大年初五下午，寒风凛冽，留京过年的我来到了彭记铁锅肥肠东四总店。此时虽早已过了饭点，但店内却依然肥肠飘香、顾客满座，不禁让我感慨不愧为北京“网红餐厅”。然而，此次我来，并非只是为了美食打卡，更是为了一解乡愁。

　　因为这家肥肠店，是我们河南省潢川县人彭恩虎、彭振，带领着乡亲们披星戴月，数年如一日辛苦经营起来的。本来就是老乡，加之我经常到店里大快朵颐，就跟店里人熟悉了，见到彭恩虎、彭振分别叫“彭叔”“彭哥”。久而久之，我既看到了肥肠店作为“网红店”的光鲜亮丽，又看到了背后的辛酸和坚持。

　　每个“打工人”都有当老板的梦想。彭恩虎是彭振的叔叔，两人虽然相差十多岁，但都不甘心守着一亩三分地务农为生，年少外出闯荡，在饭店当过学徒。2008年两人一拍即合，在老家开起了饭店，但由于缺乏经营管理经验，赔了个底朝天。沉寂几年后，两人心有不甘，最终东山再起，在东四北大街上开了家肥肠店。

　　如今，肥肠店的生意越来越红火，又在北京开了两家分店。我真是打心眼里为他们感到高兴。“过完年初二就营业了。”彭叔说，今年赶上了疫情，虽然正常放了假，但大家响应国家就地过年的号召，除了几个家里有事必须回的，剩下的三十多人都没回去，所以就早点开门。

　　谈笑间，“客服”彭叔已经接了几波顾客的电话。在后厨忙着的彭哥也抽空出来聊了会儿天。作为主要掌勺人之一，只要店开，他就在店，周末从不休息，但每年都会回家过年。

　　彭哥的老家原本在村上，靠种地为生。后来父亲开起了货车，家也搬到了乡镇上，土地就给了亲戚种。母亲在镇上小饭店打零工，加之彭哥辛苦工作，一家人的日子越过越好，也就有能力让孩子在市里上小学，因为农民出身，学历不高，所以一家人尤其重视教育。

　　一年未回家，家里人尤其孩子很想念他。但今年春节特殊，作为饭店创始人之一，彭哥深感责任重大，以身作则，带头就地过年，只能跟亲人“云相聚”。彭哥说：“家里人得知我不能回家过年，虽然很失落，但还是很理解支持的。”

　　“那大家在京咋过的年呢?”我不禁好奇。“年三十中午，大家在店里一起吃的团圆饭。”彭叔解了我的疑惑，并掏出手机给我看照片。照片里，门上贴着福字对联，店内大红灯笼高高挂，张灯结彩，三大桌丰盛的菜肴旁坐满了人，大家吃饭聊天，觥筹交错，喜笑颜开。

　　彭叔说：“大家回不去，肯定想家。我也想家，想念家中的亲人。但只要心中有爱，在哪里都能过个温暖年。大家朝夕相处，一个店就是一家人，一起热热闹闹在京过个年也挺好的。”

　　“老板还给我们发了红包。”员工孙斌接过了话。他也是河南农村人，三十出头一帅小伙儿，走南闯北过，最后经朋友介绍来了肥肠店。“我在这里四年了，今年虽然没回家，但这个年过得也很温暖。大家一起吃，一起玩，一起撸起袖子加油干，空闲时和老婆孩子视频聊聊天。”孙斌说完，又去招呼顾客了。

　　不知不觉，天色已晚，到了晚饭时间。面对一锅热气腾腾的肥肠，大家举起了杯。“这几年网络发展得好，我们店被捧为‘网红店’。但我们不太懂这些，只知道在顾客来时，端出一锅好吃的肥肠。”在灯光的映衬下下，彭叔的脸格外红。“彭叔，今天初五迎财神，肥肠店一定越来越好的!”大家再次举起了杯。

　　这春节夜色里亮着的肥肠店，让身处异乡的员工过了暖年，让就地过年的我感受了家乡味，更为大众端上了“舌尖上的美味”。愿疫情早日散去，这些心中有大爱、坚守岗位的人们来年都能回到家乡，和许久未见的亲人们一起过个团圆年。