确保“菜篮子”供给一直是政府关心、社会关注的民生大事。临近春节，按照中国人的习俗，老百姓都会置办点年货。由于国内零星散发病例和局部暴发疫情的风险始终存在，在京过节这一倡议被提上日程，春节前后稳住北京“菜篮子”，保障市场供应和价格平稳运行成为老百姓广泛关注的话题。近日，我们组织记者分别赴北京东城、海淀、门头沟、房山等四区，走访了解物资供应和商贩的经营情况。

　　春节是中国人最看重的传统节日，也是阖家团圆的日子。往年这个时候，通往火车站的地铁上可以看到很多拖着大包小包赶火车的农民工，旅途纵然辛苦，也难掩即将返乡的喜悦之情。2021年，受疫情影响，虽然大家都盼望着和亲朋团聚，但很多人响应号召选择在京过节，为保障首都人民的“菜篮子”“果盘子”“米袋子”作贡献，他们是这个城市的无名英雄。

　　真情更浓一点，守住老社区“人间烟火”

　　和平里位于东城区最北端，是北京最早的苏式住宅区，历经近70年风雨，已经形成了一套较为完备的商业设施体系。2019年底，和平里西街的果多美开始售卖蔬菜，而与之一墙之隔的“百世邻里”超市里，也有人做起了生鲜的“小买卖”。这就是来自山东菏泽的刘常彬、董庆芳一家。

　　今年是他们在和平里卖菜的第27个年头，原先在地坛北门的社区服务站内摆摊卖菜，有了点积蓄后刘常彬在和平里西街租了个门面开小超市，受2020年初疫情影响，社区担心人员聚集便将原来的摊点拆除了，两人只得把家当全挪到了超市里，生活日用区、坚果调料区、蔬菜水果区、冷鲜肉区分配得井井有条。

　　“那可真是流着眼泪看着摊子拆掉的，二十多年啊，跟街坊都熟得不得了。”董庆芳说。记者在店里的这会儿工夫，顾客络绎不绝，董庆芳一边耐心介绍各种菜品的质量和价格，一边跟熟客谈天说笑，见谁都能热热闹闹地聊上几句，刘常彬和临时来帮忙的亲戚张经雨忙里忙外搬运菜品、兑换零钱。据刘常彬介绍，来买菜的一般都是上了年纪的顾客，用现金比较多，其中大概有八成是多年的老客户，宁愿多跑两个街区也认准自己家。

　　记者注意到董庆芳身后的纸板上写着“熟人，欠14.8元草莓”几个字，好奇之下请她拿出来一看。记账为啥不写名字?那还能记得住是谁欠的吗?董庆芳爽朗一笑：“本来也没想着去要，有时候熟人借钱去小市场买东西，过两天还回来，我早都忘了。而且咱老街坊素质都很高，我有难事的时候他们也想着我。总理说的‘人间的烟火’，大概就是这种人情味儿吧!”

　　超市只有60多平方米，因为卖的种类多，门前的台阶有时候也成了货物“展示架”：成堆的菜蔬前放着手写的牌子，“最好吃的砂糖橘，3块8一斤”和隔壁果多美小黑板上“砂糖橘3.99元”的价格相映成趣。

　　“别看便宜这点钱，很多顾客都是这么吸引来的。”董庆芳说得头头是道：“首先要便宜，还得质量好，性价比高了顾客才会过来买，所以进货的时候，我们只挑好的拿。还有就是要卖‘俏头货’，满足顾客需求。”

　　“我们夏秋卖香白杏、京白梨，现在卖红肖梨，都是老北京最认的品种，前阵子卖磨盘柿，好多人想买，进都进不到。还有从老家取的大红富士、老乡做的大馒头，都又好又标!吃贵了吃差了永远都不再来我也认了!”董庆芳很骄傲。正巧有个老大爷问有没有山楂卖，她利索地回答：“又做山楂酱呀?有那种比较甜的，不合适，我给您盯着点，不敢打包票一定能进来，别让您白跑。”

