶业种业振兴。”冯艳秋说。