　　小店的货大都是从批发市场取的，也有少部分是产地直供的。三人起早贪黑，忙起来饭都顾不上吃，刘常彬熬出了高血压、糖尿病。“我们也没办法呀，没文化，没技术，不卖菜又干啥呢?”董庆芳很无奈，说自己手机也玩不好，只会用用微信，现在社区生鲜行业打得火热，店里总是有美团、拼多多的业务员想说服他们也加入，但两人都搞不清楚操作，只得作罢。

　　“以后没有文化路都走不动，所以我天天跟家里小孩说要好好学习。”董庆芳的儿子从小在北京长大，结果回老家高考只上了个职高。儿子结婚后，家里在县城买好了学区房，决心不让下一代落后在起跑线上。

　　这个春节，三人都不打算回老家过年，“不给国家添乱”，还能多挣些钱弥补疫情造成的损失。超市租期三年，今年就该谈续租的事了，刘常彬叹气：“一年房租就要十多万，如果保持这么贵，可能就不干了。”

　　董庆芳感慨，以前用街道的房子不用花钱，每个月交几百块清洁费就行，现在不得不把菜价往上提一提，至少把房租挣回来。希望政府能多考虑一下这种“小型便民点”，从房租减免和补贴等方面提供更多帮助，“我们也能让菜价回落回落，更多地回馈街坊邻居们”。

　　手机购物更便捷，上门服务不断线

　　位于北京市海淀区翠微中里16号楼1层的每日优鲜门店，店长胡燕奇坐在电脑前，一会儿低头看PDA(手持拣货工具)，处理客户订单，一会儿抬头看电脑屏幕，查看快超时的订单，一会儿又接听手机，跟客户沟通……旁边的音响里，订单提示的声音此起彼伏;三五名内仓拣货员不停地进出冷藏库、冷冻库拣货，把订单包好放到货架上;外仓配送员扫码查看，确认无误后，拎包就走。整个门店的空气，紧张而忙碌。

　　等了十分钟，拣货员才提醒胡燕奇。“真是不好意思。”利用这个采访时间，他才抽身离开座位。

　　胡燕奇是河北邯郸市峰峰矿区人。32岁的他来北京10年了，开始在聚美优品工作，后来在一家生鲜电商平台负责物流。2019年7月，每日优鲜门店招聘店长。“我想去试试，因为这跟我之前的工作大同小异。”店址都是公司选好的，租金也不用管，来这儿就是负责接单、分拣、派单、完成配送等业务。

　　门店覆盖周围3公里范围，主要包括颐源居、翠微中里、翠微西里等社区。可提供最快30分钟达服务，平台有3000多种商品，覆盖生鲜、日用百货全品类。

　　“简单来说，大超市里日常生活有的，我们平台基本都有。”胡燕奇介绍。

　　疫情初期，用户对线上生鲜需求旺盛，期间产生过恐慌性囤货，对供货、一线门店、员工都是巨大的考验。线下购买频次减少，需求转移至线上，导致平台订单量明显上涨。翠微中里店订单量达到平时的1.5倍。

　　“疫情突发后，人手确实比较紧张。我们向总部提出申请后发布招聘。”同时，胡燕奇也把老家的亲朋好友发动过来，“现在整个门店一共20人，老家的人占了一半，包括我的老婆。因为要长时间值班留守，我们租住在附近。”

　　与传统采购方式相比，每日优鲜的优势主要体现在商品采购链和物流供应链。商品采购链上，建立了覆盖30多个国家和地区的采购网络，300多人的买手团队深入产地直采，品类全、品质优，且能保证充足的生鲜品供应。物流供应链上，实现大规模分布式仓储体系的数据化管理，每天3000多种商品到每个前置仓的精准补货，生鲜库存周转近1.5天，损耗率控制在1%，远低于传统采购模式。目前，每日优鲜平均配送时长已提速至43分钟。

　　“通过用户形成的大数据，每日优鲜可以提前指导上游产地种什么、种多少，减少损耗;目前全国拥有1500多个前置仓，结合每个仓的区域属性、天气系数、星期系数，及商品属性等，以大数据赋能供需补货系统，精准预测每个前置仓每天对每个蔬菜商品的需求量。第二天一早，这些商品基本售罄，新一批的补货又来了，整个过程无缝衔接。”胡燕奇解释。

　　春节怎么过?胡燕奇告诉记者：“由于疫情形势较为严峻，公司号召大家原地过年。用一句话概括，就是‘春节不打烊，网购不断线’。以这个店为例，全部员工都坚守岗位。”春节期间，包括店长在内，八成以上的员工都留守岗位，并将蔬菜、水果、酒水饮料、粮油速食等高频商品供应量提升至平时的2.5倍。无论日常的果蔬肉蛋、包子饺子，还是馈赠亲朋的酒饮礼盒、零食日百，确保货量充足、价格稳定，让年夜饭“味美价廉”。

　　“我女儿才两岁，说不想回家是假的。但是目前的情况，只能把思念转化为动力，多挣点钱给家里发红包，这个比较实在。”胡燕奇介绍，公司对每一位员工都给予了丰厚的奖励机制，并严格工作流程确保一线员工安全。

　　“希望家人注意疫情防护，等疫情结束后我们再团聚。”胡燕奇说。

　　品质更稳一点，顾客选购少操心

　　刚下过雪的北京冬日，空气更温润一些。踏着暮色，扫完健康宝小程序，记者走进位于门头沟区龙泉镇的三家店古街。街两边菜店、肉店、小吃店鳞次栉比，约三里长。三家店是一座千年古村，现仍存有天利煤厂、龙王庙、白衣观音庵等多家文物保护单位。如今，这里是众多外来务工人员的生活地，店铺也因此繁华。街上卖主食的店有好几家，经记者观察，一家名叫“山东戗面大馒头”的小门店生意最好，路过的人中几乎有一半都光顾，时不时还排起了队。

　　“我就爱吃你家的馒头，两天不吃还想咧。”一个刚下班的年轻人一边扫码支付，一边对店主贾大哥笑着说。今年40岁的贾大哥家在山东乐陵市，夫妻俩出来打工已十多年，一直做戗面馒头。

　　“馒头的口感不仅取决于手艺，品质好的面粉也不可或缺。”贾大哥说，干这行不能昧良心，只能挣辛苦钱，7毛一个的馒头扣除成本利润微薄。从早上五点到晚上九点，是他每天的工作时间，至少卖40屉，全年基本无休。

　　“光卖馒头也不行，后来我又学做其他面食。”贾大哥自豪地说，“在我这买主食，你不用操心，每样都是当天现做的，都是地道的味儿。”记者观察到，不到半小时的时间，柜台上糖三角、豆包、面条、大饼都很快就卖完了。

　　往年一进腊月，贾大哥就会开始算计着回老家的日子，今年响应号召不回去了，他们计划干到大年三十，因为住在村里的年轻人也大多不回老家了，“趁这期间收入增加一点是一点。”

　　出了馒头店，往前走不远就是记者平时常去的一家炒货店。“你看我卖的开心果，绝对没有染色剂，保你吃着好。”今年51岁的徐中谋和妻子一起经营着一家炒货店，他们的店称得上是这条街的老店，从2000年来北京，就一直在此经营，好品质是保持客源的秘诀。

　　刚来北京时，老徐喜欢进原料自己炒制，现炒现卖，光香味就吸引不少顾客。2008年北京出台规定禁止露天炒瓜子，老徐便寻觅了可靠的进货渠道。为保证品质，每次新到果，他和妻子都要先把坏果、碎壳挑出去。“小本买卖就得实在一些。”这是记者在采访中多次听到的话。“比价格，我肯定比不过网上那些低价的，但我卖的都没有添加剂，吃了不上火。”老徐说自己的供货渠道是门头沟区最大的一家，每次他都进质量最好的果。

　　走进店内，可以看到炒瓜子的口味就多达十多种，除了常见的原味、咸味、五香味，一些山核桃味、话梅味、海盐味瓜子等网红产品摆在十分显眼的位置。“现在年轻人都喜欢新口味，我平时总关注网上有什么